芹菜拌干絲

■材料　芹菜250克、豆腐干150克。

■調料　鹽、雞精、白糖、香油。

做法

1.芹菜擇洗干凈，去葉，剖開，切段；豆腐干切成細絲。

2.將豆腐干和芹菜段入沸水燙熟，撈出，控干水分，放入盤內，加入鹽、白糖、雞精、香油，拌勻即可。

小貼士　芹菜在放入沸水中焯燙后，要馬上過涼，可以使色澤翠綠，口感脆嫩。