- 美食坊·第二輯：新編飲食宜忌300例
- 《美食坊》編委會編
- 148字
- 2024-12-23 17:13:53
苦瓜燉牡蠣
■材料 牡蠣肉300克、苦瓜400克。
■調料 鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、高湯。
做法
1.將牡蠣肉放入鹽水中浸泡10分鐘，洗凈，焯水，瀝干；苦瓜洗凈，去瓤，切成斜刀片。
2.鍋內加蔥段、姜片、高湯，煮沸，放入牡蠣肉、苦瓜片，加入鹽、胡椒粉，燉煮10分鐘，加味精調味，淋香油，用水淀粉勾薄芡即可。
■材料 牡蠣肉300克、苦瓜400克。
■調料 鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、高湯。
做法
1.將牡蠣肉放入鹽水中浸泡10分鐘，洗凈，焯水，瀝干；苦瓜洗凈，去瓤，切成斜刀片。
2.鍋內加蔥段、姜片、高湯，煮沸，放入牡蠣肉、苦瓜片，加入鹽、胡椒粉，燉煮10分鐘，加味精調味，淋香油，用水淀粉勾薄芡即可。