補鋅

黃金搭檔

冬瓜+火腿=提高營養吸收

◎冬瓜和火腿一起食用，不僅能提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，對小便不利很有療效。

豬肝+雞蛋=補鋅

◎動物肝臟的含鋅量較高，缺鋅者可適當多吃一些動物肝臟。

牡蠣+苦瓜=補鋅

◎牡蠣中鋅含量很高，每100克牡蠣含鋅100毫克，

食用牡蠣可以起到補鋅的作用。

鋅能降低膽固醇，加速創口愈合，對于改善食欲不振、預防動脈硬化等癥狀有不錯的效果。缺鋅會導致患者食欲下降，味覺異常，常會出現喜歡吃泥土、豆子、紙張等異常表現，醫學上稱之為“異食癖”。

烹調宜忌

宜：動物性食物的鋅吸收率高于植物性食物，糧食經發酵可提高人體對其鋅的吸收。

飲食宜忌

宜：①多食麥芽、瘦肉、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、動物肝臟等含鋅多的食物。②多吃魚類、海產品、南瓜、茄子、白菜、豆類、堅果類等含鋅豐富的食物。③富鋅食物與蛋類同吃，更能促進鋅的吸收。

忌：少吃甜食，不嗜酒、不吸煙。

不可不知

兒童缺鋅的主要原因有：①早產及營養不良的幼兒易出現缺鋅現象。②人工喂養兒易出現缺鋅現象。③小兒偏食、挑食、忌口、常吃零食等易發生缺鋅現象。④單純依靠靜脈補液或服用金屬合劑（如青霉胺）也可致急性缺鋅。