第5章　越南：迷你中國

越南與中國相鄰。在語言文化等許多方面，越南受中國文化的影響很大。清代嘉慶年間，阮福映在越南建立阮朝，這是越南歷史上的最后一個王朝。阮福映請求清朝賜國號為南越，但南越曾是中國歷史上一個嶺南割據(jù)政權(quán)的國名，故改賜“越南”一名，這就是如今越南這一國名的由來。

十九世紀(jì)中葉，法國人開始入侵越南，將西貢（也就是現(xiàn)在的胡志明市）定為殖民政府首府。在越南遭受殖民統(tǒng)治的這段時間里，法國人在這座城市留下了許多法式風(fēng)格的建筑，具有代表性的就是西貢中央郵局和西貢王公圣母教堂。

西貢中央郵局是法國殖民時期的第一座郵政局。郵政局整體融合了西方和東方的建筑風(fēng)格，其圓形穹頂結(jié)構(gòu)極具古典氣息，現(xiàn)已成為胡志明市的著名地標(biāo)之一。

說到越南，就不得不提下龍灣了，此處風(fēng)景秀美，景色堪稱奇觀。關(guān)于“下龍灣”這個名字的來源，有這樣一個神話傳說：在很久以前，這座海灣洪水泛濫，百姓苦不堪言。有一天，一條巨龍出現(xiàn)擋住了洶涌的波濤，此后，這一帶人民的生活開始好轉(zhuǎn)。為了紀(jì)念這條巨龍，人們便把這座海灣稱為下龍灣。

下龍灣的喀斯特地貌對地貌科學(xué)具有重要意義。巖溶峰林是下龍灣大部分地區(qū)的地貌類型，是石灰?guī)r景觀發(fā)展的極端形式。海水侵蝕使下龍灣變得與眾不同，雖然地球上還有其他被海水侵蝕形成的巖溶區(qū)，但很少有像下龍灣這樣分布得如此廣泛。

越南的水泊非常多。當(dāng)游客游船賞景時，常會有一些漁家女劃著小船駛來，向游客兜售水果和越南的特產(chǎn)。

在湄公河三角洲上，有一個有著悠久歷史的丐冷水上市集，這是越南規(guī)模最大的水上市集。早在幾百年前，生活在此地的數(shù)萬家庭就以這個市集為生了。丐冷水上市集也是世界上最繁華熱鬧的水上市集之一。盡管游客眾多，這里仍然是當(dāng)?shù)厝私灰兹粘Ｓ闷放c食物的重要據(jù)點(diǎn)。

越南女性的民族服裝極具特色，名為越南長襖，音譯為奧黛。這種長襖相傳起源于十八世紀(jì)順化廣南國的宮廷服裝。十九世紀(jì)，五身奧黛出現(xiàn)。后受歐洲時裝的啟發(fā)，奧黛融入了流行元素。如今，奧黛已然是越南人心目中的“國服”。

越南飲食在口味上偏于清爽少油，十分注重保留食材的原味。常見的調(diào)味料有魚露、香花菜和青檸檬等。烹飪方式以蒸煮、燒烤、熬燜、涼拌為主，需要熱油鍋煎炒的餐品較少。