第二節　中藥炮制的起源

一、炮制的起源

中藥炮制是隨著中藥的發現和應用而產生的，有了中藥就有了中藥的炮制。原始人類在尋找食物的過程中，有時誤食某些有毒植物和動物，以致發生嘔吐、泄瀉、昏迷，甚至于死亡，也有吃了之后使自己疾病減輕或消失，久而久之，這種感性知識積累多了便成了最初的藥物知識。《淮南子·修務訓》載：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒，由此醫方興焉。”為了服用方便，要將藥物進行清洗、劈成小塊或銼、搗為粗末等簡單加工，這便是中藥炮制的萌芽。因此，中藥炮制是隨著中藥的發現和應用而開始產生的。

火的發現與利用，是中藥炮制技術產生的重要條件。《禮緯·含文嘉》明確指出：“燧人氏始鉆木取火，炮生為熟，令人無腹疾，有異于禽獸。”用火把食物炮生為熟，為后來藥物的加工炮制所借鑒。中藥炮制古稱“炮炙”，就是指用火加工處理藥材的方法。漢代譙周《古史考》載：“古者茹毛飲血，燧人氏鉆木取火，始裹肉而燔之，曰‘炮’。”宋代陳彭年《廣韻》解釋炮字為“裹物燒也”。漢代許慎《說文解字》解釋炙字為“炮肉也，從肉在火上”；而《詩經·小雅》釋為“炕火曰炙”；《逸雅·脯炙》稱“以餳、蜜、豉汁淹之”。可見“炮”“炙”均源于食物加工。這種用火炮生為熟的知識，逐漸應用于處理藥物方面，從而形成了中藥加熱炮制技術的雛形。

酒的發明與應用，豐富了用藥經驗并被引用于炮制藥物，從而產生了輔料制法，充實了藥物炮制的內容。在我國仰韶文化時期，發明砂鍋、陶罐等烹飪器和儲存器，為早期中藥炮制的蒸制法、煮制法、煅制法以及存放中藥湯劑等創造了必要的工具條件。

隨著中醫學理論的完善，中醫內、外、婦、兒等臨床分科的完成，針灸、麻醉等技術的產生和應用，臨床用藥要求的提高，內服、外用制劑品種的增加，對中藥炮制技術、中藥飲片品種要求越來越高，也促進了中藥炮制的發展。中醫藥人員共同創立新的炮制技術、飲片品種，并隨時用于臨床，進行總結和評價，同時不斷進行改善和創新，總結炮制理論，增加飲片品種，擴大臨床用藥范圍，從而形成了我國獨有的傳統制藥技術。

二、“炮制”術語的演變

炮制是我國的一項傳統制藥技術，也是我國醫藥學特有的制藥術語。歷史上又稱“炮炙”“修合”“修制”“修治”“修事”等。

東漢末年張仲景的《金匱玉函經》載：藥物“有須燒煉炮炙，生熟有定。”其首次提出“炮炙”一詞，劉宋時代雷的《雷公炮炙論》以“炮炙”這一術語作書名，而在正文中多用“修事”；“修治”一詞最早見于宋代龐安時的《傷寒總病論》；《太平惠民和劑局方》則稱：“凡有修合，依法炮制。”明代李時珍在《本草綱目·凡例》中說：“修制，謹炮炙也。”而于正文中每藥項下列“修治”專項；“修事”最早見于《雷公炮炙論》正文，清代張仲巖的炮制專著《修事指南》，用“修事”作書名，而正文中用“炮制”；《本草衍義》中，則“修制”“修治”“炮制”均可見到。

從歷代有關資料來看，雖然名稱不同，但記載的內容都是一致的，而且多用“炮炙”。從字義上看，“炮”和“炙”都離不開火，而這兩字僅代表中藥整個加工處理技術中的兩種火處理方法。隨著社會生產力的發展，以及人們對醫藥知識的積累，對藥材加工處理方法的豐富，超出了火的范圍，使“炮炙”兩字不能確切反映和概括藥材加工處理的全貌，為了既保持原意，又能較廣泛地包括藥物的各種加工技術，現代多用“炮制”一詞。“炮”代表各種與火有關的加工處理技術，而“制”字則代表各種更廣泛的加工處理方法。