我自認(rèn)為是個(gè)“好吃”而不“懶做”之人。“好吃”之習(xí)，一方面是自幼“沒得吃”的緣故，印證了心理學(xué)上所揭示的“越匱乏的東西越會(huì)成為第一需要”的道理；另一方面，得益于湖湘之地好吃的東西實(shí)在太多，久而久之，形成了“口味依賴”，以至于到了外地，無論是我請(qǐng)別人還是別人請(qǐng)我，還是喜歡去湘菜館子，生死也要在“湘菜”中。

在湘人中，像我這樣的“吃貨”非常多，但能吃出點(diǎn)名堂的并不多見，彭文杰應(yīng)該算一個(gè)。我認(rèn)...