“王師傅，今兒個小食堂那邊兒有招待，大食堂這邊兒，王師傅您今兒個多看著點兒。那大骨湯您看著燉菜用了，咱們做這個就是為了讓工人兄弟們有點油水的。”回到食堂傻柱和王師傅交代幾句食堂的事情。然后拿了一個小盆端了一小盆大骨湯。

王師傅剛才見食堂主任找傻柱就想到了今天可能有招待。回到食堂就忙活了起來。現在見傻柱過來了。笑著點點頭讓傻柱放心。食堂這邊忙得過來。

傻柱笑著點點頭，一起工作快半年了，這點默契還是有的。招呼一聲，讓馬華過來幫忙切菜，讓劉嵐去小食堂包間里收拾一下。

進到小食堂，傻柱指著案板上的食材和馬華說道：“豆腐切塊兒。五花肉切片兒，瘦肉切絲。雞肉剔下來切丁兒，骨架給我留著，要熬制高湯用的。這些交給你了，剩下的我來收拾。”

“今兒個的菜有麻婆豆腐，干煸豆角，回鍋肉，魚香肉絲，東坡肘子，老媽蹄花，宮保雞丁，開水白菜。我做的時候你可以看著點，看的多了知道怎么做了，到時候我再一提點你也就明白了。”

“開水白菜你別學啊，這道菜的高湯得提前準備的。今兒個招待匆忙，沒有提前說。只能用咱們熬制的大骨湯將就了。下次有機會我再教你。”

“啪”的一聲，馬華給傻柱跪了下來，叫了一聲“師傅”。

傻柱笑著擺擺手道：“今兒個可不算啊，你再跪著我也不認。哪天你得帶著東西，再找幾個見證人，親自上門請，這樣才能拜我為師。”

傻柱想要收馬華為徒，并不是心血來潮。原劇中馬華對傻柱那是忠心耿耿，要不是傻柱教他教的太遲，馬華未必不能成為川菜大家。

現在傻柱看了馬華這段時間練習刀工的認真程度，于是決定把馬華收下來。以后自己有什么事兒，有馬華這個徒弟在，食堂主任也不至于不給傻柱假不是。

傻柱繼續說道：“你也別嫌麻煩，當年我去峨眉飯莊也是我爸提著禮物，帶著食材去峨眉飯莊做了一頓譚家菜，我才拜的我師傅學的手藝。”

“你小子也別貪多，就你這半路入行的，一門川菜就夠你小子學一輩子了。譚家菜那是我家傳的手藝，將來肯定是要要傳給我兒子的。”

傻柱上前拍了拍馬華的肩膀道：“別傻跪著了，趕緊起來切菜吧。你刀工練的不錯，我看你是塊兒材料我才準備教你幾手。想要上灶動手，再練幾年刀工再說。”

“還有燉大骨頭湯的事兒，以后就交給你了。多看多想多學。燉大骨頭湯不是讓你干在這兒看著，而是讓你看著火候，什么樣的火，鍋里的湯什么反應。大骨湯什么時候用什么火候，這些都是有講究的。我打小跟著我爸蒸包子看火，來了軋鋼廠跟著我爸學廚照樣看了一年的火。”

“你小子就知足吧，能遇到我這么好的師傅，不知道你小子修了多少輩子的福分。”

馬華再次給傻柱磕了一個頭才站了起來。然后去切肉去了。

傻柱把馬華剔下來的雞架先加水燉了一會兒，然后又把自己端來的大骨湯倒了進去，繼續熬著。隨后再改成小火慢燉。

然后傻柱又開始收拾起來肘子豬蹄。收拾豬蹄不再像昨天在家里一樣把豬蹄劃開，而是直接用刀順著骨縫剁成了小塊兒。

臨近中午，食堂主任跑了進來。見傻柱還在那兒坐著喝茶，里面上前道：“誒呦，我傻柱爺爺喲，你怎么還在坐著呢？領導都來食堂視察工作來了，馬上就要開飯了。”

傻柱聽了笑著起身說道：“您著什么急啊？這好飯不怕晚。領導來了，我開始動手剛剛好。就算是急，我那邊兒也有東坡肘子和老媽蹄花已經好了的。開水白菜也已經好了，但是那個得最后才上。剩下的我馬上就炒出來了。我這就起來給您做。”

食堂主任聽了連忙出了小食堂，寄希望于自己能多拖大領導以后兒，也好讓傻柱多一點時間忙活。

食堂里傳來了一個中年男人的聲音：“一進食堂，就聞到了這肉的香味兒，但是我看了看也沒見菜里有點有肉啊。”

大領導來到正在看著大鍋菜的王師傅身后問道。

王師傅頭也不回，繼續往菜里加著大骨湯，一邊做一邊說道：“一個食堂一千多人的菜，哪兒有那么多豬肉啊。現在外邊兒豬肉漲的沒邊兒了。我們這是拿剃了肉的大骨頭熬制的大骨頭湯。您別看菜里沒肉，但是他油水足啊。一會你嘗嘗，肯定比肉香。”

正好大骨頭湯倒完了，王師傅回頭一看，皺著眉頭問道：“你誰啊？怎么隨便往食堂里跑，也不怕燙著你………”

說著說著王師傅看到了大領導身后的楊廠長和李副廠長一伙。

“楊廠長，李副廠長，您二位這是來視察工作了？”

大領導當面，二人也不敢有什么架子。點點頭道：“嗯，跟著領導過來看看咱們食堂的工作。”

一旁的大領導笑著擺擺手，和王師傅說道：“你別管他們，你給我說說這大骨頭湯的事兒。”

王師傅抬頭看了看大領導，又看向大領導身后的楊廠長和李副廠長，見二人點頭。知道這事可以說。于是和大領導說道：“這事兒還得從楊廠長見車間工人兄弟們辛苦，想要給大伙補貼一些油水說起。”

“這北邊兒打仗大家伙都知道，現在城里的商人是危言聳聽的把這些吃的東西炒的價格漲的沒邊兒了。豬肉太貴，工人兄弟們又太累。”

“任務后來交到了我們食堂這里，于是我們班組長，就想了這么一個辦法，把大骨頭從中間剁開，在灶上燉個一晚上，第二天來了再讓人把骨頭里的骨髓拿筷子攪了出來。”

說著王師傅指著菜鍋里的骨髓油說道：“看見沒，這東西可比豬肉有滋味多了。就這么燉一會兒，這菜別提多香了。”

大領導聽了點點頭道：“嗯，看著就香，一會兒好了給我也來一碗。”

說完大領導又問道：“說了這么多，你們食堂有什么困難需要解決嗎？今兒個你們廠長副廠長都在，在我面前，他們不會不給我面子的。”

王師傅聽了點點頭道：“要說這困難還真的有。就是這剁大骨頭太費刀了。要是每天這么弄，怕是兩三天就得換一把菜刀。所以我想問問領導，能不能給咱們食堂特批兩把鋼鋸？還有一些鋸條？”

“哈哈哈哈，這事兒你說的對。干什么活兒，就得有什么工具。這個鋼鋸我替他們答應你了。”大領導笑著說道。

“嗯，剛才你說這個辦法是你們食堂班組長想到的？那么他人？”

“哦，我們班組長在小食堂做招待呢。聽說今兒個廠里來了部里的領導下來突擊檢查，都沒有提前通知。得到消息，我們班組長就去小食堂忙活去………”說著說著王師傅發現了楊廠長面上的不對，連忙打住了話頭。

大領導回頭看了二人一眼，自己沒有提前通知就是為了不想讓下面人鋪張浪費。沒想到倆人搞這一出。

李副廠長連忙解釋道：“領導，我們也是就交代一聲。都是一些家常便飯，就這時間想要去置辦食材也來不及做啊。倒是我們一食堂這班組長，聽說您是四川人，想要在您面前露一露他的川菜手藝。”

“嗯！來到京城工作，各個川菜館子我可都去見識過。也就那峨眉飯莊做的還不錯。你們食堂的廚子也能做川菜？”大領導問道。他也是個好吃的，只是來了京城吃過的大多不正宗。

李副廠長笑著說道：“這不是巧了么，我們食堂組織何雨柱同志就是師從峨眉飯莊的川菜大廚劉一刀劉師傅。”

“要不是有軋鋼廠前老板婁天成幫忙，何雨柱同志的父親何大清之前又是咱們軋鋼廠食堂的大廚。咱們還請不來何雨柱同志呢。”

大領導聽了點點頭道：“原還想見見這位想辦法解決工人兄弟們的油水問題的同志呢。既然他做了菜，那么咱們就吃了他的川菜再見他。”

楊廠長笑著點點頭說道：“領導，您這邊兒請。飯菜已經準備好了，一會兒何雨柱同志做完飯，我把他叫過來，您再好好問他。”