補脾氣、胃氣
白術
【別名】于術、冬術、山精、山連。
【產地】浙江、安徽。
【季節】霜降至立冬時節采收。
【性味】性溫，味甘、苦。
【歸經】入脾、胃經。
【功效】補益脾胃，燥濕利水。
（1）脾胃氣虛：癥見飲食減少、脘腹脹悶、大便稀薄、少氣乏力等。多見于慢性肝炎、慢性胃炎、消化不良、胃下垂、慢性腸炎、視網膜色素變性、萎縮性鼻炎等。
（2）脾虛水停：癥見水腫、小便不利、痰飲咳喘、眩暈等。多見于慢性腎炎、腎病綜合征、營養不良性水腫、妊娠水腫、慢性支氣管炎、肺源性心臟病、高血壓等。
1.術棗餅
原料：生白術、大棗各250克。
用法：將白術洗凈，干燥，研成粉末，焙干。將大棗洗凈，煮熟，去核，搗爛如泥。將大棗泥與白術末混合，做成小餅，烘干后食用。每次3~5個，1日2次，用山藥煎湯送服。
功效：補益脾胃，和中止瀉。適用于脾胃虛弱所致的大便溏泄、飲食減少等癥。
2.白術膏
原料：白術、煉蜜各2000克。
用法：將白術洗凈，切碎，加清水浸泡12個小時，水煎3次，分次過濾。將濾液合并，用文火煎熬，濃縮至膏狀，以不滲紙為度。兌入煉蜜，調勻成膏。
每次食用15克，1日2次，白開水沖服。
功效：補中益氣，健脾和胃。適用于脾胃虛弱所致食欲減退、精神不振、消瘦乏力等癥。
3.芪術粥
原料：白術10克，黃芪（炙）30克，粳米60克，白糖適量。
用法：白術、黃芪切片，用冷水浸泡約30分鐘后撈起，入砂加適量水煎沸，取汁，再以同樣方法煎取濃汁，將兩汁合并，分成兩份，早晚各服1份，服時加30克粳米，同適量水煮粥，熟后加入白糖即可。
功效：大補元氣，健脾益胃。適用于脾胃氣虛所致久病羸弱，年老體衰，食欲不振，心慌氣短，泄瀉，氣虛浮腫。
4.軟炸蒸肚
原料：豬肚1付，蓮子100克，白術（焦）、炙黨參、炙黃芪、當歸各10克，陳皮8克，柴胡、升麻各5克，干面包末50克，雞蛋3個，姜、蔥、菜油、白砂糖、胡椒粉、醬油、精鹽各適量。
用法：將水燒沸，豬肚洗凈后放入，煮2分鐘后撈出，加些微精鹽揉搓干凈；蓮子洗凈，去皮、去心；白術、黨參、黃芪、當歸、陳皮、柴胡、升麻揀凈，烘干后共研成末；姜、蔥洗凈切碎。把蓮子和胡椒粉納入豬肚中，上蒸籠蒸至爛熟后，取出蓮肉搗茸，再將豬肚切成長條，盛于碗內，將藥末、姜末、蔥花、白糖、醬油、精鹽加入其中并調和均勻。將雞蛋打入并攪散，加入蓮肉茸并調勻。開中火，炒鍋入菜油，燒至八成熱，將蛋汁蓮茸糊抹在豬肚片上，并撒上面包粉末，入鍋炸至金黃色，撈出盛盤。
功效：健脾養胃，補中益氣。適用于脾胃氣虛所致食欲不振，氣短力乏，頭暈目眩，腹脹，便溏。
茯苓
（1）水腫尿少：癥見小便不利，水腫腹脹、少氣乏力等。多見于營養不良性水腫、妊娠水腫、高血壓等。
（2）痰飲眩悸：癥見痰飲咳喘、心悸氣短、口干舌燥、肩背酸痛等。一般見于傷寒、飲食勞欲、哮喘、失眠及一般心腦血管病。
（3）脾虛食少：癥見食少倦怠，嘔吐泄瀉，氣虛便溏。多見于黃疸、慢性肝炎、消化不良、慢性腸炎、小兒厭食等。
【別名】云苓、玉靈、茯菟、萬靈桂。
【產地】云南、湖北、四川。
【季節】小暑至秋分時采收。
【性味】性平，味甘、淡。
【歸經】入心、脾、腎經。
【功效】利水消腫，和胃健脾。
1.茯苓栗子粥
原料：栗子25克，茯苓15克，粳米100克，大棗10個。
用法：將茯苓洗凈后研細，將栗子、大棗洗凈后和粳米同煮，待半熟時徐徐加入茯苓末，攪勻后煮至栗子熟透即可?？梢纻€人口味加入適量白糖食用。
功效：健脾益腎，利濕止瀉。適用于脾胃虛弱所致消化不良，大便溏泄，嘔逆少食。
2.茯苓膏
原料：茯苓500克，煉蜜1000克。
用法：將茯苓洗凈后研為細末，伴以煉蜜和勻，以文火熬成膏狀，裝瓶備用。1日2次，1次12克，以溫開水沖服。
功效：健脾滲濕，減肥防癌。老年性浮腫、肥胖癥患者以及常人經常服用較有禆益，也能預防癌癥。
3.茯苓山藥肚
原料：茯苓50克，山藥20克，豬肚250克左右，黃酒2克。
用法：將豬肚洗凈，茯苓、淮山藥裝入肚內密封，淋上黃酒，撒上細鹽，入鍋加水慢燉至豬肚酥爛；將豬肚撈出剖開，將肚內茯苓和山藥倒出冷卻烘干，研末裝瓶以備食用。日服3次，每次服10克，以溫開水送服。豬肚則可切片后蘸醬油食用。
功效：補腎益胃，健脾滲濕。適宜脾胃虛弱、食欲不振者食用；無病者服食則可健身延年。
4.茯苓蓮子糕
原料：茯苓、蓮子、麥冬各500克，白糖、桂花各適量。
用法：茯苓切片，蓮子以溫水泡過后去皮、心。
將茯苓、蓮子、麥冬研為細末，放入白糖和桂花并拌勻，加入適量清水成糕坯，上籠以武火蒸15~20分鐘即成。
功效：健脾益氣，補心安神。適用于脾氣虛弱所致飲食不振，心悸怔忡，口渴，乏力。
5.苓桂術甘湯
原料：茯苓12克，桂枝（去皮）9克，白術、甘草（炙）各6克。
用法：上四味加水1200毫升，煮取600毫升，去滓，溫熱分3次服用。
功效：健脾利濕。適用于脾氣虛弱，中陽不足所致痰飲，目眩心悸，舌苔白滑，脈弦滑。
人參
（1）脾氣大虛：癥見氣短神疲、脈微欲絕、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸健忘等。一般見于大病、久病或大汗、大瀉、大失血所致元氣虛脫之重癥，或高血壓、冠狀動脈硬化、心絞痛等心血管系統疾病。
（2）脾虛食少：癥見心腹脹滿、反胃吐食、全不思食、饑不能食、大便滑泄等。一般見于勞欲過度、腹瀉、胃潰瘍、糖尿病、慢性肝炎等。
（3）脾虛水停：癥見咯唾膿血、滿面生瘡、遍身黃腫等。一般見于便秘、水腫、濕瘡、疥癬等癥。
【別名】黃參、血參、孩兒參、地精、玉精、人銜、金井玉闌。
【產地】黑龍江、吉林、遼寧、河北。
【季節】秋季采收，一般為9~10月。
【性味】性平、微溫，味甘、微苦。
【歸經】入脾、肺經。
【功效】大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
1.四君子湯
原料：人參、白術、茯苓各9克，炙甘草6克。
用法：人參去蘆，白術和茯苓去皮，同甘草一起加水煎至七分，加鹽少許，口服，每日2~3次；諸藥也可以共研為細末，每服15克，每日2次。
功效：溫和脾胃，進益飲食，辟寒邪瘴。適宜臟腑機能低下、心腹脹滿、腸鳴泄瀉、嘔吐逆食等患者食用。
2.人參爆山雞片
原料：鮮人參15克，山雞肉200克，黃瓜25克，雞蛋1枚，蔥、姜、香菜、雞湯、植物油、麻油、食鹽、味精、黃酒、淀粉各若干。
用法：將雞肉切片；人參洗凈切片，放入碗中上蒸籠蒸半小時；蔥姜切絲，香菜切節待用。將雞肉用鹽及味精微微抓過，加蛋清、淀粉上漿。將油下鍋，燒至6分熟時，下雞片，用筷子劃開后加入人參，煸炒片刻后加入蔥、姜、香菜、食鹽、味精、黃酒及雞湯，燒開后加入濕淀粉勾芡，即可起鍋。
功效：補脾和胃，益氣補肝。適用于脾胃氣虛所致飲食不振、乏力、頭暈眼花、咳嗽、尿頻等癥。
3.人參山藥糕
原料：人參3克，白茯苓、山藥、芡實各10克，蓮子5克，糯米粉、大米粉、白糖各1000克。
用法：蓮子水泡后去皮、心，將上述前五味研為細末，加入糯米粉、大米粉和白糖，放入盆中后加適量清水揉團成糕。上蒸籠以大火蒸半小時即成。
功效：補益脾胃，大補元氣。適用于脾胃虛弱所致病后體虛，身體羸弱，大便稀溏等。
4.補虛正氣粥
原料：人參10克，黃芪30克，粳米90克，白糖適量。
用法：將黃芪、人參烘軟切片，入冷水中浸泡約半小時，入砂鍋加水適量煎沸，去渣取濃汁。在藥渣中加冷水，再煎，方法同上，取汁。將兩煎藥汁合并，等分成兩份，早晚各服1份，同粳米加水適量，以文火煮粥，熟后入白糖即成。空腹食用。
功效：健脾胃，補元氣。適用于脾虛氣弱所致久病羸瘦，勞倦內傷，年老體衰，心慌氣短，體衰自汗，浮腫。
5.參芪白蓮粥
原料：人參6克，黃芪30克，去心白蓮、粳米各60克，大棗（去核）15枚。
用法：將人參、黃芪切片，加水300毫升，煮至200毫升，去渣后加入蓮子、粳米和大棗煮粥，粥熟即成。
功效：健脾益氣。適用于脾胃氣虛所致食欲不振，神疲氣短，心悸，慢性腹瀉，女性經淡量多，舌淡苔薄而潤。
吳茱萸
【別名】吳萸、茶辣、米辣子、漆辣子、左力純幽子。
【產地】貴州、廣西、湖南、云南、浙江、四川等地。
【季節】8~10月采收。
【性味】性溫，味苦。
【歸經】入脾、胃、肝經。
【功效】溫中止痛，理氣燥濕。
（1）中氣虛弱：癥見嘔逆吞酸，臟寒吐瀉，脘腹脹痛，經行腹痛，津傷口渴，五更泄瀉，內熱燥氣，咽膈不通等。一般見于高血壓癥、腳氣、疝氣、腹痛、腎氣、水腫、產后瘀血。
（2）脾虛水停：癥見咳逆寒熱，除濕血痹，風邪癆嗽，喉痹咽痛。一般見于慢性咽炎、肺氣腫、咳嗽等癥。
1.戊己丸
原料：吳茱萸、黃連、白芍藥各50克。
用法：同炒為末，加蒸餅做成梧子大小丸子。每服20丸，以米湯同服。
功效：健脾清心。適宜脾胃受濕、下痢腹痛、米谷不化、赤白痢等。
2.補脾丸
原料：白術（去蘆）300克（分四等份，分別與吳茱萸、五味子、肉蔻、骨脂各60克拌炒，去四味，只取用白術），人參、蓮肉（去心，炒）各30克，陳皮、山藥（炒）各21克，白芍（炒）、甘草各15克，木香（煨）12克，干姜（炒）9克，神曲少量。
用法：以上各味研為細末，加適量水煮粥，熟后加些微炒神曲末打糊為丸，如梧桐子大小。每服100丸，于空腹時以淡姜湯送下。
功效：溫中理氣，健脾止瀉。適用于脾胃氣虛所致滑泄不禁、日夜無度等。
3.吳茱萸五味子散
原料：吳茱萸6克，五味子18克。
用法：將五味子、吳茱萸同放鍋中，文火炒香后，研成細末，混合均勻。每日2次，每次6克，以米湯送服。
功效：散寒燥濕，補腎固澀，補脾理氣。適用于脾腎虛寒所致的腹瀉、久瀉不止等。
4.吳茱萸肉桂酒
原料：吳茱萸250克，肉桂50克，米酒2000毫升。
用法：將吳茱萸和肉桂共搗成粗末，放入容器中，加入米酒，密封保存，浸泡7~10日后，啟封，濾去渣滓，澄清酒液后，裝入瓶中備用。每日2次，每次20~30毫升。
功效：溫中散寒。適用于中氣虛弱所致的高血壓以及突發性心、腹絞痛、嘔吐身冷等。
5.散風健脾湯
原料：吳茱萸5克，羌活、獨活、防風、當歸、川芎、赤芍、雞血藤、前胡、蒼術、焦神曲、山楂、麥芽、白術、枳殼各10克，忍冬藤12克，紅花6克，甘草3克。
用法：將上述所有藥材共放入鍋中，加入適量水，煎60分鐘。
功效：散風燥濕，溫中理氣，健脾化食。
生姜
脾胃氣虛：癥見飲食減少、胃痛、腹中冷痛、嘔吐泄瀉等。多見于風寒感冒、寒痰咳嗽、慢性胃炎、胃下垂等。
【別名】鮮姜。
【產地】江西、湖北、福建、云南等省。
【季節】10~12月采挖。
【性味】性微溫，味辛。
【歸經】入肺、脾、胃經。
【功效】溫中止嘔，溫肺止咳。
1.健脾湯
原料：生姜、白芍各10克，黃芪15克，生地黃12克，白蜜10克。
用法：將生姜、白芍、黃芪、地黃用砂罐加適量水煎煮，沸后取一大碗藥汁，去渣后加入白蜜并攪拌均勻，再煮數沸，分成2份，早晚各服1份，溫服。
功效：健脾益氣，滋陰養血。適用于脾胃氣虛所致食欲不振，面色萎黃，神疲氣短，肢體酸軟，頭暈目眩，胃脘疼痛。
2.參苓粥
原料：人參、白茯苓、生姜各10克，粳米100克。
用法：上述三味以水煎煮至沸，去渣后取汁，將粳米加入藥汁內煮粥，待粥熟后加入適量食鹽即可。
功效：益氣補虛，健脾養胃。適用于脾氣虧虛、胃氣不和所致不思飲食、虛羸少氣等癥。
3.生姜山藥羊肉湯
原料：生姜15克，山藥50克???????????，羊肉500克，胡椒粉6克，黃酒20毫升，蔥白30克，精鹽3克。
用法：將羊肉去筋洗凈，入水焯過；淮山藥以冷水泡透切段；蔥白洗凈切段，生姜拍破。將羊肉、山藥放入碗中，加水及姜等調料，先以大火燒沸去沫，再用小火燉至熟爛，撈出羊肉，放涼后切片，裝入碗內。原湯去掉姜和蔥白，加調味品，即可服用。羊肉和湯皆可服用。
功效：補益脾胃。適用于脾胃虛弱所致咳嗽氣少、身體消瘦、營養不良等癥。
神曲
（1）脾胃虛弱：癥見飲食減少、胸膈痞悶、腹脹腹痛、消化不良、貪睡萎靡、嘔吐瀉痢等。多見于消化性潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、糖尿病、小兒食積等。
（2）脾虛生濕：癥見虛腫水腫，嘔吐痞滿，納呆便秘等。多見于痢疾、淋癥、腎炎、急性腸炎、黃疸等。
【別名】六（神）曲。
【產地】全國各地均產，主要產于福建泉州。
【季節】全年均可培植。
【性味】性溫，味苦。
【歸經】入脾、胃經。
【功效】健脾和胃，理氣化濕。
1.神曲散
原料：神曲、麥糵各100克，木香、陳橘皮、草豆蔻各50克。
用法：將神曲微炒，陳橘皮湯浸后去白瓤并焙干，麥糵微炒，草豆蔻去皮。將上述藥材搗細羅為散。以粥飲調服，1日3服，每服2錢。也可加入生姜1片，如果以茶法煎服，則不拘時候。
功效：補益脾胃，消食調中。適用于脾胃冷弱、腹中氣脹、食不消化等癥。
2.曲術丸
原料：神曲90克，蒼術45克，陳皮30克，生姜汁適量。
用法：先將蒼術泔浸三夜后洗凈曬干，微炒，再將神曲微炒，研為細末，用生姜汁煮糊為丸，如梧桐子般大小。不拘時候以姜湯送服，每服30丸。
功效：理氣化濕，消食調胃。適用于宿食、停飲、脘痛吞酸、嘈雜噯腐、口吐清水等癥。
3.消食丸
原料：神曲、陳皮、青皮、山楂、蘿卜子、麥芽、香附各60克，阿魏30克。
用法：將阿魏以醋浸適當時間，并研為細末。將神曲和麥芽分別微炒。用湯泡蒸餅為丸，如梧桐子大小?？崭箷r以姜湯服下，每服50丸。
功效：理氣化滯，適用于食積傷脾、中氣不和、呃逆痞滿等癥。
4.神曲丸
原料：神曲（炒微黃）、麥蘗（炒微黃）各120克，厚樸（去粗皮，涂生姜汁，炙令香熟）60克，陳橘皮（湯浸，去白、瓤，焙）、訶黎勒皮各45克，桂心、干姜（炮裂，銼）、檳榔各30克。
用法：以上各味研為細末，煉蜜成丸如梧桐子大。每服不計時候，以生姜湯下，一次20丸。
功效：補益脾胃，消食調中。適用于膈氣、飲食不下、不能消化等癥。
5.斷下丸
原料：神曲（微炒）、吳茱萸（取綠色者，泡洗七遍）各30克。
用法：以上各味研為細末。以米醋為丸，如梧桐子大小。每服10~50丸，空腹時用米飲送下。
功效：尤其適用于暴瀉。
甘草
（1）脾胃虛弱：癥見飲食減少、脘腹脹悶、心悸氣短、咳嗽痰多、大便稀薄、倦怠乏力等。多見于慢性胃炎、胃腸炎、慢性肝炎、胃及十二指腸潰瘍等。
（2）脾虛水停：癥見泛惡欲吐、納呆、口淡不渴、便溏等。多見于腎炎、黃疸、急性胃腸炎、腹水等。
【別名】甜草根、粉草、棒草、美草、蜜草、紅甘草等。
【產地】內蒙古、陜西、甘肅。
【季節】秋季采收。
【性味】性平，味甘。
【歸經】入心、肺、脾、胃經。
【功效】補脾益氣、和中緩急。
1.甘草飲
原料：甘草10克。
用法：以開水沖泡。代茶飲。
功效：補脾益氣。常服可治療咽炎。
2.紅茶玫瑰粥
原料：甘草、紅茶各6克，金銀花10克，玫瑰花4克，粳米100克，白糖適量。
用法：甘草、紅茶、金銀花、玫瑰花加水適量煎煮，沸后去渣，加入粳米同煮成粥?？杉影滋钦{味。
功效：補益脾胃。常食能消食化痰，清心明目，尤其適用于急慢性腸炎。
3.芍藥甘草湯
原料：芍藥、甘草各12克。
用法：上二味加水600毫升，煮取300毫升，去滓，分溫再服。
功效：調和肝脾，緩急止痛。適用于脾胃虛弱所致腿腳攣急，心煩，脘腹疼痛。
4.甘草蜜粉粥
原料：甘草9克，蜂蜜20克，米粉5克。
用法：先以水3升煎甘草至2升，取汁1碗，加入米粉和蜂蜜，煎成稀粥。溫服，1日2服。
功效：益氣養胃，安蛔和胃。適用于吐涎、脘腹疼痛而脈弱者。
5.益氣聰明湯
原料：黃芪、甘草各15克，黨參、葛根子各12克，升麻、蔓荊子、黃柏（酒炒）各10克。
用法：每服9克，以水2升，煎至1升，去滓溫服，睡前服用，凌晨再煎服。
功效：補益脾胃，聰耳明目。適用于脾胃氣虛所致飲食不振、頭暈頭痛、耳鳴目暗、神疲氣短等。
蜂蜜