（2）熱鍋下油，放蔥、姜煸炒，加料酒、老湯，去蔥姜，下鮑魚燒5分鐘撈出，與菜苞分別下油鍋拉油。

（3）鴿蛋煮熟去殼。

（4）燒熱鍋，放入油、料酒、濃湯、鹽、醬油、味精、白糖、胡椒粉和菜苞，稍滾撈出，放入鮑魚，待湯汁收去1轅3時，用淀粉勾芡，裝盤，菜苞和鴿蛋依次圍在鮑魚邊上即成。

2.鮑魚菜苞

【材料】罐裝金錢鮑500克，小菜苞20個，油150毫升，料酒15毫...