一、中藥炮制技術的起始和形成時期（春秋戰(zhàn)國至宋代：公元前722年—公元1279年）

《五十二病方》是我國現(xiàn)存最早有炮制內容記載的醫(yī)方書，書中包括了凈制、切制、水制、火制、水火共制等炮制內容，并有具體的操作方法記載，如“取慶（蜣）良（螂）一斗，去其足甲”等。我國第一部藥學專著《神農本草經》序錄中載有“藥……有毒無毒，陰干暴干，采造時月，生熟，土地所出，真?zhèn)侮愋拢⒏饔蟹ā保搓U述了有關改變藥物藥性和炮制去毒的內容；記錄的藥物中載有“露蜂房……火熬之良”“桑螵蛸……采蒸之”和“貝子……燒用之良”等，即論述了炮制的具體技術，其中一些方法沿用至今。兩晉、南北朝時期形成了中藥炮制專著，第一部炮制專著《雷公炮炙論》中記述了藥物的各種炮制方法，其中許多炮制方法具有一定的科學性，如含有生物堿成分的莨菪、吳茱萸等，經醋制后可使生物堿成鹽，在水中的溶解度增大，從而提高療效，茵陳等藥物有效成分具揮發(fā)性，則“勿令犯火”，以防止藥物有效成分受熱揮發(fā)，降低療效，諸如此類，至今仍有指導意義。到了唐代，首次將中藥炮制內容以法定內容形式予以收載，在中藥炮制方面有很大的進步，世界最早的藥典《新修本草》中規(guī)定米酒、米醋作為炮制輔料入藥，記載了煨、煅、燔、炒、蒸、煮、發(fā)芽、發(fā)酵、芒硝提凈法等，如芒硝提凈法“以樸硝作芒硝者，但以曖湯淋樸硝取汁，清澄煮之減半，出著木盆中，經宿即成，狀如白石英”，豐富了炮制內容。宋代陳師文等編撰的第一部官方頒布的成藥規(guī)范《太平惠民和劑局方》中強調“凡有修合，依法炮制”，并特設“論炮炙三品藥石類例”，專門收錄了185種中藥的炮制方法和要求，成為國家法定制藥技術標準的重要組成部分。

總之，在宋代以前，中藥的炮制得到了一定的發(fā)展，從對個別藥物的簡單處理發(fā)展到較為系統(tǒng)的炮制原則及方法，炮制品種已初具規(guī)模，出現(xiàn)了炮制專著，并且還將炮制內容列為法定內容加以收載，是中藥炮制技術的形成時期，但還不夠系統(tǒng)。