肖序

茶在中國歷史悠久，底蘊深厚，被譽為“國飲”，是我國傳統飲食文化的重要組成部分。柑普茶由藥食同源食材新會柑皮和普洱茶以獨特方式精制而成，兼具兩者的清醇果香味和醇厚甘香味，形成了獨特的風味。同時，柑普茶兼具陳皮和普洱茶的健康功能，廣受消費者青睞。

本書聚焦柑普茶的獨特風味和養生功效，融合我國文化、歷史、中醫學理論與實踐和現代科學研究成果，旁征博引，對柑普茶進行了全面系統的敘述。其內容豐富，條理清晰，特色突出，科學實用，語言生動，呈現了柑普茶的古韻幽香和現代文明相交融的濃郁文化韻味，是一部清晰、嚴謹、令人怡然的作品。本書適用于愛好茶文化的專業及非專業人士閱讀，也可供柑普茶種植、銷售、科研、生產、養生的工作者和消費者參考。

本書由茶葉、柑橘、中醫、藥學等研究領域權威專家以及知名企業家共同編寫。編者在撰寫過程中充分發揮各自的專業特長，通力合作，廣泛閱讀相關書籍資料，并現場走訪調研，融匯古今中外，向讀者準確、全面、系統地呈現了柑普茶的相關知識。《柑普茶療養生》一書將是柑普茶愛好者和養生愛好者值得信賴的優選讀物。

肖航

美國馬薩諸塞大學教授、博士研究生導師

2023年2月5日