萵苣去葉、皮，寸切，瀹以沸湯，搗姜、鹽、糖、熟油、醋拌，漬之，頗甘脆。杜甫種此，旬不甲。拆且嘆：“君子脫微祿，坎坷不進，猶芝蘭困荊杞。”以是知詩人非有口腹之奉，實有感而作也。

典故故事

堂下可以畦，呼童對經始。

苣兮蔬之常，隨事藝其子。

破塊數席間，荷鋤功易止。

兩旬不甲坼，空惜埋泥滓。

——[唐]杜甫《種萵苣》

五代時，有僧某卓庵道邊，蓺蔬丐錢。一日...