筍取鮮嫩者，以料物和薄面，拖油煎，煿如黃金色，甘脆可愛。舊游莫干，訪霍如庵正夫，延早供。以筍切作方片，和白米煮粥，佳甚。因戲之曰：“此法制惜氣也。”濟顛《筍疏》云：“拖油盤內煿黃金，和米鐺中煮白玉。”二句兼得之矣。霍北司，貴分也，乃甘山林之味，異哉！

典故故事

香飯青菰米，嘉蔬綠筍莖。

誓陪清梵末，端坐學無生。

——[唐]王維《游化感寺》

竹林遭凍曾枯死，春筍連年...