李白詩云：“堂上十分綠醑酒，盤中一味黃金雞。”其法：雞凈，用麻油、鹽、水煮，入蔥、椒。候熟，擘釘，以元汁別供。或薦以酒，則“白酒初熟、黃雞正肥”之樂得矣。有如新法川炒等制，非山家不屑為，恐非真味也。每思茅容以雞奉母，而以蔬奉客，賢矣哉！《本草》：雞小毒，補虛治病。

典故故事

白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。

——[唐]李白《南陵別兒童入京》

后漢茅容字季偉，郭林宗曾寓宿...