顧念溪神秘一笑，“牌匾我已經(jīng)叫人做好了，咱們的鋪?zhàn)泳徒凶觥┏切★堭^’，開(kāi)業(yè)那天才會(huì)送過(guò)來(lái)，好讓眾人一探究竟。”

京城小飯館？

阿魏只覺(jué)得她是不是在逗自己玩。

關(guān)于飯館的名字，顧念溪也承認(rèn)自己起的稍微有點(diǎn)隨意，可牌匾已經(jīng)定做了，銀子都花出去了，可沒(méi)有轉(zhuǎn)寰的余地，“這名兒挺好的，接地氣，叫人一聽(tīng)就能記得了，你說(shuō)是不是？”

這一點(diǎn)阿魏倒是不能否認(rèn)。

顧念溪這名字起得雖隨意，可一點(diǎn)都不影響鋪?zhàn)娱_(kāi)業(yè)時(shí)的火熱。

不得不說(shuō)，顧念溪這噱頭用的極好，再加上寧國(guó)公府這間鋪?zhàn)涌樟耸畮啄辏l(shuí)都想要來(lái)瞧瞧到底是誰(shuí)能有本事盤(pán)下這間鋪?zhàn)印?

眾人來(lái)鋪?zhàn)痈耙磺疲莻€(gè)妙齡女子。

哦……

這下眾人都懂了。

不過(guò)不要緊，五日之后，也就是三月十五，鋪?zhàn)娱_(kāi)張了。

可在這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)候，阿魏卻提出了一個(gè)很?chē)?yán)重的問(wèn)題來(lái)，“姑娘，咱們的鋪?zhàn)咏惺裁疵麅海课矣浀镁┏亲钣忻木茦敲忠粋€(gè)比一個(gè)大氣，咱們這鋪?zhàn)尤∈裁疵麅海俊比缃襁@世道對(duì)女子本就格外苛刻，對(duì)那生的好看的女子就更帶有偏見(jiàn)，想著這等女子怕是走的些旁門(mén)左道這才租下了鋪?zhàn)樱D時(shí)是議論紛紛。

對(duì)于這些議論，顧念溪倒不是很在意，嘴長(zhǎng)在別人身上，要怎么說(shuō)那也是別人的事兒，她犯不著在意。

今兒是京城小飯館開(kāi)門(mén)第一天，顧念溪將更多心思放在了一炮打響自己的招牌上。

她只賣(mài)一道菜，那就是糟鵝掌。

糟鵝掌乃是《紅樓夢(mèng)》中的名菜，更是大觀園中的香餑餑，可見(jiàn)味道有多好。

糟鵝掌是用香糟為調(diào)料烹制，香糟是紹興黃酒的酒糟加工而成，味道又香又淳，早在開(kāi)門(mén)之前，顧念溪就去了酒坊一趟，預(yù)定了香糟，當(dāng)時(shí)酒坊老板聽(tīng)了只覺(jué)得不解，這東西要了能做什么？可架不住有人愿意給銀子，自然是喜咪咪答應(yīng)了。尋常糟菜的做法都是先用佐料腌制，接著便用香糟，如此烹飪雖是這個(gè)味兒，可口感卻差了不少。

這次顧念溪的做法是完全不一樣，她是先把鵝掌洗凈用白醋浸泡，減去指甲焯水，倒入黃酒再次焯水，接著放八角、香葉、蔥段、姜片、干辣椒、干花椒、干辣椒等材料煮開(kāi)。

她是極講究的，鍋用的是砂鍋，大火煮開(kāi)小火慢燉，用的湯底是雞架湯，味道鮮美，足足煨了一個(gè)多時(shí)辰，到了最后筷子輕輕一夾，鵝掌便斷了，可以說(shuō)是入口即化。

顧念溪迅速將鵝掌撈起來(lái)，放入冰涼涼的井水里湃著。

過(guò)了兩次涼水，便是輪到阿魏忙活起來(lái)——給鵝掌去骨。

鵝掌肥厚鮮美，再加上顧念溪將這鵝掌燉的入口即化，給鵝掌去骨倒也簡(jiǎn)單，阿魏邊偷吃邊去骨，一個(gè)時(shí)辰便忙活完了。

接下來(lái)顧念溪便用紹興米酒，香糟，少許鹽和糖調(diào)制好了醬汁兒，快速用大火收汁，那味兒……說(shuō)是香飄數(shù)里都不過(guò)分。

阿魏連吃了七八個(gè)，只說(shuō)鮮的舌頭都要掉了。