01　春天的韭菜是真香，它的用途更是多到你想不到

好多人不喜歡吃韭菜，嫌味兒大，吃完會口臭。殊不知韭菜可是個好東西啊，不但可以吃，還能外用。

我就特別喜歡吃韭菜，尤其是老崔的韭菜餅，天下一絕。但凡來我家吃過的，沒有回家不念叨的，我有好幾個多年老友，要不是因?yàn)榕鲁圆恢洗薜木虏孙灒缇透医^交了。

韭菜吃得不好，傷身；吃得好，良藥。

韭菜不壯陽，以后可別再說這外行話了。

那都是老百姓的美好愿望，指著韭菜干大事兒呢。但韭菜要真能壯陽，還能這么便宜？

韭菜辛溫，入肝、胃、腎經(jīng)。

功效及主治：溫中，行氣，散血，解毒。治胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、消渴、痔漏、脫肛、跌仆損傷、蟲蝎螫傷。

《本草拾遺》：溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之。

所以，韭菜不是壯陽而是溫腎補(bǔ)陽，又因?yàn)槿敫谓?jīng)，有活血的作用，所以服用后可能會讓人有點(diǎn)兒性沖動，但真的不是“壯陽”。

《本草經(jīng)疏》：韭，生則辛而行血，熟則甘而補(bǔ)中，益肝、散滯、導(dǎo)瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結(jié)，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。

看見沒？熟韭菜“甘而補(bǔ)中”，屬于養(yǎng)胃的食物，和壯陽關(guān)系真不大。別老想著花小錢，辦大事了。

韭菜熟吃，可以溫補(bǔ)腎陽，補(bǔ)益脾胃，增加食欲，特別適合寒性體質(zhì)的人服用。尤其是胃寒冷痛時，可以用韭菜榨汁，然后煮粥服用，不但味道好，治療效果也確切。

《丹溪心法》：經(jīng)血逆行，或血腥，或吐血，或唾血，用韭汁服之。跌仆損傷：在上者，宜飲韭汁，或和粥吃。

可見除了可以補(bǔ)益，散血除瘀也是韭菜的一大功效。

《孟詵方》：心中急痛如錐刺，不得俯仰，自汗出或痛徹背上，不治或至死：生韭或根五斤（洗），搗汁。灌少許，即吐胸中惡血。(1)

《本草衍義補(bǔ)遺》：研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。

《袖珍方》：韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內(nèi)，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內(nèi)泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏；候溫，用韭菜輕輕洗瘡數(shù)次。

記得啊，在治療瘀血的時候，一定要生用，這樣才能發(fā)揮韭菜辛散化瘀的功效。

另外還有一些冷僻的用途，供各位參考。

《日華子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。中風(fēng)失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并惡瘡，搗敷。

《本草綱目》：“熏產(chǎn)婦血運(yùn)，洗腸痔脫肛。”

《圣惠方》：“脫肛不收：生韭一斤（切），以酥拌炒熟，綿裹作二包，更互熨之，以入為度。”

《千金方》：搗韭汁，灌耳中。（治百蟲入耳不出）

《中草藥手冊》：韭菜搗汁，滴鼻。（治中暑昏迷）

陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

《食療本草》：熱病后十日不可食熱韭，食之即發(fā)困。

《本草經(jīng)疏》：胃氣虛而有熱者勿服。

《本草匯言》：瘡毒食之，愈增痛癢，疔腫食之，令人轉(zhuǎn)劇。

《本草求真》：火盛陰虛，用之為最忌。

《隨息居飲食譜》：瘧疾，瘡家，痧、痘后均忌。

簡單地說，胃熱、肝陽上亢，正在發(fā)作瘡、痘、疹的患者，都忌服。

還有一些人一吃韭菜就燒心（胃灼熱），主要原因就是韭菜入肝經(jīng)，如果肝經(jīng)本身有熱，再加上這溫性的韭菜，肝陽更加亢盛克伐脾胃，就會出現(xiàn)燒心、泛酸的癥狀。

韭菜是春季的時令菜，有助于肝氣的生發(fā)，尤其是早春的韭菜特別香，適合大多數(shù)人服用。

韭菜炒雞蛋為何不用多加作料，只要少許鹽就可以炒得特別好吃？那是因?yàn)榫虏藢訇枺u蛋屬陰，一盤韭菜炒雞蛋就是陰陽和合的配搭啊！咋能不香呢！

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(1)　本書引用古籍部分，藥方劑量單位均依照原文，實(shí)際使用請遵醫(yī)囑。