5 水——人體發動機的潤滑劑

你所不了解的水知識

水是維持生命活動必需的物質。人體內水的總量相對恒定，約占人體組成的50%～80%。出汗、呼吸、排泄等途徑會丟失水分，因此人體需要每天攝入一定量的水分。如果沒有水的供應，人只能存活幾天的時間。一旦身體內水分丟失達到體重的20%以上，生命活動就無法維持。

水對于人體的重要作用主要表現在以下幾個方面。

細胞、組織的組成成分。人體約由100萬億個細胞組成，人體內的水大部分與蛋白質結合形成膠體，使組織細胞具有一定的形態、硬度和彈性；水參與血漿、組織液、淋巴液和腦脊液等細胞外液的構成。

調節體溫。水可以吸收人體代謝過程中產生的能量，抑制體溫過度升高；水的蒸發會帶走大量熱量。因此，出汗、汗液蒸發等會幫助我們散熱，維持體溫恒定。

潤滑器官，減緩磨損。水有潤滑作用，以水為基礎的體液具有潤滑劑的作用，如關節腔、胸腔、腹腔等部位的體液，可減少關節和器官間的摩擦和損傷，并使器官運動更靈活。

運送營養物質和代謝產物。營養素的吸收、轉運、代謝，廢物和毒物的排泄等都需要水作為溶劑，所有的代謝活動都離不開水。

關于正確補水，你找對方法了嗎

我們可通過喝水和飲料以及通過食物補充每日損失的水分。水的需要量與年齡、體重、環境溫度、勞動條件、飲食和疾病等因素有關。一般年齡越大，單位體重的需水量越少；環境溫度越高，工作勞動強度越大，水的需要量也大；高蛋白、低碳水化合物的飲食會使體內水分丟失增加，對水的需要量也會增加。

一般情況下，健康成年人每天的需水量約為2500毫升左右；溫和的環境溫度下、從事輕體力勞動的成年人，每天的最低需水量是1500～1700毫升；而高溫或者強體力勞動的條件下，應適當增加飲水量。

怎么樣才是正確的飲水方式呢？

主動喝水，千萬別等到口渴了再喝水。一般情況下，當體內水分丟失達到體重的2%時，我們會感到口渴、食欲下降等；當水分的丟失達到體重的10%時，會出現煩躁、皮膚失去彈性、體溫增加、脈搏加快等；當失水超過體重的20%，生命活動難以維持，可能出現死亡。如果等口渴了才喝水，體內器官和細胞已經處于比較嚴重的失水狀態，因此，要養成主動喝水的習慣。

一次飲水量不宜過多。口渴狂飲會使體液中的水與鹽失去平衡，輕則引起腸胃不適，重則可能有周圍循環衰竭或休克的風險。因此，即使口很渴，也要小口飲水，慢慢補充體內丟失的水分。

面對琳瑯滿目的“水”，你知道它們的差別嗎

現在市面上銷售的“水”種類繁多，很多消費者面對最熟悉的“水”可能不知道該如何選擇。市面上最常見的水是純凈水和礦泉水，以及軟水和硬水，它們有什么差別呢？

純凈水

純凈水是純潔、干凈、不含雜質或細菌的水，并且不含任何添加物，無色透明。純凈水一般以桶裝水的形式出現，可直接飲用，或者加熱飲用。

礦泉水

礦泉水分為天然礦泉水和非天然礦泉水。天然礦泉水是指從地下深處自然涌出或經鉆井采集，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，安全無污染的水。礦泉水可以直接飲用。

軟水和硬水

軟水和硬水是根據水的硬度區分的。每升水中含有相當于10毫克的氧化鈣為1度。硬度低于8度的水為軟水，硬度高于8度的水為硬水。所以，軟水不含或含有較少的可溶性鈣、鎂化合物，硬水含有較多可溶性鈣鎂化合物。鈣、鎂離子是人體必需的微量元素，飲用有一定硬度的水可以補充一定量的鈣、鎂離子，如果長期飲用軟水，則需要通過其他途徑補充鈣、鎂離子。

我國飲用水的標準是硬度不能超過25度，最適宜的飲用水硬度為8～18度，屬于輕度或中度硬水。水的硬度太高影響口感，水中容易產生水垢，而水垢進入人體后無法被吸收，會影響健康。雖然水硬度較高地區人群的心血管疾病發病率較低，但腎結石發病率隨水的硬度升高而升高。所以，水的硬度太高和太低均對健康不利。