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第16章 蒸饅頭

  • 古樓新韻
  • 慕容書欣
  • 3298字
  • 2024-06-26 15:15:52

在那燈光幽暗的廚房里,憐語(yǔ)從那口布滿歲月斑駁痕跡的存面陶缸里,用笊籬在面粉里左右翻找著,從里面取出一塊如同餃子般大小的硬面團(tuán)。這可不是一塊普通的面團(tuán),它乃是酵母,這個(gè)對(duì)于憐語(yǔ)來(lái)說(shuō)是能蒸出來(lái)的饅頭又蓬松又大的饅頭,但對(duì)于臭蛋和丫丫來(lái)說(shuō)酵母就是神奇化身,是能讓饅頭變得蓬松的神秘力量,不知道為什么加入同樣是面塊的東西就能使饅頭變得又蓬松又大的。她輕柔得如同呵護(hù)珍寶一般,將其掰開放置于碗中的清水中,把碗放到灶的旁邊,那模樣仿佛是在施展一場(chǎng)充滿魔力的儀式。

等一段時(shí)間后,她把酵母水徐徐倒入面粉之中,開始了和面的工序。她的手法嫻熟且有力,每一個(gè)動(dòng)作都仿佛在訴說(shuō)著她內(nèi)心深處的希望與夢(mèng)想。她把和好的面團(tuán)安置在瓷盆里,再輕輕地蓋上鍋蓋,這是為了給面團(tuán)營(yíng)造一個(gè)溫暖的環(huán)境,讓它能夠在這靜謐的夜晚中慢慢發(fā)酵,孕育出美妙的變化。

夜幕如黑色的帷幕緩緩落下,憐語(yǔ)滿懷期待地看了看面團(tuán),只見(jiàn)它只是有了微微的膨脹跡象,但已然透露出一絲即將發(fā)酵成功的痕跡。她深知,這還需要更多的時(shí)間來(lái)等待。于是,她果斷地將盛著面團(tuán)的瓷盆穩(wěn)妥地放到了灶旁。灶火散發(fā)的溫暖,如同輕柔的懷抱,將面團(tuán)緊緊包圍,恰似在撫慰著一個(gè)即將誕生的新生命。憐語(yǔ)心里清楚得很,這樣的溫暖定會(huì)讓面團(tuán)加速發(fā)酵,讓明天的工作進(jìn)展得更加順?biāo)臁?

憐語(yǔ)將事先泡好的紅豆放入鍋中煮熟,隨后摻入少許白糖。接著,便開啟了打豆泥之旅,她手握搟面杖的一頭,在鍋里不停地上下?lián)舸蚨鼓啵荒苡昧^(guò)猛,容易將鍋弄壞,也不能用力太小,不能將豆子打成豆泥。

隨著搟面杖的起起落落,紅豆在鍋里悄然改變著它們的形態(tài)。它們從起初那一顆顆堅(jiān)硬的紅豆,慢慢地轉(zhuǎn)化成了柔軟的豆泥,仿佛在低聲訴說(shuō)著一段關(guān)于變化與適應(yīng)的動(dòng)人故事。

在憐語(yǔ)家的廚房里,一口黑鍋靜靜地矗立在爐火旁邊,鍋里煮好的紅豆散發(fā)著誘人的香氣。隨著搟面杖富有節(jié)奏的擊打,鍋里的紅豆在搟面杖的作用下,逐漸幻化成細(xì)膩的豆泥。這個(gè)過(guò)程雖然漫長(zhǎng),但憐語(yǔ)絲毫沒(méi)有顯出急躁的神色。她目不轉(zhuǎn)睛地看著眼前的紅豆,在搟面杖下逐漸改變形態(tài),心中滿是期待。然而,時(shí)間一久,她的胳膊開始感到酸痛,這時(shí)憐語(yǔ)往往會(huì)讓臭蛋來(lái)接替她的工作。

“臭蛋過(guò)來(lái),幫媽媽打會(huì)豆泥”臭蛋立即接受搟面杖開始了剛才的動(dòng)作,搟面杖到了臭蛋的手中,繼續(xù)發(fā)揮著作用,紅豆?jié)u漸變成了細(xì)膩的豆泥,大功告成。

看著紅色的豆泥,跟豆沙糖一樣,本身臭蛋正是喜歡吃甜食的年齡,面對(duì)著一大鍋的紅豆泥,臭蛋哪里能經(jīng)得住誘惑,臭蛋忍不住就下手去鍋里摳出一塊放到嘴里吃,憐語(yǔ)看到后連忙伸手打掉了臭蛋手中的紅豆泥,制止道:“不能直接在鍋里吃,我去拿碗,你跟妹妹一塊吃。”

“嗯嗯。”臭蛋聽(tīng)后高興極了,雙手握著搟面杖的頻率也快了不少,憐語(yǔ)看到臭蛋的表現(xiàn),覺(jué)得好笑,但硬是忍住沒(méi)有笑出來(lái),心想還是小孩子,對(duì)于吃的動(dòng)力永遠(yuǎn)不會(huì)減啊。

看著鍋里細(xì)膩的豆泥,憐語(yǔ)的心中充滿了滿足和自豪,因?yàn)樗钪@是她憑借自己的雙手,精心創(chuàng)造出的美味。她的臉上掛著欣慰的微笑,煮熟的紅豆豆泥,帶著淡淡的甜味,憐語(yǔ)往碗里挖了半碗,遞給了臭蛋和丫丫。他們歡天喜地地直接拿著匙子就開始大快朵頤,滿足的笑聲在廚房里歡快地回蕩。憐語(yǔ)稍微休息了一下感覺(jué)胳膊已經(jīng)沒(méi)有那么酸痛了。憐語(yǔ)就繼續(xù)專注地打著豆泥。

臘月二十六,拂曉的曙光宛如輕柔的手指,透過(guò)窗欞,輕輕地?fù)崦鴳z語(yǔ)的臉龐。她慵懶地睜開雙眼,一個(gè)嶄新的日子,一個(gè)充滿希望的日子就此拉開了帷幕。她迅速起身,邁著輕快而急切的步伐走向廚房。

看到灶旁的面瓷盆上的鍋蓋被頂了起來(lái),她便知曉面已經(jīng)發(fā)酵好了,那發(fā)酵的力量仿佛充滿了蓬勃的生命氣息。她靠近瓷盆,鼻尖嗅到了略微有些酸酸的味道,這正是面已發(fā)酵的顯著標(biāo)志。但她心里明白,這還不夠完美,還需要放入一些堿面,如此才能中和面的酸味,從而做出令人垂涎的大白饅頭。

她開始和面,手法熟練而有力。她將堿面均勻地撒入面團(tuán)中,輕輕地揉搓,直到面團(tuán)的酸味徹底消散,只剩下淡淡的堿香。她心滿意足地看著面團(tuán),此時(shí)的它已經(jīng)變得光滑且富有彈性,仿佛是生命蓬勃的象征。

憐語(yǔ)的拿手絕活便是制作面食。她用心揉捏的面團(tuán),仿佛瞬間被賦予了鮮活的生命,每一個(gè)饅頭都是她情感的璀璨結(jié)晶。

她先將面團(tuán)揉成圓圓的小小的形狀,整齊地?cái)[放到蒸鍋里。在經(jīng)過(guò)蒸汽的洗禮蒸熟后,它們變得又大又圓,就像是用幸福和希望精心塑造而成的。每一個(gè)饅頭都散發(fā)著溫暖而誘人的氣息,仿佛在輕聲訴說(shuō)著生活的美好與甜蜜。

當(dāng)?shù)谝换\饅頭蒸熟,那饅頭特有的香味瞬間彌漫了整個(gè)廚房,仿佛是在高聲宣告著收獲的喜悅。憐語(yǔ)小心翼翼地從中選出三個(gè)饅頭,它們個(gè)個(gè)飽滿而光滑,似乎承載著滿滿的幸福和深深的祈愿。

她用心地將這三個(gè)饅頭整齊地?cái)[在托盤上,每一個(gè)饅頭的擺放位置都像是經(jīng)過(guò)了深思熟慮,仿佛是在以最虔誠(chéng)的姿態(tài)向神明表達(dá)最真摯、最深切的敬意。這三個(gè)饅頭,不僅僅是一頓飯的美妙開端,更是對(duì)未來(lái)美好生活的殷切祈愿,對(duì)未來(lái)日子的滿滿希望。

憐語(yǔ)輕聲喚來(lái)臭蛋,這個(gè)平日里調(diào)皮搗蛋的孩子,此刻也變得莊重而嚴(yán)肅起來(lái)。他小心翼翼地端起托盤,一步一步穩(wěn)穩(wěn)地走向天地神像。他的眼神中充滿了迷惑和敬畏,迷惑不知道為什么敬天地,敬畏是看到媽媽經(jīng)常這么做,心里也就對(duì)這個(gè)神像敬畏了起來(lái)。仿佛能真切地感受到這份敬意的沉重分量。臭蛋將托盤穩(wěn)穩(wěn)地放置在神像前,虔誠(chéng)地深深鞠躬,然后轉(zhuǎn)身將這三個(gè)饅頭帶回。憐語(yǔ)接過(guò)饅頭,她的眼神中充滿了溫暖和感激。憐語(yǔ)說(shuō)“你去把這三個(gè)饅頭送給奶奶。”

“好嘞”臭蛋領(lǐng)命后端著饅頭快速的走到了奶奶的北屋里,“奶奶,媽媽說(shuō)給你的三個(gè)饅頭”

奶奶的眼神中瞬間充滿了驚喜和感動(dòng),她心里明白,這三個(gè)饅頭飽含著憐語(yǔ)對(duì)她的關(guān)愛(ài)和尊重。她輕輕地接過(guò)饅頭,然后微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。說(shuō)道“真是個(gè)懂事的乖孫孫”

孩子奶奶看著三個(gè)饅頭想著憐語(yǔ)正在蒸面食,就起身去廚房看看是否能幫上忙。

這三個(gè)饅頭,從出鍋到敬神,再到奶奶的手中,每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了真摯的情感和深深的敬畏。它們不僅僅是普通的食物,更是對(duì)生活的尊重與珍視。

然而,憐語(yǔ)并不滿足于僅僅制作整圓的饅頭。她渴望給大家?guī)?lái)更多的驚喜,于是她開始發(fā)揮創(chuàng)意,精心創(chuàng)作各種小動(dòng)物類型的饅頭。有活靈活現(xiàn)的兔子、可愛(ài)俏皮的小狗、栩栩如生的刺猬、憨態(tài)可掬的小貓,每一個(gè)都充滿了靈動(dòng)的生機(jī)與活力。奶奶幫忙把蒸鍋里蒸好的饅頭拿出來(lái)放到鋪著籠布的簸箕里。晾一下,才能存放。

她用心塑造每一個(gè)小動(dòng)物的細(xì)節(jié),鼻子眼睛惟妙惟肖,刺猬身上的刺更是逼真得讓人驚嘆,讓它們看起來(lái)仿佛是有生命的精靈。當(dāng)這些充滿創(chuàng)意的小動(dòng)物饅頭呈現(xiàn)在人們眼前時(shí),大家都被深深吸引,仿佛看到了真實(shí)的小動(dòng)物一般。

孩子們看到這些小動(dòng)物饅頭時(shí),他們的眼睛瞬間亮了起來(lái),臉上綻放出燦爛如花朵般的笑容。他們迫不及待地拿起這些小動(dòng)物饅頭,愛(ài)不釋手。這些饅頭不僅是美味的食物,更是孩子們快樂(lè)的源泉,他們歡快的笑聲如同悅耳的音符在空氣中跳躍。

那些樸實(shí)無(wú)華的圓饅頭,卻不如小動(dòng)物饅頭那般引人矚目。它們總是在每次過(guò)完年的時(shí)候,被剩下的只有這些圓饅頭。它們仿佛成了被遺忘的存在,沒(méi)有孩子們的歡聲笑語(yǔ)圍繞,也難以出現(xiàn)在餐桌上的顯眼位置。

并沒(méi)有徹底遺忘這些圓饅頭,每個(gè)饅頭都有它獨(dú)特的價(jià)值,每個(gè)饅頭都值得被珍惜,在其他食物被吃的所剩無(wú)幾的時(shí)候,這些圓饅頭還是會(huì)登上餐桌,發(fā)揮它們的作用。

蒸完饅頭,接下來(lái),還有一連串的美食制作等待著憐語(yǔ)。還要蒸包子,有菜包、豆包、糖角等等。在這些令人垂涎的美食中,孩子們最喜歡吃的當(dāng)屬糖包子,那甜蜜的口感讓他們回味無(wú)窮。而在這些包子中,豆包子雖然也頗受歡迎,但制作起來(lái)著實(shí)費(fèi)勁。相比之下,菜包子的制作就相對(duì)輕松許多,只要調(diào)好餡料,就能做出美味可口的菜包子。

制作包子時(shí),把精心調(diào)制好的餡料放入包子皮中,一褶一褶地細(xì)心收起來(lái),宛如一朵絢麗綻放的花朵,美觀又動(dòng)人。豆包的制作過(guò)程也頗為相似,將細(xì)膩的豆沙放到包子皮中,包成圓饅頭的模樣,然后在豆包的上面嵌入一個(gè)豆子,就像一只靈動(dòng)可愛(ài)的眼睛,為豆包增添了不少生機(jī)與趣味。而糖角則包成三角形,有用白糖填充的,也有紅糖填充的,各有各的獨(dú)特風(fēng)味。

一般都是憐語(yǔ)搟皮,孩子奶奶包,分工明確,可搟皮的速度很快,不一會(huì)就能將一鍋需要的包子皮干好。包的手續(xù)繁瑣總是趕不上搟皮的速度。

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