菠蘿炒魚片

材料

菠蘿肉75克，草魚肉150克，紅椒25克，姜片、蒜末、蔥段、鹽、豆瓣醬、雞粉、料酒、水淀粉、食用油各適量

做法

1.將菠蘿肉切成片；將紅椒切成小塊；將草魚肉切成片，裝碗，加入適量鹽、雞粉、水淀粉、食用油，腌制入味。

2.熱鍋注油燒熱，放入魚片，放入豆瓣醬，拌勻，滑油至斷生，撈出，瀝干油，待用。

3.用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香，倒入紅椒塊、菠蘿肉，炒勻，倒入魚片、調料，翻炒至入味即可。