工具篇

擁有這些基礎工具，您才能制作出多種甜點。在家學習甜點的制作，先買了這些工具再說吧！

01 手動打蛋器

手動打蛋器適用于打發少量黃油。某些不需要打發的環節，只需要把雞蛋、糖、油等混合攪拌，使用手動打蛋器會更加方便、快捷。

02 電動打蛋器

電動打蛋器更方便、省力，全蛋的打發用手動打蛋器很困難，必須使用電動打蛋器。

03 慕斯圈

慕斯圈用于制作慕斯或提拉米蘇等需要冷藏定型的蛋糕。用保鮮膜包裹住慕斯圈的底部，先放入烤好的蛋糕體或者餅干底，然后倒入慕斯液，放入冰箱冷藏即可。

04 塑料刮板

塑料刮板可以將粘在操作臺上的面團鏟下來，也可以協助我們把整形好的面團移到烤盤上去，還可以用來分割面團，是輔助整形的好幫手。

05 油布或油紙

烤盤需用油布或油紙墊上，以防半成品粘在烤盤上不便于清潔。有時在烤盤上涂油同樣可以起到防粘的效果，但采取墊紙的方法可以免去清洗烤盤的麻煩。

06 裱花袋

裱花袋可以用于擠出蛋糕糊，還可以用來做蛋糕表面的裝飾。搭配不同的裱花嘴可以擠出不同花形的餅干坯和各式各樣的奶油裝飾，可以根據需要購買。

07 搟面杖

搟面杖是面包、餅干面團整形過程中必備的工具，主要用于將面團搟平，或將其搟成不同的形狀。

08 電子秤

在制作烘焙產品的過程中，我們要精準稱量所需材料的質量，此時就需要選擇性能良好的電子秤，以保證將產品的口感和風味完美地展現。

09 活底蛋糕模具

活底蛋糕模具在制作蛋糕時使用頻率較高，喜歡的蛋糕者可以常備。“活底”更方便蛋糕烤好后脫模，保證蛋糕的完整，非常適合新手使用。

10 橡皮刮刀

這種刮刀，適用于攪拌面糊。在粉類和液體類材料混合的過程中起重要作用。在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁上的蛋糕糊刮得干干凈凈。