Chapter 1 烤箱入門常識大集

應該這樣選購烤箱

樣式類型

嵌入式烤箱

嵌入式烤箱具有烘烤速度快、密封性好、隔熱性佳、溫控準確與烘烤均勻等優點，而且安裝嵌入式烤箱能使廚房顯得更整潔。因此，嵌入式烤箱受到越來越多消費者的青睞。

臺式小烤箱

臺式小烤箱的最大優點是使用方便，所以有不少消費者都會選擇此類烤箱。此外，臺式小烤箱的價位會因其配置的不同而不同，這也滿足了不同消費階層的家庭的需求。

功能類型

普通簡易型烤箱

普通簡易型烤箱比較適合偶爾想要烘烤食物的家庭。不過需要注意的是，雖然此類烤箱的價格較低，但由于需要手動控制烤箱的溫度和時間，所以不太適合新手使用。

三控自動型烤箱

假如您喜歡烘烤食物，且需要經常使用不同的烘烤方式，那么您可以選用功能較多的三控自動型烤箱，三控即定時、控溫、調功率。此類烤箱的烘烤功能齊全，但是價格較為昂貴。

控溫定時型烤箱

對于一般家庭來說，選用控溫定時型烤箱就已經能滿足家庭日常烘烤食物的需求了。控溫定時型烤箱不僅功能較齊全，性價比也較高。

功率選擇

烤箱的功率一般在500~1 200瓦，所以您在選購烤箱時，首先要考慮到家中所用電度表的容量及電線的承載能力。其次，您要考慮到您的家庭情況，如果您的家庭中人少且不常烘烤食物，可以選擇功率為500~800瓦的烤箱；如果您的家庭人多且經常烘烤大件食物，則可選擇功率為800~1200瓦的烤箱。

容量規格

家用烤箱的容量一般是從9~60升不等，所以您在選擇家用烤箱的容量規格時，必須要充分考慮到您主要用烤箱來烘烤什么。假如您對烤箱的使用需求不僅停留在烤肉、烤蔬菜、烤吐司片的層面上，還希望能烤出更多豐富的菜品和美味的西點，那么編者建議您購買20升以上、盡可能大容量的家用烤箱。

烤箱的內膽

市面上的烤箱內膽主要分為鍍鋅板內膽、鍍鋁板內膽、不銹鋼板內膽，以及不沾涂層內膽這四種材質。傳統鍍鋅板內膽正逐漸退出市場，所以編者建議您還是不要考慮這種材質的內膽了。鍍鋁板內膽不僅比鍍鋅板內膽的抗氧化能力強、使用壽命長，而且鍍鋁板內膽的性價比較高，如果您不是每天都需要使用烤箱的話，鍍鋁版內膽完全能滿足您的家庭烘烤需求。

選購細節

想要選購一臺好的烤箱，不僅要檢查其外觀是否完好，還要檢查烤箱是否密封良好，密封性好的烤箱才能減少熱量的散失。其次，要仔細試驗箱門的潤滑程度，箱門太緊會在打開時燙傷人，箱門太松可能會在使用途中不小心脫落。選購烤箱時，還應選擇有上下兩個加熱管和三個烤盤位，而且可控溫的烤箱。