“嚯，這得有多少頭豬啊！”

項(xiàng)云端在胡飛和楊鐵牛引導(dǎo)下，來(lái)到廠子最左側(cè)的地方，一眼就看見(jiàn)了一排排分隔開(kāi)來(lái)的豬圈，而且還是磚頭壘起來(lái)的，豬圈上方是一片片的牛毛氈，用來(lái)防雨水。

“數(shù)量不固定，不過(guò)上千頭肯定是有的，咱們廠每天差不多要屠宰六百頭（注一）呢！”旁邊胡飛說(shuō)道。

“這么多？”

項(xiàng)云端有些吃驚，他之前還真沒(méi)考慮過(guò)這個(gè)問(wèn)題。

不過(guò)想一想，四九城附近就只有兩個(gè)屠宰廠，卻要負(fù)責(zé)城區(qū)這么多人的豬肉消耗，數(shù)量肯定龐大。

到了豬圈，項(xiàng)云端也不磨嘰，隨便挑了一頭豬，然后就開(kāi)始動(dòng)手。

他掏出專門用來(lái)抓豬的鐵鉤，隔著一米高的豬圈圍墻，眼明手快，一鉤子就勾住了那頭豬的下頜。

“嗷～嗷～”

吃痛之下，那大肥豬自然開(kāi)始哼哼起來(lái)，不過(guò)項(xiàng)云端可不給它掙扎的機(jī)會(huì)，打開(kāi)豬圈門，手上用力，直接將其勾了出來(lái)。

這個(gè)時(shí)候，旁邊的楊鐵牛和胡飛拿著一個(gè)黑色的口袋，二話不說(shuō)就往豬頭上一套。

如此一來(lái)，豬便失去了視野，什么都看不見(jiàn)，這個(gè)時(shí)候，只能任由人牽著走。

這些方法，可都是勞動(dòng)人民在長(zhǎng)久的實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的。

將豬牽到生產(chǎn)棚下面后，胡飛和楊鐵牛繼續(xù)動(dòng)手，用繩子將豬的四個(gè)蹄子都綁了起來(lái)，項(xiàng)云端也搭了把手，三人合力將豬抬上專門用來(lái)殺豬的案板。

其實(shí)，這個(gè)年代的豬和后世沒(méi)法比，屬于比較小的體型，大概也就一百四五十斤左右。

一方面，后世的豬都是雜交改良之后的品種，體重生長(zhǎng)快，另一方面，后世的豬飼料顯然更加的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。

這個(gè)年代，農(nóng)村養(yǎng)豬都是豬草、泔水之類的東西，連麩糠都少的可憐，豬吃不飽，自然長(zhǎng)不了太大。

這其中主要牽扯一個(gè)性價(jià)比的問(wèn)題，并不是豬長(zhǎng)不到三百斤，而是喂到一百四五十斤殺，更有性價(jià)比。

和前幾天殺的那頭將近四百斤的野豬比起來(lái)，眼前這頭豬在項(xiàng)云端看來(lái)，完全就是小兒科。

他將新領(lǐng)取到的刀具取出來(lái)，在旁邊一字?jǐn)[開(kāi)，然后取了其中最尖細(xì)、最長(zhǎng)的一把，將刀往角落里的磨刀石上試了試，感覺(jué)沒(méi)有問(wèn)題，這才開(kāi)始動(dòng)手。

套在豬頭上的黑色布袋被取掉，那頭豬還沒(méi)有來(lái)得及適應(yīng)視線的變化，項(xiàng)云端便一刀捅出。

他的手法在屠宰技能的加持下，可謂是快準(zhǔn)狠，豬哼都沒(méi)哼一聲，就轉(zhuǎn)世投胎去了。

“嘩啦！”

隨著刀被抽出，溫?zé)岬呢i血也順流而下，落在早就準(zhǔn)備好的盆中。

胡飛還不忘了往盆中加了點(diǎn)鹽，這樣有利于豬血快速凝聚。

“果然是白色的氣運(yùn)！”

殺完豬，項(xiàng)云端立刻便看到從豬身上升起一團(tuán)白色氣運(yùn)進(jìn)入他的體內(nèi)。

好在這一幕只有他自己能看見(jiàn)，不然的話，旁邊的胡飛和楊鐵牛怕是要嚇傻了。

氣運(yùn)的顏色或者說(shuō)等級(jí)，是和被屠宰的生靈強(qiáng)大與否有關(guān)的。

生靈在種族中表現(xiàn)的越強(qiáng)大，這氣運(yùn)自然也就越高級(jí)。

當(dāng)然，這種強(qiáng)大不僅僅是指身體塊頭，如果這個(gè)生靈在智商或者其它方面超過(guò)種族平均值得話，那也是強(qiáng)大。

“一頭豬大概能有一份氣運(yùn)，還不錯(cuò)！”

相比起上一次殺的那頭野豬，現(xiàn)在殺的這只豬，提供的氣運(yùn)不僅質(zhì)量弱了，數(shù)量也不及。

不過(guò)一想到兩頭豬的體重差距，也就不難理解了。

不一會(huì)兒功夫，豬血已經(jīng)流淌干凈了。

這個(gè)時(shí)候，就該給豬刮毛了。

好在熱水一直都有供應(yīng)，很快胡飛和楊鐵牛就將需要的熱水準(zhǔn)備好，然后將豬放進(jìn)熱水盆中，給豬來(lái)一個(gè)熱水澡。

刮毛前用熱水燙一下，主要是為了軟化豬毛，另一方面，也能夠讓豬的毛孔舒張開(kāi)來(lái)，這樣的話，刮起來(lái)才好刮。

要是毛刮不干凈就送到市場(chǎng)上去，那容易被老百姓罵的。

殺豬是一件很枯燥的事情，好在項(xiàng)云端目前還在興奮的勁頭上，表現(xiàn)的非常勤快，倒是讓胡飛和楊鐵牛倆人輕松了不少。

一頭豬解完，將豬血、下水、骨頭、肉全部都整理清楚，然后就被運(yùn)輸隊(duì)的人拉走了。

忙完這一切，已經(jīng)是中午時(shí)間了。

午飯自然是在屠宰廠食堂解決的。

紅星屠宰廠光屠宰工人就有差不多六百人，另外運(yùn)輸隊(duì)和后勤科人也不少，零零總總算下來(lái)，將近九百人呢。

這么多人，廠子里肯定是有食堂的。

中午的菜品還是很豐盛的，有辣椒炒肉、四喜丸子、白菜豬血燉豆腐、豆角炒茄子四個(gè)菜，還有一道免費(fèi)的大骨湯，骨湯熬的濃白濃白的，那滋味，太香了。

這就是屠宰廠的排面！

別的福利不敢說(shuō)有多好，但在吃飯上，屠宰廠在東直門外這一片工廠中，絕對(duì)是第一的。

油水嘛，擠一擠總會(huì)有的，更何況，屠宰廠的油水根本不用擠。

就拿一頭豬來(lái)說(shuō)，普遍是一百四五十斤，但這并不是說(shuō)殺一頭豬就能夠得到一百四五十斤肉。

當(dāng)下，豬的出肉率大概在60%到65%之間。

亮點(diǎn)來(lái)了！

這個(gè)出肉率不是一個(gè)固定的數(shù)字，如此一來(lái)，那它即可以是60%，也可以是65%，而且到底是多少，只有在屠宰廠完成屠宰之后，才會(huì)知道。

按照一頭豬一百五十斤算，這5%的差額，就是七斤半的肉。

而紅星屠宰廠一天就要屠宰將近六百頭豬吶，一頭七斤半，那六百頭是多少？

足足四千五百斤！

當(dāng)然了，沒(méi)人敢在賬目上這么算，真要是都按60%的出肉率算，那傻子也知道里面有問(wèn)題。

但在真實(shí)出肉率上稍微浮動(dòng)一下，別多嘍，就千分之五，那還不是小意思？

而這，只是最容易“擠”油水的地方，并不是唯一。

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注一：關(guān)于每天屠宰六百頭豬的數(shù)據(jù)來(lái)源。

我沒(méi)有查到具體的屠宰數(shù)據(jù)，不過(guò)，根據(jù)第一、二次全國(guó)人口普查數(shù)據(jù)，推測(cè)當(dāng)時(shí)四九城的市區(qū)人口大概兩百萬(wàn)左右（不包括周圍區(qū)縣的城區(qū)人口）。

另外一個(gè)數(shù)據(jù)，五七年全國(guó)城鎮(zhèn)人口每人年消耗豬肉量為17.95斤，也就是月1.5斤，每天0.5兩。

根據(jù)這兩個(gè)數(shù)據(jù)，我推算出了書(shū)中的時(shí)間，四九城市區(qū)每天消耗豬肉大概100000斤。

一頭豬150斤，出肉率按60%算，那么100000斤豬肉，差不多需要屠宰1100頭豬。

書(shū)中我設(shè)定的是供應(yīng)市區(qū)的屠宰廠有兩個(gè)，所以一個(gè)屠宰廠差不多每天就需要屠宰五六百頭豬。