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2022年8月30日 周二

疫情期間，染上一把郵購癮，從各媒體看到的廣告中選了，拍張照片，請秘書幫我一一尋來。收到后，用得上或吃得來的，就留下來，不然送人。

買得最多的是“管家”的面。不是什么英國式管家，而是名叫管家，人在上海，做得一手生面，一噸噸地拍賣出去，很多人來搶。

到了上海，見過面，成為好友，向他說：手做的，多多也不夠，不如賣干面吧。

管家做事認真，討論干面的制作，試了又試，每次將結果報告于我，他自己不滿意，我也從來不催促他，前前后后，整整兩年工夫才做出來。

一般干面粗大的要煮上三分鐘，細的要煮一到兩分鐘，最細的龍須面，水滾下了撈一撈，即熟，比方便面還方便，又好吃得多。

通常我是把橄欖油或核桃油放進一個大碗中，下點醬油拌便可。說到醬油，管家雖然不自己做，進口日本的，加了蠔油，名“牡蠣醬油”，味道鮮美。

互相有交情，但從不白吃白喝，他的產品一用完即刻上網購買，如果你有興趣可以在網上搜索“管家的日子”。