田園芋艿

我在買毛芋頭，一個阿姨在我耳邊說：“這個好好吃啊！真的，這個芋頭好好吃啊！我昨天都吃了。”阿姨是不是覺得昨天吃了，今天得換個花樣，但著實懷念它的好。

有小伙伴說，看到這個菜譜，沒做之前在心里嘀咕，這菜無油無鹽還用高壓鍋速成，能好吃嗎？

然而，和另一道粉蒸茄子豆角 [1]一起做出來后，因為實在太好吃了，沒控制住自己，等不及家人回來一起吃，一個人盛了一碗糙米雜糧飯，就著兩個菜全程站在廚房灶臺邊，就把一頓飯給解決了……

好吃的菜，我不介意連續天天吃。

食材

主角：小芋艿，胡蘿卜（可選），嫩豌豆（可選）。

總共三樣，兩樣是可選項。那么，總共有幾種搭配組合方式呢？

看圖，做美食

1 小芋艿和胡蘿卜去皮洗凈，分別切成較厚的圓塊或滾刀塊。

2 放入高壓鍋，添加少量水，大火煮至高壓閥門冒蒸汽后，轉小火煮約兩分鐘。

水不用多，淹住大部分食材就可以了。只需一兩分鐘，而且食材要大塊些，不然可能都煮化了。也可以使用燜燒鍋、電壓力鍋等。

3 開鍋后，加入剝好的豌豆仁，不用加高壓閥，煮沸一會兒，豆子熟了即可。

4 不用加鹽，盛起享用，清新可口。

往后余生，我只想一直溫柔

表兄弟姊妹們一起玩耍，最小的妹妹說了一句：“我將來要做……”引來小伙伴們驚訝贊嘆。一旁的長輩也連聲贊賞說：“這真是有志不在年高呀！你們這些哥哥姐姐都沒有志向，妹妹最小卻已經有理想！”

那是許多年前，我就是那個最小的妹妹。

當年我宣告的理想是什么，早已不記得了。就算我試圖努力回憶，也是徒勞。唯一能確定的是，我肯定不是說：“我要做個美食作家。”

那時我的字典里根本沒有“美食”這個詞。從小脾胃很差，對我來說，吃飯不是享受，而是任務。

長大工作后，脾胃差的問題漸漸改善了。熱愛烹飪的我甚至成了大伙眼中的“三好”吃貨：吃得好，做得好，說得好。

對美食的熱情，能帶給一個人非凡的勇氣。隨意講兩個故事。

在漓江邊的農家餐館吃飯，節假日客人爆滿，小店忙不過來。大家都餓著肚子坐著等，我走去廚房，跟老板打個招呼，搬了口大鍋自己動手。

“千煮豆腐萬煮魚”，漓江的水好、魚鮮，我耐心慢火煮，只放一點點鹽，這一鍋已非常鮮美。先來的客人還在等，我已經吃上了自己做的小魚燉豆腐。

對一名“三好”吃貨來說，天下的廚房都是自己的舞臺。

我做的清蒸鱸魚，連資深食客嘗了都贊嘆說，五星級酒店的出品怕也未必能及。在千里之外的朋友家里做飯吃，我想做清蒸魚。可是朋友家里沒有蒸的工具，只有一口炒鍋，也沒有蒸架。

當然，沒有任何困難能阻擋一名吃貨的腳步。當著那個英俊男生的面，我揮刀斬斷了他家的兩根筷子，搭成了蒸架。

寫到這里，我突然笑了。

素食以后，我似乎丟棄了所有的廚藝。粗茶淡飯就很滿意，再后來以生食果蔬為主，偶爾回憶自己曾經在烹飪上的熱情，竟恍如隔世。

不曾料想的是，記憶在某一刻突然又清晰起來，帶著無法言表的痛和決堤的淚。

那些日子，小腿在艾灸時不小心燙傷起了兩個大泡。未在意的我依舊洗澡，傷口遇水感染，開始潰爛。十多年都不曾求醫問藥的我，懶得去醫院，過了幾日傷口越發嚴重，開始流膿。去藥店買來燙傷膏抹了，卻絲毫不起作用。

看著越來越糟糕的傷口，一邊是不情愿去醫院，一邊又在胡思亂想，會不會諱疾忌醫最后潰爛截肢……

那日早上，我在陽臺上晾著衣服，不知為何突然想起曾經做過的一道高難度宴客菜：盤龍鱔。是用幼小的活鱔魚制作，成品端出時，未開膛的整條小魚都蜷縮成一個個圈兒，得名“盤龍鱔”。

吃時也很講究，用牙咬開魚的頭頸處，扯出魚骨和肚腸，余下全是鮮嫩無骨的肉。吃法有難度，會吃的人多是見過大場面的吃客。

做這個菜要有膽量，一般女生都不敢嘗試。先在鍋里下多多的油，燒至滾燙，再將瀝去水的活魚倒進油鍋，小魚必亂蹦亂跳掙扎，要迅速蓋上鍋蓋，等魚不再動彈了再開蓋，繼續后面的程序。

我寫了這么多，當時在腦海里的回憶不過一瞬間。

彼時腿上燙傷處正疼，想起那活生生被我扔進油鍋里的魚兒，又是怎樣千倍萬倍的痛？我站在陽臺哭得天昏地暗，那一刻我體驗了什么叫“懺悔”。

哭過回到客廳坐下，無意間瞥見小腿的傷口，竟然開始干燥結痂了！我曾聽許多人講過，真心懺悔療愈疾病的事，那么我也是遇見奇跡了嗎？

寫這一段，我又哭了。

再后來的一天，我在一瞬間決定要做素食菜譜。這一次立了志就沒再忘記，轉眼走過幾年光景，我的世界只余下了素食。

年少時說過的理想，也許轉身就忘了，因為那時還沒有找到自己。

過好每一個當下，不論再憶起那些當下時，是喜悅還是懺悔，它們都在帶著我走向真正的自己，找到此生真正要做的事情。

往后余生，我只想一直溫柔。愛沒有盡頭。

給您做菜，是我愛這個世界的方式

年輕的李文亮醫生走了。他未出生的孩子，此生見不著父親了。

親人們在痛哭。非親非故的我們也在哭。我們哭著，來不及想到，是我們一起使勁，把他推去了天堂。

我們痛恨譴責著吃野味的人，來不及想到，如果我們都不吃海鮮，不吃雞鴨魚肉，那么蔬菜水果批發市場或素食館里面，應該不會悄悄賣野味。

平時醫院里病人就很多，普通流感季醫院也被擠爆。流行性疾病發生時，患有慢性病或自愈力欠佳的人群，更容易中招和發展成重癥。

我們說著心疼醫生的話，來不及想到，如果我們平時都呵護天賜的自愈力，醫院就不會那么擠，掛號就不會那么難。李文亮和他的同行們，也不會這么容易累倒。

這樣的話，我一直一直在講，可是看見聽見的人，卻那么那么少。看見聽見的人，有多少做出了改變，我也不知道。但我知道，我會依然做著自己喜歡的事情。

曾寫下一句話：“給您做菜，是我愛這個世界的方式。”給您做菜，不只是因為愛您，更因為愛這個世界。因為世界是一家，不可能分彼此。

我會一如既往地愛著您。