關于后面幾天作息

1、1月25日-1月28日各早班上班時間提前半小時。

2、正月初三晚班各專業店店長確定是否各自安排人手，正月初四早班全部7：00上班，非生鮮和后勤支援生鮮出臺（生鮮專業店店長要在，安排支援人員力所能及的具體工作）。

1、期間的涉及到的加班，專業店二、三、四月份以補休形式補回來。

春節巡店內容

張總在15店巡場指導：

1.弱化碳酸飲料和汽水飲料，我們崇尚的是健康和品質

2.水果切片沒有做出來

3.蔬菜燈光沒有用好，門店要改成點狀照明。

4.梳理崗位標準，圍繞品質和價值找到科學的方法。

5.在價值表達上缺少情報表達。

6.品質的核心是安全、健康，營養。

7.水產的品質要賣吊水魚，海鮮要賣深海魚，冰鮮要賣標品。

8.做商品一定要圍繞品質和價值去做，不是圍繞銷售去做

9.品質就是干部的思想道德和專業度。

10.降低欲望，提升格局，提升我們的專業度。

11.調整也是圍繞好的思想理念，人文環境，圍繞品質和價值，專業度去調整。

12.門店要解決員工就餐問題

13.公司也希望未來用兩年時間讓員工薪酬達到6000。

14.取消重復性的情報

15.冷凍蝦AHT柜前面用散賣，后面包裝賣。

16，15店商品支數要優化，精選。

17.干雜大包裝體現出了商品價值。

18.商品結構，庫存結構、陳列結構，銷售結構要一致性

19.小型業態店商品結構一定要強化高品質商品，優化掉低品質商品。

20.最好的氛圍是員工構成的人文氛圍。

21.最好的環境是有價值的商品營造出來的環境。

22.所有門店都要把調整方案做出來。

張總在西充店巡場：

1.水果切片陳列標準需要提升

2.熟食要把品質做的更好。臺面的同類商品品質要一致。

3.熟食柜內散賣與打包商品一致

4.熟食每一個品種必須品嘗試吃

5.特色豬肉要有精分割

6.大海鮮為什缺貨？帶魚，冰鮮商品

7.豬肉牛肉沒有到位

8.川藏黑豬肉沒有？豬肉沒有放開做

9.牛肉要有整塊散賣和包裝售賣

10.沙糖桔價格要合理

11、蔬果司稱臺員工坐下無法放腳，要配新凳子

12.蔬菜水果次品放在司稱臺上整理處置

13，靠柱子獨立貨架撤出

14.百貨結構需要對16店

15.滅火器位置要規劃

貨架頂層不要做成庫房

1.大門口一定要放防塵墊

2.收銀、客服，課組司稱的椅子一定是好的，一定要去體驗是否有法坐，員工坐上舒服感有沒有？這是代表我們用心用真誠做事的態度

3.堅定不移的執行下班標準和生鮮熟食出清標準，特別是生鮮熟食出清標準。

4.每一個員工必須清楚哪些商品是日清，兩日清，知道什么時間，用什么方法去出清。

5.干部必須對結果負責，要上升到信仰層面。

6.后倉后場必須要干凈，嚴格落實衛生標準，要做得比賣場還干凈整潔整齊！也是我們品質的第一環節！

7.店長、處長必須要有思想理念的變化和提升！要有成就人的胸懷和世界的格局眼光！

8.干部一定要明確自身價值，如何活好自己，成就他人，釋放自己的光和熱。

9.崗位員工要有自我管理意識和能力！

10.清潔衛生必須要專業、崗位員工要懂得如何去做，標準是什么，如何實現這個標準。

水果禮盒和量販一定要分開，品類一定要集中

2.干部一定要認認真的巡店，不能敷衍自己的職責，不能走過程，要通過巡場去溝通員工商品品質標準和崗位標準。門店要提升巡場的質量！

3.要全面回顧黑豬肉、牛羊肉的品項是否齊全，是否有深加工和精品分割？是否貼標和情報？品質是否表達出來？

張總在45店巡場：

1.品質和價值堅定不移，全力以赴的往高處做。

2.水產淡水活鮮做吊水魚，通威吊牌魚。海鮮加強對基地的走訪，凍貨水產要往深海走，包裝化。

3.肉的品質還要往安全健康做，品質做

4.調整店必須往品質和價值做

5.牛羊肉要放開做。大膽做。往品質做。

張總在都江堰巡店：

1.門店有多少只商品達到世界先進企業的標準？

2.團隊要有正確的思想理念，用普世價值觀去看待周圍發生的一切。

3.烘培未來的走向是安全和健康

4.看世界面包的起源，發展的理念方向。主食面包要帶有一定的點心類

5.水果切片還做得不夠

6.水果禮盒價簽與商品沒有對應，禮盒商品樣品要打開，每一件禮盒重量，產地都要標識出來。這才是價值的表達。

7.藍莓沒有燈光

8.一定要吧牛羊肉做好

9.玩具品類如何表達價值，商品公司要思考

10.各營運部盡快把山姆會員卡辦起來，便于業態學習

11.門店不是做銷售，是做品質和價值。有了品質和價值，就有了顧客信任，有了信任，還不會有銷售嗎？

12，通道太窄，要加寬

13，入口地板要清潔或更換地磚

14.權責利到崗一定要把權、利交給員工，然后才是責。

15，管理層是服務下級的

16，管理層必須巡場，非常細致有深度有質量的巡場，并與員工共同溝通探討，解決他們工作的問題。

17.干部要有巡場的能力和專業水平

18.干部的思想格局要高，要堅定不移的往品質價值去做。在關鍵和重要的事情上體現出領導的格局和專業能力！！！

19.干部要關注結果，不是關注結果的表象，要關注結果背后的因

郫都23店巡場張總指導：

1.碳酸汽水飲料要縮小，要圍繞健康去做。

2.牛肉要有大包裝，圍繞家庭去做

3.15課冷凍商品位置小

4.12課膨化抱抱袋沒有價值，不要放大，要少引進。

5.春節飾品品種不要太多，要經典

6.通道要拉寬一點

7.百貨需要再壓索

8.所有商品往國際標準做

9.熟食往安全、健康、營養，美味做

10.干部職責要盡快轉換

11.15課低溫陳列沒有傳承下來。

12.門店通暢順暢性不夠。

13.門店燈光照度不夠。

14，水果立風柜成列標準需要提升

15.各課的員工一定要有好的精神狀態和面貌。要有笑容，要有主動與顧客服務鏈接。高峰規定一定在崗，不要去后場，后場的事情拿在班前班后交接班做。這個值班店長需要在早會上講。干部在課上反復講

16.每一個商品是否有品質價值，我們要去梳理回顧，這是干部作為經營者的職責

張總廣漢巡店：

1.賣場一定要干凈、整齊，整潔。才能體現最基本的品質和舒適。

2.員工在崗一定是開心快樂，非常投入的，發自內心的喜歡和熱愛工作，服務顧客，創造價值。

3.外賣場招商要追求品質和價值。堅定的追求品質和價值

4.一定要堅定地做自己，不忘初心。

5.營運部一定要根據門店大小做業態店商品子數規劃。

6.對每一個分類商品要有認知，才能有正確的理念做陳列，做資源分配。

7.陳列就是商品價值表達的方法。

8.大單品一定要明確和表達

9.蔬菜要規范包裝標準，數量。沒有體現出商品價值。

10.今年要促進員工找到他自己喜歡的崗位

11.員工崗位標準就是思想理念和工作方法，流程，標準。

12.我們一定要對標胖東來，胖東來就是我們的榜樣。

13.車厘子的成列，我們的做法要維護商品的品質和價值，要把整件價表達出來，從每個單品到價格、重量、規格，產地表達清晰。

14.干部巡場一定要靜下心來，認真的有深度的巡場。這是干部的基本能力。

15.禮盒盡量歸屬到各個區域里去。

16.營運一定盡快和采購溝通，把每一個門店商品支數規劃出來

17.牛肉要在好的位置。

18.黑豬肉一定要精分割

張總新都巡店指導：

1.商品結構，陳列結構，陳列標準，庫存結構。是我們商品品質價值的表達規劃。

2.國標、歐標有哪些參數，哪些指標，有哪些專業技術支持。

3.我們一定要追求品質，價值。要往高處做。堅定不移的往高處做，往高處放開做。

4.企業里面員工是最大的宣傳。

5.城鎮型業態一定要把16店復制出來。

6.熟食還是要追求安全，健康，營養。美味。

7.羊肉羊雜一定要清洗的。包裝上一定要有標識是否清洗。

8.各板塊的著裝與帽子要規范

統一。

9.冷凍水產包裝超過一周下架散賣。

10.冰鮮標品化。

11.加工刨片按照部位進行板塊化成列

加工冷凍牛肉按照部位板塊化陳列

張總在東安湖巡店指導：

1.一崗一薪，建立企業公平的制度和環境。

2.緊緊圍繞品質價值做，不考慮競爭。不管銷售，自己開心，自己被品質感動

3.好的陳列是體現商品價值的方法。

4.2025年就是全面推進品質和價值提升。

5.在追求品質價值的路上，立即開始調整，而不是等到改造來解決！

6.15課冷餐柜子頂上商品太雜

7.凍禽要進入冷凍柜售賣

8.生鮮品質價值需要提升

9.所有的干部都要圍繞品質價值做，哪怕具體到一個小事，一個陳列，一個價簽表達。

10.照明需要調整，燈距離商品直線距離不能太遠，太遠就會散光。

11.賣場各種類型燈籠太多，太雜。

12.管理層一定要思考，給顧客一定是有價值的創造。

13.商品一定歸屬到區域和類別里去。

14.東安湖的定位應該對標時代店+天使成店

1月23日大慶巡店

1.初四開門生鮮板塊顧客需求的變化和重點商品的切換，商品圍繞顧客價值變化，確定初四—初六出品的變化，庫存、補訂貨的變化；

2.車厘子盡量原包裝售賣，商品拿出來之后品質已經在下降，商品陳列標準（陳列方式、包裝方式、情報）就是用科學、有效的方法去表達商品商品，永遠圍繞商品價值，從陳列資源分配、商品結構等去思考，東來在售賣車厘子時，收銀員還會主動給顧客宋3-4顆，不讓顧客吃虧，也是成人之美；

3.關注每個商品的銷量和陳列之間的關系，正常陳列的蘋果有平均分配的概念；

4.腌臘制品未來還是往包裝化，個別大單品可以做散賣，25年48店不賣凍禽，清理與大慶店定位不一致的商品，挨個品類去梳理；

5.散墨魚應該要定制包裝，包裝沒有體現價值，也要考慮到顧客送禮的需求，未來包裝袋的品質也要進行升級；

6.水產板塊的魚要吊水之后再售賣，增加通威，包裝也要解決；

7.火鍋腦花也要剃筋膜，另外增加溫馨；

8.配菜、燒烤板塊，每周都要對商品進行試吃，品質要有保證，要穩定；

9.不能利用人性的弱點，好的商品要去推廣，不能去迎合顧客；

10.肉品要往16店走，牛肉是核心，不賣熱鮮肉，金忠打底，往更高品質走，禽肉品質也要往更高品質走；

11.碳酸飲料還要壓縮，收銀線的商品還是要圍繞價值和門店定位，包括小糖果都要進行升級，精選一些小分類，比如：電池、插板、計生用品、雨傘等，盡量要固定下來，顧客也不會到處找；

12.高品質禮盒的價值還沒呈現出來；

13.門店經營管理過程中的細節還要提升，專業度還不夠，電線要包，要隱藏，櫥窗玻璃衛生還要再仔細一些；

14.不利用員工，工作中是要讓員工清楚為什么要這樣做，不是只告訴員工要怎樣做；

15.大門外還是要加防塵墊，店內要加新風系統，二樓日常運營我們也要關注，員工的狀態、品質；