Part 1
胖人和瘦人相差在哪兒

第一章
你一定要知道的肥胖征兆

這些信號說明你在悄悄變胖

肥胖是困擾大多數人的問題，出現以下情況，可要小心警惕，提示著肥胖正在悄悄找上門。

情況一：過度勞累

精神壓力和身體疲勞都會引起身體激素水平變化，如皮質醇讓機體在保持警覺和高速運轉的同時，又悄悄地把脂肪囤積于腰腹部和內臟周圍。饑餓素讓人們進餐后擁有短暫的快樂。過于忙碌時，精心地料理飲食成為奢望，加工食品和外賣成了最省事省力的選擇，長期攝入高能量的食物也是造成體重增長的重要原因。所以在過勞時一定要合理地調節狀態，避免“過勞肥”帶來的危害。

情況二：熬夜

不論是壓力導致的失眠，還是休息不足，都會導致皮質醇水平增高。相較于睡眠充足的人，睡眠不足的人食欲更加旺盛，而且特別偏好重口味、高糖高脂的食物，每天會不自覺地多攝入400千卡的能量，相當于減肥期女士的一頓正餐。

情況三：突然的休假

據報道，近兩年，全球有30%的人有不同程度的增重現象。很多來門診就診的患者表示，身上有幾十斤重量都是近兩年積累出來的。長時間線上工作或學習、久坐、屏幕使用時間延長、暫別戶外運動、空閑時間大量增加等因素，無疑減少了體力活動的消耗。世界衛生組織（WHO）最新發布的健康指南指出，所有成年人每周要運動至少150分鐘。因此，無論是突然變懶，還是運動減少，都要小心因為能量消耗的減少而悄悄變胖的現象。

情況四：零食不斷

隨著生活水平的提升，零食的種類層出不窮，花樣多，還越來越美味，并非所有人都能拒絕零食的誘惑。減肥門診中不少人都會抱怨自己“吃得很少，還長肉”。實際上，這種情況幾經剖析，普遍都是正餐吃很少，零食和飲料一點都不少。很多人小看了零食、飲料的能量威力。一杯奶茶、幾塊糕點或餅干、幾把堅果的小加餐，看似優雅，熱量低，卻與一頓正餐的熱卡相差無幾，更會讓你揮汗如雨的辛苦運動付之東流。

情況五：口味加重

吃得咸也長胖？答案是肯定的。國內外多項研究證明，高鈉飲食與肥胖，特別是中心性肥胖存在相關性。雖然鹽不含脂肪、碳水，并不提供能量，但是高鹽意味著重口味，滋味濃郁的食物自然會激發人們的食欲。試想，市場上的“下飯菜”“下飯醬”哪一種不是通過重口味來讓食物變得更香。而高鹽分也會造成水在身體內的潴留，也就是我們常說的水腫。

情況六：排便不暢

影響大便最主要的飲食原因是膳食纖維和水分。成年人每天需要25克以上的膳食纖維，如果攝入不足，食物殘渣減少，大便自然很難形成。而富含膳食纖維的蔬菜也是低能量密度的代表，換句話說，就是蔬菜即便吃得很多，其能量也是相對較低的，再加上其充沛的水分和豐富的膳食纖維，都可以填充腸胃，增加飽腹感，延長消化時間，從而控制食欲。因此當蔬菜吃得少，不少人可能無意識地攝入了其他高能量食物，因此造成體重增加是必然的。