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處理好了食材，接著，就是把它們變成一道上桌的美食了。

“把小灶燒起來，先燉雞湯，雞湯燉久點兒，至少一兩個小時，才軟爛入味，把雞湯里的滋味給熬出來，這樣燉出來的雞湯，才好喝。”程文安說道。

“好。”進廚房幫忙打下手的楊玉馨連忙應了一聲，用火柴點燃干枯易燃的松針葉，放入土灶內，再松針葉上面放入一些小木柴，等小木柴徹底燃燒起來，再放入一些耐燒的大木柴。

程文安則是把雞肉洗干凈，用大陶盆裝好，倒入一定的清水，加一些鹽，放生姜去腥，最后，把大陶盆放進鋁鍋內。

為了不使得鋁鍋被大火燒壞，鋁鍋底部會放一些水進去，再有一個十公分高的十字形木頭架子，要蒸煮的大陶盆就放在木頭架子上。

蓋上鍋蓋，等土灶內的火勢起來，鋁鍋內的溫度升上來，水沸騰，一直保持大火狀態，一兩個小時，雞湯差不多就燉好了。

楊玉馨去淘了米，把米也一并放進鋁鍋里蒸。

程文安看了看時間，暫時還不急著炒菜。

他開始處理雞雜，把雞心、雞肝、雞腸和雞胗仔細的翻洗了好幾遍，最后用鹽反復的揉搓，再用水沖洗三四遍，去除異味。

雞雜炒酸豆角，也是一道很下飯的菜。

弄完這些，時間差不多也到十二點多了。

程文安開始炒菜，先是清洗一遍大鐵鍋，燒起大灶，鍋熱后，倒油，放入剁成塊的雞肉，翻炒幾分鐘，雞肉顏色略帶金黃即可。

加入鹽和醬油調料，放入一些干紅長辣椒，新鮮朝天椒，以及八角、曬干的野生山椒子、梔子，最后加了一些洗干凈的干蘑菇進去，最上面，還放了些紫蘇葉進去。

倒入清水，沒過雞肉，蓋上大鍋蓋，大火悶煮半個小時，等汁水收縮進雞肉和香菇內，就可以出鍋了。

大公雞燉蘑菇，算是一道農家特色的硬菜，用來招待客人，很是適宜。

隨著時間的過去，鐵鍋內的香氣，越來越濃郁，隨著不斷蒸發的水蒸氣，飄散彌漫整個廚房。

“嘶~”

“爸爸，好香啊。”

小丫頭口水都要流下來了。

一旁的楊玉馨，也忍不住咽了咽口水，實在是太香了。

“還沒熟呢，再等一會兒。”程文安也沒想到，只加了一點小小的‘料’進去，味道就這么的獨特，沁人心脾。

沒多久，三十分鐘過去，程文安打開鍋蓋，雞肉和蘑菇都燉的很熟軟，倒是沒有之前那股子清香之氣。

程文安夾了一塊雞肉，放入嘴里，咀嚼了幾下，一股極致的香辣感，迸發在口中，而且鮮味、香味和辣味，層次感分明。

咽下去后，香氣溢滿全身，整個人都像是被涼水給浸透了似的，接著是火辣感，像是一團火從胃部涌現而出，傳遍全身各處，暖洋洋的，很是舒泰。

果然，濃縮才是精華。

靈氣確實不同凡響，現在程文安只是加了一些含有靈氣的露水進去，這道菜，就如此的美味，比他所吃過的山珍海味還要好吃。

要是用靈露來種菜，不知道種出來的菜，又是怎樣的回味無窮。

正當程文安陷入遐想時，小丫頭等的不耐煩了，就好奇的問道：

“爸爸，好吃嗎？”

“嗯，很好吃。”程文安點了點頭，說著，也夾了一塊雞肉，放入小丫頭的嘴里。

小丫頭顧不得燙，咬了幾下，咽下肚子里，難以言喻的美味，讓身心都變得舒服了起來。

“好好吃，爸爸，我還要。”小丫頭垂涎的說道。

“嘗嘗味道就行了，等下等客人來了，中午一起吃飯的時候再吃，想吃多少都可以。”程文安輕輕搖了搖頭，說道。

有些禮節，程文安會慢慢的教，要是自家人，那沒什么，吃了就吃了，但有客人就不行了，吃一兩塊沒什么，嘗嘗味道，但吃多了就不好，會讓人覺得請人家吃飯卻給人吃剩下的，人家又不是乞丐。

“哦，知道了。”小丫頭倒也聽話的很，沒有鬧。

程文安把鍋里的雞肉鏟起來，用一個大盆裝著，大公雞足足有五六斤重，去了毛，去了內臟，凈重也有三四斤重，足夠吃飽了。

接著，程文安又炒了兩個蔬菜，還有一道雞雜炒酸豆角。

“我在仰望..........”

炒菜的時候，程文安口袋里的手機響了。

“玉馨，客人來了，叫王懷民，你去村口迎接一下，我現在沒空。”接完電話，程文安朝著媳婦兒說道。

“嗯。”楊玉馨微微點頭，就去了。

沒多久，程文安炒最后一道菜的時候，王懷民到了。

一同回來的，還有二叔二嬸他們。

王懷民是一個三十來歲的中年人，比程文安略矮一些，看著有點兒精瘦，面相有些突出，和王懷安的圓潤有些不一樣。

不過，細看的話，眉目和王懷安有些像。

王懷民進廚房和程文安打了個招呼。

“稍等一會兒，馬上就好，王哥，你先去屋里坐一下。”程文安說道。

“好。”

很快，程文安炒完最后一道菜，裝了盤，讓楊玉馨把所有的菜都端上桌。

程文安洗了手，隨便擦了擦臉，也來到了客廳里。

客廳中，二叔和王懷民兩人，聊的還不錯。

見程文安來了，兩人這才停下說話，王懷民還熱切的看向程文安，說道：

“咱們的大廚來了，快坐下，辛苦了。”

“王哥，鄉下沒什么好招待的，別嫌棄就好。”程文安坐下后，笑著說道。

“還有一道雞湯，菜就齊了。”

程文安話還沒說完，楊玉馨就端著一大盆雞湯來了。

二嬸也拿來了碗筷，分給了他們。

“王哥，喝酒嗎？”程文安問道。

“不了，喝酒就算了。”王懷民拒絕了。

程文安：“行，那盛雞湯喝。”

王懷民倒也沒太過拘束，舀了一碗雞湯。

剛喝一小口，王懷民的眼睛就亮了起來，連忙又喝了幾口。

“這雞湯太好喝了，我這么多年，第一次喝到這么好喝的雞湯。”王懷民品味了一番后，贊嘆道。