雞頭、鴨頭少吃為妙

許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。確實，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營養價值也很高。可是，這些“頭”的害處也不少。就拿雞頭來說，俗話說：十年的雞頭賽砒霜。這意思是說，雞越老，它的頭毒害就越大。其原因是，雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量越多，毒性越強。雞頭不宜多吃，鴨頭、鵝頭等，也不宜多吃，其道理大同小異。那么魚頭呢？據有關醫學專家說，近年來整體環境惡化，導致水源污染，使有害物質侵入魚體；加之有的養殖者在飼料里添加化學物質，更增加了魚體內的有害物質。而這些物質主要蓄積在魚油相對集中的魚頭內，難以排出。所以，奉勸那些喜歡吃“頭”的食客，還是少食此類食品為好。