吃香油有利于軟化血管

老人體質差，新陳代謝也會減慢，加之高血壓、高血脂等老年疾病的影響，血管壁會慢慢老化變脆，失去彈性。因此，許多老年人不吃帶“油”字的食物。其實，這完全沒必要，老人適當吃些香油，還能起到軟化血管的作用。

細節提醒

香油油脂含量豐富，熱量多，但并不適合所有的老年人，所以老人還應根據自己的身體調整食用量，有高血壓、糖尿病、高脂血癥的患者尤其不宜多食。

香油中富含維生素E及亞麻酸，其中，維生素E具有抗氧化作用，能維持細胞膜的完整性和正常功能，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對保護心腦血管有好處。香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，有助于消除動脈壁上的沉積物，同樣具有保護血管的功效。

此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進體內營養成分的吸收。

油中油脂含量豐富，熱量多，所以老人還應根據自己的身體調整食用量，有高血壓、糖尿病、高脂血癥的患者尤其不宜多食。