食鹽

釋名〡又名鹺（cuó）。篆體，象器中煎鹵之形。《說(shuō)文》：“鹽，咸也。”東方謂之斥，西方謂之鹵，河?xùn)|謂之咸。方士呼鹽為海砂。

集解〡〔弘景曰〕諸鹽中以河?xùn)|鹽最佳。東海鹽色白粒細(xì)。北海鹽色黃粒粗。腌制咸魚(yú)咸菜，北海鹽更好。

〔時(shí)珍曰〕鹽品甚多：海鹽，取海鹵煎煉而成，中國(guó)沿海地區(qū)所產(chǎn)的都是海鹽；井鹽，取井鹵煎煉而成，四川、云南出產(chǎn)的即是；池鹽出自河?xùn)|安邑、西夏靈州，如今只有解州出產(chǎn)。把鹽堿地圍起來(lái)，灌入清水，久了變成紅色，待夏秋南風(fēng)大起，一夜便凝結(jié)成鹽，稱之為“鹽南風(fēng)”。如南風(fēng)不起，則無(wú)法制鹽。同時(shí)忌灌入污水，會(huì)污染鹽池。海豐、深州等地也會(huì)引海水入池曬成鹽；并州、河北出產(chǎn)的，都是堿鹽，由堿土煎煉而成；階州、成州、鳳州所出，皆崖鹽，生于土崖之間，狀如白礬，亦名生鹽。此五種皆食鹽也，上供國(guó)家稅賦，下濟(jì)民用。

氣味〡甘、咸，寒，無(wú)毒。多食傷肺，喜咳，令人失色膚黑，損筋力。

主治〡腸胃結(jié)熱，喘逆，胸中病，令人吐（指通過(guò)催吐治療）。傷寒寒熱（多指感冒、流感一類時(shí)疾），吐胸中痰癖（痰邪聚于胸脅所致病癥）。治瘡，一切金瘡（指刀劍傷）、蟲(chóng)傷瘡腫、火灼瘡。長(zhǎng)肉補(bǔ)皮膚，堅(jiān)肌骨。除風(fēng)邪（風(fēng)邪導(dǎo)致的病癥包括傷風(fēng)感冒、蕁麻疹、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)等），殺蟲(chóng)，去皮膚風(fēng)毒。調(diào)和臟腑，消宿物、積食，令人壯健。助腎，及霍亂（古時(shí)將具有上吐下瀉癥狀，起病急、病勢(shì)重的疾病統(tǒng)稱為霍亂）心痛，止風(fēng)淚。通大小便，療疝氣，滋五味。空心揩齒，用所吐鹽水洗目，能增強(qiáng)視力。解毒，涼血潤(rùn)燥，定痛止癢。

發(fā)明〡〔時(shí)珍曰〕咸走血，血病者不可多食，多食則脈凝泣而變色。喘嗽、水腫、消渴者，鹽為大忌。

［附方］

酒肉過(guò)多 脹滿不快。用鹽花搽牙，溫水漱下二三次。

飲酒不醉 凡飲酒，先食鹽一匕，則后飲必倍。

胸中痰飲 傷寒熱病瘧疾須吐者，并以鹽湯吐之。

婦人陰痛 青布裹鹽，熨之。

腹瀉肛痛 不可忍者，熬鹽包坐熨之。

血痢不止 白鹽，紙包燒研，調(diào)粥吃，三四次即止也。

明目堅(jiān)齒 去翳（眼結(jié)膜組織的病態(tài)增生），大利老眼。海鹽，以百沸湯泡散，清汁于銀石器內(nèi)，熬取雪白鹽花，新瓦器盛。每早揩牙漱水，以大指甲點(diǎn)水洗目，閉坐良久，乃洗面。名洞視千里法，極神妙。

齒疼出血 每夜鹽末厚封齦上，有汁瀝盡乃臥。其汁出時(shí)，叩齒勿住，不過(guò)十夜，疼血皆止。忌豬、魚(yú)、油菜等。

風(fēng)病耳鳴 鹽五升蒸熱，以耳枕之，冷復(fù)易之。

口鼻急疳 蝕爛腐臭。斗子鹽、白面等分，為末。每以吹之。

手足疣目（淺表皮膚上的良性贅生物）鹽傅上，以舌舐之。三度即愈。

救溺水死 以大凳臥之，后足放高，用鹽擦臍中，待水自流出，切勿倒提出水。

潰癰（潰爛出膿之瘡）作癢 以鹽摩其四圍，即止。