傻柱自成名以來，人人都夸他的川菜做得好，可是今天居然沒能打動老爺子；如果再呆在張科長家，他內(nèi)心挫敗感會越來越強(qiáng)！

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張老爺子獨(dú)坐在沙發(fā)上，神情落寂。

他見張科長與何勇一起進(jìn)來，詢問張科長。

“這小伙子是什么人啊？”

“哦，他是紅星廠的廚師，拿著做好的點(diǎn)心來給你品嘗。”

張老爺子搖了搖頭。“我沒有食欲，你讓他拿著吧！”

“我跟他說過了，他說這是特制的蘇杭點(diǎn)心。”

張老爺子接過何勇手中點(diǎn)心盒，打開觀看。

“這不是綠豆糕么？做的這么精致，你就嘗下唄！”

張科長插話。

張老爺子笑著搖了搖頭。“這不是綠豆糕，這叫江南的特色小吃名叫青團(tuán)。”

“老爺子果然有眼光！”

青團(tuán)之稱始于盛唐，距今己有一千多年歷史，人們制作青團(tuán)最初是用于祭祀，后來祭祀逐漸淡化，成為江南地區(qū)一道特色小吃。

“你做的青團(tuán)是甜口還是咸口。”

“甜口，老人家飲食需清淡，不適合口味太重的東西。”

原來何勇聽張科長說他祖籍江南，便想起制作青團(tuán)。他搗青草為汁，然后與面粉融合，包上豆沙餡，放在蒸籠里蒸熟后再在團(tuán)子上刷一層菜油即可。

青團(tuán)制成后清香撲鼻，色澤翠綠，令人垂涎;除了豆沙，紅棗等甜口的青團(tuán)之外，還有包著蛋黃、腌菜等咸口的青團(tuán)。

“讓你費(fèi)心了。”

“老人家客氣了，”

“你這是醫(yī)食同源學(xué)說，聽起來你似乎對中醫(yī)也有研究啊！”

“中醫(yī)有幾千年歷史，博大精深！我只是略懂，還談不上研究。”

“小伙子，你是冮南人么？”

張老爺子面露好奇表情。

“不是。”

“那你怎么會做青團(tuán)？”

“家父是廚師，我是跟家父學(xué)的手藝。”

張老爺子拿起一個青團(tuán)，放到嘴里品嘗。

隨即，他面露愉悅表情。

“你的手藝不錯！”

“老人家你喜歡吃就好！”

“除了青團(tuán)之外，你還會弄什么小吃？”

“家父還說過江南還有種粟子香糕，把糯米蒸熟，放入白糖后切塊，然后刷上香油即可。”

何勇思索片刻后回應(yīng)。

“當(dāng)然這是最簡單的做法，如果有紅糖可以用來替代白糖作餡;如果有芝麻，在出鍋撒上一些就更美味了。”

“我愛人很喜歡做這些給我吃，現(xiàn)在的年輕人會做的可不多了！”

張老爺子頓了片刻后說。“我們上了年紀(jì)的人總喜歡回憶過去，年輕人你有沒有興趣聽我講我和愛人的故事。”

“我有興趣。”

“我當(dāng)年在碼頭當(dāng)苦力，和很多苦力住在一間大套房里;在一次機(jī)緣巧合下認(rèn)識了我愛人；她人長得漂亮，又有雙巧手，弄得菜人人都愛吃！有很多人追求她，我當(dāng)時很窮，連追求她的勇氣都沒有。”

張老爺子凝視窗外，仿佛又回到了年青歲月。

“可她就是相中了我，她最愛給我做菜，什么酒風(fēng)豬肝啊，什么肴肉啊；正所謂女追男隔層紗，時間長了，我們就在一起了；后來我問她，為何要跟我？她說懂相面之術(shù)，我的面相不俗，日后必會發(fā)達(dá)！”

“緣分就是如此妙不可言！”

何勇回應(yīng)。

“只可惜她的福薄，沒等到我發(fā)達(dá)之日就去世了。”

何勇轉(zhuǎn)換話題，免得張老爺子想起不愉快的往事。

“我曾經(jīng)聽父親說過酒風(fēng)豬肝的做法，他說先將豬肝洗靜后切縫，再將豬油凝固后，切成一小條放進(jìn)去，用繩子吊到通風(fēng)處風(fēng)干，之后放到酒里浸泡，要密封后足足泡制一年才能拿出來，最后加糖，少許鹽，抹上一層芝麻油放到蒸籠里蒸熟就可以裝盤了。”

張老爺子打開了話匣子。

“我愛人常說豬肝是個好東西啊，既可以冶貧血，也可以緩解貧勞；但是豬肝也很考驗(yàn)廚師的手藝，我愛人做的酒風(fēng)豬肝香味濃郁，令人回味無窮！我曾經(jīng)問過她秘訣，她說要用上好的高梁酒泡制，否則就會很腥！”

“老人家你可真有口福啊！”

“是啊。”

“我跟你學(xué)了一招，明年我?guī)玫木骑L(fēng)豬肝給你吃啊？！”

“好啊！但是我還有個愿望。”

“什么愿望？”

“你會做水晶肴蹄么？”

“我聽父親說過，他說這是一道以豬蹄為原料的淮揚(yáng)菜，制作過程中還要添加少許的硝。”

“不錯，硝只能給少許，否則就會中毒。”

張老爺子頓了片刻后說。

“我愛人做的水晶肴蹄很香，好多人花錢想請她做，她都不做！但是只要我不開心，她就會做給我吃，從她死后就再沒有人做給我吃了！”

“水晶肴蹄需要腌制幾天的，老人家既然你喜歡吃，我回去弄好了帶給你啊！”

“好啊！”

張老爺子畢竟上了年紀(jì)，談了很長時間的話以后，精神明顯不振。

何勇跟他告辭后離開現(xiàn)場。

張科長選了上好的豬肝、豬蹄給何勇做菜。

“何勇同志辛苦你幫老爺子做菜了。”

“沒事，能為老爺子這樣的前輩做菜，也是我的榮幸！”

何勇頓了下后說。“老爺子這是得的心病，正所謂：心病還需心藥醫(yī)！你以后多陪他聊聊，對他的病情很有幫助！”

“你說的沒錯，我這個當(dāng)兒子的整天忙于工作，平時難得跟他說上幾句話，想起父母對我的恩情真是慚愧啊！”

“俗話說的好，亡羊補(bǔ)牢未時為晚，我相信老爺子也會理解你的苦衷。”

何勇向張科長請辭，張科長執(zhí)意要送他，一直把他送到車站才返回。

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秦淮茹晚飯后遛彎遇到傻柱。“今天怎么沒看到你啊？”

“哦，李主任喊我有事。”

“是嘛，他是不是讓你回食堂啊？！”

秦淮茹面露期待表情。

“沒有，他讓我?guī)蛷埧崎L做菜。”

傻柱把事情經(jīng)過告訴秦淮茹。

“你就這樣拋下何勇，一個人回來了？！”

秦淮茹面露震驚表情。

“小勇說他一個人就行，我還留下干嘛？”

傻柱強(qiáng)勢回應(yīng)。

“你到現(xiàn)在還沒認(rèn)識自己錯誤！”

“我有何錯？”

“李主任交代給你們辦的就是鄭智任務(wù)，你居然擅自當(dāng)了逃兵？”

秦淮茹怒斥。

“你有沒有想過，李主任知道后會怎樣處置你？得罪了李主任，你別說重回食堂了，他把你開了都有可能！”

秦淮茹的話提醒了傻柱，他冒出一身冷汗。

“不至于吧，不就是做頓飯么？”