第一章 干制堅果類

干制堅果屬于干果中的一個分類。干制堅果的主要特點是：它的果皮十分堅硬，每個堅果的果皮里都包含著一粒種子，例如：核桃、板栗、開心果、松仁。植物由根、莖、葉、花、果、種子組成，而種子則是植物的精華所在，種子中蘊含著豐富的營養成分，因此屬于此類的堅果營養豐富，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質和很多微量元素等對人體健康大有裨益的物質。堅果中含有的營養物質，對心臟健康、人體生長發育、預防疾病更是具有超乎尋常的效果。每天食用適量堅果，不僅能強心健體、健腦益智，還能延緩衰老。