我對簽菜的認知原來比較模糊，以為從熟食店買來的牙簽肉、雞肉、羊肉用牙簽穿起來油炸之后就是簽菜了。我還在一位兄長家吃過牙簽里脊串，那是第一次帶著女朋友到同事家里做客，他們專門做了這樣一道菜。里脊肉切成片，用生抽等調料腌制，再一片片穿到牙簽上，過熱油，炸至焦黃即可，吃起來香酥味美。后來，尋味開封，立志做一個資深吃貨的時候忽然發現，多年來我竟然搞錯了，我陷入了字面意思的誤區。簽菜與牙簽無關，原來是一...