如今，每到夏天，午飯最好吃的不過一碗撈面條，雞蛋西紅柿鹵制作簡單，食材隨處可取。如果在制作鹵的時候加入一把荊芥，清涼味便彌漫其間，更是爽口。前段時間看元人繪畫，劉貫道的《消夏圖》所繪場景令人神往，在沒有空調的漫長時代，古人的乘涼憨態可人。忽然我就想起了古人的涼面，他們是如何做撈面條的呢？一定是手搟面了，地鍋煮熟，井水過一遍，澆入不同的鹵，吃起來一定風味獨特。

槐葉冷淘，始于唐興于宋

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