記憶中關(guān)于故鄉(xiāng)的食物，除了餃子、面條之外就是油餅了，而且必須是蔥花油餅。每年的初春，新蔥剛剛上市的時(shí)候，母親就會(huì)在地鍋里烙油餅。以面粉、蔥花、植物油、五香粉、鹽為原料烙制而成。特點(diǎn)是兩面柿黃，層次分明，外焦里筋，酥香利口。少年時(shí)代，蔥花油餅是最好的干糧，烙好的油餅可以放三五天不變質(zhì)，而且是愈放愈干，啃起來堪比新疆的馕，不過吃起來比馕更香。我嘗試做過幾次蔥花油餅，不說和面，單是火候就不好把握，總...