產品特性：一說到玫瑰，就讓人感覺十分的浪漫。玫瑰花在沖泡時會散發香甜的氣味，花萼含豐富的維他命A、B、E、K、P和C，特別是維化命C的含量更是豐富，一杯玫瑰花萼的維他命C含量，等于150個柑橘的維他命C含量，有相當卓越的養顏美容之效!玫瑰花可理氣解郁活血，對于原發性經痛，可用約八克的玫瑰花，沸水沖泡10分鐘，加些紅糖飲用（孕婦不宜飲用）。

使用方法：取約8～10克的玫瑰花，倒入350～500CC的熱開水，浸泡3～5分鐘即可飲用（可回沖）。

薰衣草花茶

產品特性：又名“寧靜的香水植物”，雖名為“草”，卻是一種香氣濃郁的紫色小花，主要產地在地中海一帶，性喜干燥，花形如小麥穗狀。在日本北海道富良野一帶，也大規模種植。我們平常用來沖泡的部分就是薰衣草的花朵。可消除疲勞和緊張、具鎮靜撫平焦慮及緊張的情緒，有幫助安眠及疏緩頭痛之效（孕婦不宜飲用）。

使用方法：取約3～5克的薰衣草，倒入350～500CC的熱開水，浸泡3～5分鐘即可飲用（可回沖）。

紫羅蘭花茶

產品特性：淡紫色的紫羅蘭花茶神秘而優雅，不僅色澤好看，更由于顏色鮮艷、花瓣薄、多褶且透光，因此即使以冷水沖之，精華一樣可以釋出。喝起來味道十分溫潤，受到許多人的喜歡。紫蘿蘭屬于葵科，葵科植物對呼吸道的幫助很大，能舒緩感冒引起的咳嗽、喉嚨痛等癥狀。對支氣管炎也有調理之效。氣管不好者可以時常飲用，當做預防保健。

使用方法：取約3～5克的紫蘿蘭，倒入350～500CC的熱開水，浸泡3～5分鐘即可飲用（可回沖）。

梅花花茶

產品特性：小巧可愛的梅花，可改善青春痘、粉刺、黑斑。（搭配玫瑰花及檸檬草效果更佳）。

使用方法：取約3～5克的梅花，倒入350～500CC的熱開水，浸泡3～5分鐘即可飲用（可回沖）。

菩提子花茶

產品特性：安神菩堤和臺灣路邊的菩堤是不同的樹種，臺灣常的菩提樹具有毒性，不能拿來飲用!歐洲人常在飯后以菩堤葉入茶，不僅助消化，也幫助放松神經。菩堤花草茶，外表看起來像葉子，其實是歐洲椴樹（又名西洋椴樹或菩提樹）的花及花托。菩堤具舒緩情緒的效果，容易緊張、失眠的人，可以泡菩堤花茶來喝，具有鎮靜作用，可減輕頭痛及改善失眠。

使用方法：取約3～5克的菩提子，倒入350～500CC的熱開水，浸泡3～5分鐘即可飲用（可回沖）。

藍莓果粒茶

產品特性：果茶沖泡出來的顏色通常都很鮮艷，味道濃郁，酸中帶甜。各種天然果粒，富含各式天然維他命及葉酸，可養顏美容。幫助消化，口感醇厚，香濃迷人，冷熱飲皆可，是愛美人士的最愛，亦為目前最流行的健康飲料。

使用方法：取約10～12克的果粒茶，倒入350～500CC的熱開水，浸泡3～5分鐘即可飲用（可回沖）。

香花制酒趣談

用各種鮮花釀酒，在我國有悠久的歷史。戰國時代大詩人屈原在《九歌》中有“惠肴蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒漿”的詩句。十分明顯，當時便已盛行以桂花來釀酒了。迄今桂花酒仍然是主產我國的具有香醇桂花味的一種較高級的酒類。

荷花我國分布很廣泛，具有很高觀賞價值，除了蓮子、蓮藕可供食用之外，蓮花也可以制酒。《續世說》中曾記載了以蓮花制酒的方法，大體是把蓮花搗碎，浸入酒內，使酒具有蓮花的清香，名目碧芳酒。到清代，蓮花酒的制法又有發展。《清稗類鈔》載：“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無際，孝欽后每令小閹采其芯加藥料制成佳釀，玉液瓊漿不能過也。”可見這種蓮花制成的酒，是后妃喜愛的飲料，以至于有玉液瓊漿也比不上它的稱譽了。

菊花制酒歷史悠久。魏晉時代，我國重陽節日，就有佩插茱萸、登高暢飲菊花酒的風俗日。菊花制酒分菊花釀酒和菊花浸酒。釀酒是在每年九月間，選擇半開的菊花，連帶少許莖葉一并搗碎，拌和在蒸熱的秫米醪酪里發酵，到來年九月，開封榨釀而成。此法雖然簡單，但要歷時一年之久。浸酒是在菊花盛開時，采純凈花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以飲用。

椰子樹花序長大，唐代就有用椰子花釀酒的。其酒味甘，飲之亦醉。這種椰子花酒的釀制，還流傳至宋代。但今天即使在我國椰子產區的海南島，也罕見了。

玫瑰花酒也是我國重要的花酒之一。東省中山市小攬鎮有“茶蘼花酒”，芳香撲鼻，享有盛名。

近年來，由于香料工藝的發展，不少地方采用了先提取香精與酒混合的方法，以制造香醇而具濃郁花香的酒。“白花酒”采用白蘭花，能使酒品香醇，使人喜愛，成為制酒花類中的無名英雄。

我國的花食習俗拾趣

我國的花食文化歷史悠久，在遠古時代，先民們在探索哪些食物可以吃的同時，就嘗到了花的美味。于是，花便成了人們的一種食物資源。食譜、菜譜上的美味，有些是來自群芳譜。花食在人們的食物結構中，從古至今都占有一席之地，它與面食、肉食幾乎是同樣重要。

杜鵑花是我國名花，我國有600多種，其中云南省就多達420多種。云南少數民族的各種花食就有100多種，其中杜鵑花有10多種。當地人吸食杜鵑花蜜或用花瓣煮湯吃，或曬干鹽漬備用。

吃木槿花早在《詩經》中就有記載，福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花，下鍋油煎、松脆可口，俗稱“面花”。徽州山區的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。

黃花是一種傳統名菜，不僅味道鮮美，而且營養很豐富，胡蘿卜素、維生素及鐵、鈣、磷、鉀的含量均很高。黃花屬百合花科，富含蛋白質及糖類。

此外，我國常食用的花還有玉蘭花、茉莉花、薔薇花、鳳仙花、睡蓮花、紫蘇花、薄荷花、玫瑰花、菊花、茶花、荷花等，不勝枚舉。

抗癌食品首選紅薯

最近，我國醫學工作者對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

無獨有偶，日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率（987％）略高于生紅薯（944％）。美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1／3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

春筍鮮美不宜多吃

每年三四月間，是春筍大量上市的季節。春筍不但是佳肴，還可藥用，如滋陰、化痰、清食、利便等。然而有些人是不適宜吃筍的。

筍含有較多的粗纖維素，對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

筍含草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜吃筍。據報道，草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育，所以14歲以下兒童不宜多吃筍。

幾種水果的養肺之道

梨：生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。

葡萄：生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。

大棗：養胃和脾、益氣生津。

石榴：凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。

柑橘：榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

甘蔗：解熱、生津、潤燥、滋養之佳品。

柿子：鮮柿生食，對肺癆咳嗽、虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。

荸薺：具有清熱生津、化濕祛痰、涼血解毒等功效。

喝茶也能醉人傷身

現在越來越多的人在緊張的工作之余手捧一杯清茶，感受那特有的清香和愜意。適當飲些茶，對身體是有好處的。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，具有解油除膩、興奮神經、消食利尿、生津止渴的作用。但是，飲茶不當，非但對身體無益，還有可能醉人傷身。如果空腹或平時以素食為主，較少吃脂肪食物的人飲大量濃茶，或平時沒有飲茶習慣，偶然飲大量濃茶，都容易引起“醉茶”。其癥狀是心慌、頭暈、四肢無力或站立不穩，同時伴有饑餓感。發生茶醉人后，應馬上吃些飯菜，或吃些糖果，可以起到解醉的作用。

為防止飲茶“傷人”，飲茶必須注意以下幾點：

飲茶以每日1～2次，每次2～3克比較適宜。

不宜空腹、服藥時或睡前飲濃茶。

有些人不宜飲茶：①營養不良的人和嬰幼兒；②患神經衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進、結核等慢性病的人；③發熱病人；④患胃、十二指腸潰瘍的病人；⑤心臟病人；⑥哺乳期及懷孕婦女。

少飲新茶

新茶由于貯存期短，茶中未經氧化的多酚類物質含量較高，醛類、醇類也較多。這些物質對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，容易出現胃痛、腹脹等癥狀。新茶中還含有較多活性較強的鞣酸、咖啡因、生物堿等物質，這些物質易使人出現“茶醉”。為此，新茶上市時不宜多飲，應貯放一段時間，待茶中部分多酚類、醛類、醇類物質自動氧化、揮發和活性物質釋放后再飲。

花卉食療方法二十一種

花卉產品有多種多樣的用途，既可綠化、又可觀賞，既可美容、又可食用，還可治病和食療。因此，花木、花卉作為當前的朝陽產業，以后將仍有較為廣闊的發展空間和較好的市場前景及較高的經濟效益。現摘錄篩選花卉二十一種食療方法介紹如下，與讀者共享，以食用花卉保健。

一是月季花湯。主據《本草綱目》、《泉州本草》：一般用開敗的月季花3朵到5朵，洗凈，加水2杯，文火煎至1杯，加冰糖30克晾至溫暖可口時作一頓服用；可治血瘀性閉經、痛經瘡癤腫毒以及創傷性腫痛等癥效果較佳。

二是銀花蓮籽湯。采用銀花30克、蓮籽（不去芯）50克；銀花水煮去渣后與蓮籽煮好；食用時加些白糖；有清熱解毒、健脾止瀉的功效，凡因熱毒內擾大腸引起的暴瀉、痢疾，里急后重并拌有發熱、肛灼、火氣高者，皆可輔助食之。

三是茉莉花飲料。用茉莉花5克、白糖20克，花與糖加水稍煮，去渣飲用，或用沸水沖泡后飲用；可治肝氣郁結引用的胸肋疼痛。

四是茉莉銀耳湯。用銀耳25克、茉莉花20朵；鍋內放清湯，放入銀耳料酒、鹽、味精，煮沸后灑上茉莉花；具有生津潤肺、益氣滋陰；對肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血、胃腸有火、便秘帶血、老年性支氣管炎、頭暈耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核的潮血咯血、冠心病、高血壓等均有良好的療效；另對神經衰弱、病后體弱等滋補最好。

五是枸杞菊花窩頭。用玉米面250克、黃豆粉250克、白酒100克、雞蛋2只、枸杞5克、干菊花5克、白糖150克；枸杞加水煮成濃汁；菊花泡汁；分別濾去汁；攪拌加入蛋液、濃汁、糖、發酵粉，“醒”一小時后做成窩頭蒸熟后食用，有祛火清熱、明目平肝之功效。

六是桂花栗蓉糯米糊。栗子250克、糯米50克、糖、桂花若干；栗子加水煮酥后去殼壓成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮，撒上糖、桂花后食用；有益腎氣之功，可治老年腎虧、小便不利、尿頻、尿痛等癥。

七是桂花白薯粥。用白薯30克、粳米50克糖和桂花數粒；白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撒上糖、桂花；可作為幼兒營養食品。

八是薏米桂花粥。用薏米30克、桂花適量；薏米煮粥加淀粉、糖、桂花稍煮；凡因濕熱留滯而引起的水腫、小便不適或少或筋脈麻痹疼痛、肺癌、腸痛等皆可食用。

九是荷花粥。采荷花瓣，晾干研末備用；用粳米100克煮粥，俟粥熟加入荷花末10～15克，煮至開后即成；能清暑、散淤血、減肥；還是鎮心益氣、駐顏輕身的健美良藥；另有荷葉粥即將煮熟的熱粥，用荷葉蓋上，待其稍涼后食用，具有清香解暑作用，功效等同荷花粥。

十是梅花粥。先以二兩粳米煮粥，待粥將成時，加入白梅花3克煮兩沸即可，一般以5～7天為一療程；用梅花煮粥，可以治療神經官能癥、慢性咽炎、食欲減退和瘡毒等，久服可強身，還可舒肝理氣、健脾開胃、防胸悶不適等。

十一是菊花粥。于秋季霜降前采花去蒂，曬干，碾成細粉；用粳米100克煮粥，待粥將成時，調入菊花米粉10～15克，再煮開后即成；食用后能降低血壓、擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血量，減慢心率、加強心肌收縮。

十二是扁豆花粥。于每年7～8月間采取未完全開放的扁豆花，曬干備用；以粳米100克煮粥，待粥將成時放入扁豆花10～15克，再煮開后即成；可促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化，有開胃健脾、清熱除濕之功效。

十三是桃花粥。桃花4克（干品2克），粳米100克；將此二物一齊煮成粥；適用于腸胃燥熱便秘；隔日服一次，便通后即停服，不可久服。

十四是蜂蜜銀花露。用銀花30克、白蜂蜜30克，銀花加水煎汁、去渣，加入蜂蜜，分3～4次喝完；對預防流感，治療肺燥咳嗽有良好療效。

十五是雙花飲。用銀花、菊花、山楂各50克、蜂蜜500克，將銀花、菊花和山楂加水煎成濃汁，加蜂蜜食之；它不僅是夏季清涼飲料，而且也是暑天體熱、眩暈、咽痛、高血壓、高血脂病、冠心病、化膿性感染等癥的保健飲料。

十六是槐花飲。用陳槐花10克、粳米30克，槐花研成末、把米煮成米湯，米湯內加入槐花，加紅糖調服；具有止血之功效，適用于風熱內擾引起的便血癥。

十七是木槿花速溶飲。用開敗的木槿花500克洗凈，加水適量，煎煮一小時、去渣，再繼續用文火濃縮，快干時、待冷，加入白糖500克，拌勻、曬干、壓碎，每次10克，以沸水沖化、頓服，每日二次；可治吐血、血痢、便血等癥。

十八是合歡花蒸豬肝。用合歡花干品10克或鮮品20克、豬肝150克，把合歡花加水浸泡后，放入豬肝和少許鹽隔水蒸熟作菜肴；可治療肋痛、失眠、眼結膜炎及夜盲癥。

十九是雞冠花蛋湯。白雞冠花30克，加入水500克，煎至300毫升，去渣，打草雞蛋，煎成荷包蛋、加糖；治療便中帶血，療效特佳；每天服一次，連喝5～6次。

二十是生脈飲。由人參、麥冬、五味子三種植物組成，各等量，加水煮沸，當作茶喝；適用于有虛汗、虛喘、心悸口渴等氣陰虛癥狀的患者；但感冒發熱、舌苔厚膩、大便稀薄、消化不良的人應慎用。

二十一是雞冠花藕汁速溶飲。用鮮雞冠花500克洗凈，加水適量，煎煮，每20分鐘取煎液一次，加水再煮、共煎取三次，合并煎液再用文火煎煮濃縮，到快干時，加鮮藕汁500毫升，煮至稠粘時，待冷后拌入白糖500克（以煎液被吸干為度），混勻、曬干、壓碎；每次10克以沸水沖化、頓喝，每日3次；可治婦女陰道滴蟲、陰道炎、白帶等癥。

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