“我準備賣燒烤。”袁也沒賣關子，然后繼續道：“燒烤大家應該知道，盛夏正是燒烤的旺季。

現在的燒烤有烤串、烤肉、烤雞翅、烤魚、林林總總數不勝數。

現在一線城市燒烤前些年都已經流行來開。

大家想一想幾個朋友、同學、同事，晚上約到一起，喝幾瓶冰鎮的啤酒，擼幾把美味肉串。

不夠的話再來些炒餅、炒面、炒河粉之類的主食。算下來，花費也就百十來塊。

吃飽喝好又不貴。

我們渭北現在也有燒烤，但是基本都是小規模的路邊攤，成規模成氣候的一家也沒有。

這正是一個市場的空白區，我相信只要我們把味道做好，地址選好，廚師找好，設備弄好。然后，再把名氣打出去，燒烤這件生意就算成了。

大家還有什么疑問呢？”

錢康列舉手。

錢康列，外號“前列康”。

瘦長身材配上頗為立體的五關，長相頗MAN，是班級里為數不多需要定期刮胡子的存在。身為官二代，卻沒有官二代的盛氣凌人。

為人處世頗為熨帖，和班里的所有人都能聊上幾句。該玩就玩，該學習就學習，高考成績卻是學校里數一數二，是個真正的天才。

袁也前世相當自傲，補習一年，全班同學能稍微有點印象的絕對超不過十個人，其它大多連姓誰名甚都不清楚。

但是，即便是袁也自封為大魔王的中二病時期，也不得不視錢康列為有資格挑戰自己的“勇者”之一。

袁也點點頭后，前列康開口問道：“我西安有家親戚做的就是飲食行業。

他是加盟的肯德雞，現在每天日流水有好幾萬，我們為什么不考慮加盟連店呢？”

“成本！”袁也直接給出答案，繼而解釋道：“所有的商業經營活動都得考慮成本和時間的概念。

而我們的目的是什么？

做大做強嗎？

不是。

我們的目的很單純，就是利用暑假的時間提前體驗社會、體驗創業、體驗成功或者失敗。

現在，你應該知道我為什么不考慮加盟了吧？”

錢康列眉頭微蹙，隨機展開：“我們暑假時間太短，創業資金不足，加盟店對于地質和加盟資金都有硬性要求，我們現在的情況達不到加盟標準。”

“對！

第一，我們現在只有兩個月時間，而燒烤的黃金銷售時間就是夏季這幾個月。所以，我們得抓緊時間盡快搞定一切前期準備工作。

第二，我們啟動資金有限，花每一分錢都必須用在刀刃上。所以，我們要從選址租房、裝修布局、食材酒水、廚具廚師、環境服務等方面來考慮節省成本。

下面，我一點一點說，有疑問可以保留，我說完了最后大家集中提問。

做餐飲最重要的三件事是什么？

麥當勞CEO說過，餐飲最重要的是三件事：選址、選址、還是選址!

選址是餐廳事業的開端，是重中之重。但選址工作復雜又艱巨，涉及的事物變化與綜合因素繁多，如同考驗辨識功力的一場修煉。

選址需要考慮的基本因素包括：租金、地勢、樓層、朝向、規劃、業主、能見度、房屋結構、相鄰店鋪、人群、繁華程度、客流量、專業市場、經營性質、經營品種、相關政策等。

其中最重要的是：人群對口，其余因素都是延伸，人群對口了，一切都對。

餐廳的目標顧客一定要精準，否則，再高檔的場地目標客戶不匹配那也沒用。

我們的目標顧客是什么？

是學生、是上班族、是家庭聚餐。

而學生、上班族、和一家人最愛逛的地點就是我們目標。

而這些地點一般在市中心、公園、學校附近，而市中心人流量為最，也是最好的地點。

但是市中心租金高昂，寸頭寸金。不過，我們賣的是燒烤，露天就可以吃燒烤，露天也可以做燒烤。

我們對于店面的要求只要達到能存放一些酒水和食材，并擁有相對寬廣的露天廣場就行。

所以，哪些市中心附近，擁有較大院落，不在主街，但是又能及時抵達的相對幽靜的副街就是我們最終要找的地方。

食材酒水。

我們做餐飲，說白了就是吃喝二字。食材酒水，我們自己挑選購買費時費力。

那么我們何不嘗試和其他小超市、干菜店、肉鋪、水產店進行合作呢？

我就拿酒水舉個例子。

據我所知，穆曉靜家里就開了個小超市，那么我們就可以和穆曉靜家人進行商量，先讓叔叔給我們送一些啤酒和飲料。

我們按照超市價零售價進行收購，然后按照餐飲價進行賣出。

我們先賣貨，每五天統一結算。我們生意越好，出貨量越大，我們和叔叔就賺得越多。

當然，曉靜如果能夠把酒水的價格談的更便宜一些那自然是最好。”

哈哈哈~

班上一陣哄笑。

哄笑聲中，袁也攤了攤手，繼續說道：“當然，其它食材我們都可以按照這個思路去談。

如果，有那位同學家里有對應的店面自然再好不過，肥水不流外人田嘛！

廚具廚師！

廚具這里是泛指，不僅僅包括燒烤架子、鍋碗瓢盆。還有燒烤用的木炭、刷卡用的POS機、客人座的桌椅板凳等。這些東西，我們店面開張必須要用到的。

但是還是資金問題，我們所以只考慮購買合適的二手設備，或者進行租賃，最好還是能談到先使用后付款。

再說廚師。

飲食行業，說一千道一萬，最終拼的還是味道。味道成黑暗料理，我相信就算白送人，別人也得有下筷子的勇氣才對。

而一個能把控全局卻不越俎代庖的廚師，則是這次創業最核心的環節。

恰好，我們就有這么一位廚藝高超的廚師，這也是我有勇氣選擇飲食行業最大底氣和依仗。

廚師是我三外爺，資深大廚，五星酒店廚師長當了好多年。

現在因為一些事情正閑賦在家，這次為了支持我創業重新復出。

我三外爺技術加盟，占股百分之二十干股，這也是這次生意最基本的大前提。

誰有意見？”

袁也環視四周，看無人應答，才笑了笑道：“其實，有意見我也不會采納。”

(ˉ▽￣～)切~~

教室里噓聲一片。