基因改造食品安全嗎

基因改造食品隨著基因改造的發(fā)展也出現(xiàn)了。

所謂基因改造食品，就是將某些生物的基因，利用分子生物學技術(shù)轉(zhuǎn)移到其他物種中去，以改造生物的遺傳物質(zhì)，在特性、消費品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)等方面使其向人類所需要的目標轉(zhuǎn)變，這種食品是以基因改造生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)出來。

一九九〇年代初，第一個基因改造食品在美國出現(xiàn)，它是一種保鮮番茄。雖然這項研究成果最早是在英國研究成功的，但遺憾的是英國人沒敢將其投入商業(yè)，而美國人敢為天下先，結(jié)果也讓保守的英國人后悔不迭。

基因改造食品此后便一發(fā)而不可收。據(jù)統(tǒng)計，美國食品和藥物管理局已有四十多種確定的基因改造品種。而且作為基因改造食品出現(xiàn)最多的國家，美國百分之六十以上的加工食品中都含有基因改造成分，一半以上的玉米、百分之九十以上的大豆、小麥等，都是基因改造的。不僅如此，基因改造食品還有基因改造植物（如番茄、馬鈴薯、玉米等）和基因轉(zhuǎn)殖動物（如魚、牛、羊等）。

不過，面對越來越多的基因改造食品，人們并沒有形成共識。比較一下美國和歐洲，美國在基因改造食品上是“主吃派”，而歐洲則是“反吃派”。根據(jù)調(diào)查，美、加兩國的消費者大部分已接受了基因改造食品，而歐洲是反對基因改造食品的占大多數(shù)，英國尤為明顯。

英國之所以持反對態(tài)度，是因為在一九九八年，一位英國教授研究表明，食用基因改造的馬鈴薯后，幼鼠的內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)會受到損害。這是最早質(zhì)疑基因改造食品的，而且還在英國及世界范圍內(nèi)引發(fā)了有關(guān)基因改造食品安全性的大討論。雖然于一九九九年五月英國皇家學會發(fā)表聲明，稱此項研究“充滿漏洞”， 完全不足以得出基因改造馬鈴薯有害生物健康的結(jié)論。然而，消費者對基因改造食品的安全性問題還是產(chǎn)生了的質(zhì)疑。

那基因改造食品的安全性究竟怎樣呢？基因改造生物從本質(zhì)上來說，和常規(guī)育成的品種是一樣的，都是在原有基礎(chǔ)上對某些特性進行修改，或增加新特性，或消除原有不好的特性。常規(guī)育種局限于種內(nèi)或近緣種間，而基因改造植物就不同了，它的外源基因可來自植物、動物、微生物等。雖然目前的科學水準還不能對一個外源基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生哪些相互作用做出完全精確的預測，但理論上說，基因改造食品還是安全的。