生物大分子螺旋

雖然人類設計馬路與建筑時都喜歡筆直的線條，但大自然并不贊同這種選擇，而是更偏愛螺旋狀的卷曲結構。決定生命形態的DNA結構、影響我們后天美丑特性的蛋白質結構，以及我們日常所需的食物的主要成分淀粉等，全部都是螺旋結構。

生物的大分子DNA、纖維素結構、蛋白質淀粉中，都存在螺旋結構。就連我們所熟知的包含著人體的遺傳資訊的遺傳物質DNA，也是雙股螺旋結構。父系與母系在受精卵中的各一條鏈相結合，就產生了結合了二者資訊的新生命。不過，雙股螺旋結構只是DNA最重要的一種結構，也可能形成其他結構。當雙股螺旋體的一部分解開時，就可以形成三螺旋或其他結構，而其中一條DNA鏈折疊了回去。

蛋白質中的螺旋與DNA的雙股螺旋結構相比，是由胺基酸經脫水組成的單鏈螺旋，它末端運動有較大的自由度，可以組成三圈螺旋，三圈螺旋還可以變成折疊的樣子。在這種意義上，折疊可以說是螺旋的一種特殊形式。

人體中的蛋白質就是由折疊結構與螺旋復合而成的復雜結構。比如：膠原蛋白作為人體中重要的蛋白質，就是由三條肽鏈扭成“草繩狀”三股螺旋結構，其中每條肽鏈自身也是螺旋結構。眾所周知，蛋白質占人體的百分之十六左右，而體內蛋白質的百分之三十至百分之四十是膠原蛋白，主要存在于骨骼、皮膚肌肉、內臟、牙齒與眼睛等處。

不僅僅是遺傳物質和蛋白質，我們的主要食物淀粉和所穿棉衣物中的主要成分棉纖維，也大多都是螺旋結構。