開齋節

開齋節是伊斯蘭教節日。在伊斯蘭教歷十月一日，又稱拉瑪丹節。中國新疆地區稱肉孜節（Roza，波斯語，意為齋戒）。按伊斯蘭教法規定，伊斯蘭教歷每年九月為齋戒月。開齋節又稱“大爾代”節，穆斯林習慣用阿拉伯語稱呼為“萊麥丹”月。“萊麥丹”是練的意思，即練思想、練意志、練身體，也稱“齋月”，通常也稱“封齋”、“把齋”。

在此月，虔誠的穆斯林要在日出之后不飲不食，停止工作，專事禮拜，潔身自修，守靜于家，省身思過，至日落之后進食開齋，整月如此。這就是伊斯蘭教規定的“五功”念（念古蘭經）、禮（禮拜）、齋（封齋）、課（繳納天課）、朝（朝覲麥加天房）中的一項功課。

開齋節是這樣形成的，據伊斯蘭教經典記載，伊斯蘭教初創時，穆罕默德在齋月滿時進行沐浴，然后身著潔凈的服裝，率穆斯林步行到郊外曠野舉行會禮，并散發“菲圖爾錢”（開齋捐）表示贖罪，以后相沿成俗。

開齋節前，每個成年穆斯林都要洗干凈，沐浴全身，穿潔凈的衣服，方可進入清真寺參加會禮（節日禮拜），以慶祝齋戒功課的圓滿完成。在這天各家各戶都要繳納（每人二點四斤麥子或面粉或折合現金）開齋捐。其目的是“凈化人的心靈，接濟貧困”，培養人的扶危濟困、樂善好施的美德，避免穆斯林中的貧苦人在節日沿街行乞，與貧苦人共享節日之歡樂。莊嚴肅穆的開齋節會禮結束后，眾穆斯林集體向阿訇（教長）道安，全體穆斯林互致（色倆目）平安詞，以表示節日的宿愿：“祈求平安、吉祥、富貴、和諧！”

開齋節在各地盡管稱謂不同（在新疆，穆斯林稱這一節日為肉孜節，是波斯語的意譯），但實際上就是一個規模盛大、禮儀隆重的節日。節日早上，清真寺被打掃得干干凈凈，有的還要懸掛“慶祝開齋節”的橫幅和彩燈，張貼贊頌真主的對聯。家家戶戶要打掃環境，成年男子沐浴凈身，小孩子也要把臉洗干凈，男女老少都換上民族服裝。大約早晨八點以后（有的地方以敲響會禮鐘聲為準），人們匯集到清真寺或出荒郊舉行會禮。當阿訇宣布會禮開始，人們自動跪成很整齊的行列，向圣地麥加古寺克爾白方向禮拜。這種會禮比平時主麻的聚禮要隆重得多。

禮拜后，人們齊向阿訇道安，接著互道“色倆目”（和平、平安、安寧）問候。整個會禮結束后，由阿訇帶領或各戶分散游墳掃墓，為逝者祈禱。隨后串親訪友，恭賀節日。節日中，家家戶戶都準備馓子、油香、課課、花花等富有民族風味的傳統食品，同時還要宰羊、雞、兔等，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。在節日的第一二天，已婚和未婚的女婿要帶上節日禮品向岳父母拜節。許多青年還在開齋節舉行婚禮，更加增添節日氣氛。

回族有三大節日：開齋（大爾代）節、宰牲（古爾邦）節、圣紀（圣忌）節。其中與維吾爾等民族重視“古爾邦”節相比，回族更重視開齋節，她是回族人民一年一度最盛大的節日。其他民族稱其為“回民過年”。

隨著社會的發展，回族的開齋節也增添了不少新的內容。中國回族聚居的一些地方，除參加聚禮等活動外，還參加各種娛樂活動。如遼寧鞍山的回族青年在節日里要耍獅子舞、踩高蹺；河北滄州地區的回民在節日里喜歡表演武術；西北一些青年節日里喜歡摔跤、扳手腕、擰指頭等；都市里一些回民喜歡去公園玩耍等等。