第4章 從開店小白到開店專家

4.1 弄懂產(chǎn)品，是開店的第一步

我曾在開店筆記社群里做過一個調(diào)研，只針對開店失敗過的人，問他們失敗的第一原因是什么，排在最前面的一個選項(xiàng)是：不懂。這個問題值得深思。

有一次一位老板問我，他說在一家中藥材店打工3個月，現(xiàn)在出來了，想自己開一個藥店，不知道是否可行。

藥材知識不僅專業(yè)，而且關(guān)乎性命，在中藥材店學(xué)習(xí)3個月肯定是不夠的，3年也未必夠。如果這位就這樣去開藥店，就是典型的不懂。對一個生意懂，起碼要懂產(chǎn)品，不懂產(chǎn)品就沒入門。

什么叫懂？懂的意思是要對一個生意有基本的了解。做一門生意就是要跟這門生意談一場曠日持久的戀愛。確定關(guān)系前要知道這個生意的基本情況，誰在做這些生意，做得怎樣；誰是顧客，在哪里，需求痛點(diǎn)有哪些，自己有沒有能力滿足他們；最重要的是產(chǎn)品有哪些，自己對產(chǎn)品有沒有深入的了解，有什么優(yōu)勢和核心競爭力。

那什么叫不懂？下面這段話道出了一位奶茶店老板對于很多同行的觀察：

我是做茶飲行業(yè)的，我見過太多老板，奶茶都還不會做，店鋪就已經(jīng)在裝修了，然后一邊裝修，一邊去學(xué)配方就開始經(jīng)營了。你讓他去冰或者少冰，他完全是懵的，硬著頭皮做。所以說，現(xiàn)在那么多奶茶店倒閉也是可以理解的。

試想一下，奶茶都還不會做，店就已經(jīng)開起來了，還談什么競爭策略，談什么滿足顧客需求呢。更何況做產(chǎn)品只是運(yùn)營一個店的一小步而已。

先把店盤下來，店找好之后再看看這個鋪?zhàn)舆m合賣什么，然后去學(xué)什么，這也是典型的在什么都不懂的情況下先把店開起來，感覺店一開門就可以賺錢了。殊不知，這樣開店是在一步步走向倒閉。

記得社群里有位老板差點(diǎn)就要犯這個錯誤：

老陳你好，我是一位寶媽，之前沒有開店的經(jīng)驗(yàn)，最近在喜馬拉雅上聽到你的節(jié)目開始學(xué)習(xí)。

這幾天剛看到以前買過鞋的店鋪出兌，老板承諾接手店鋪的同時，可以接手供貨渠道及穩(wěn)定的老客戶。她是做真皮折扣鞋店的，我在她家買過很多次鞋，鞋確實(shí)是真皮，很耐穿，但是款式比較老，客戶群體都是四十歲往上的人群，主要看中實(shí)惠實(shí)用。

店鋪在一個市場的背面小巷子里，周圍都是幾十年的老小區(qū)，斜對面有一個菜市場。這家店在這里干了四五年了，最近老板要出手店鋪，轉(zhuǎn)行做微商。

你能幫我分析一下，接手這家店可行么？

我勸這位老板要放過這家店，就因?yàn)樗龑τ谛由獾牧私鈨H僅局限于作為顧客在他家買過鞋而已，這也是典型的還沒入門。

如果她接手這家盈利情況本來就不好的店（如果盈利好，老板會轉(zhuǎn)行做微商嗎？），失敗是大概率的事情。

那么，如何讓自己入門呢？開店新手都是沒有經(jīng)驗(yàn)的，那難道不開店了么？當(dāng)然不是。下面這五件事，能在你掏出真金白銀去試錯之前，掌握勝算大小：

第一，了解開店是怎么一回事，知道開一家店要經(jīng)歷什么，了解要做哪些事情，哪些事情很重要，是決定開店成功的關(guān)鍵因素。有老板可能會說，我沒開過店，怎么可能知道這些事情呢？你只需認(rèn)真看完這本書就基本可以了解了，還可以關(guān)注喜馬拉雅上的開店筆記音頻和開店筆記公眾號，我每天都會在上面更新內(nèi)容，每天都會分享來自各行各業(yè)的真實(shí)案例，是老板快速了解開店的捷徑。

常識很重要。為什么股市里散戶基本不賺錢？因?yàn)槿鄙俪ＷR啊，大部分人連財務(wù)報表都不會讀，連基本概念都不知道，去炒股不就是當(dāng)韭菜嗎？

第二，根據(jù)自己的情況，確定適合自己的項(xiàng)目，并對項(xiàng)目有基本的理解。

這個階段包含兩個過程：

一個是發(fā)現(xiàn)自己的興趣愛好、特長稟賦或是擁有的資源。很多生意看上去都挺好，但是自己不喜歡不擅長，而且也沒有相關(guān)的資源，就不要選擇。

可以去一家同行的店打工。你想開服裝店，那就去一個服裝店里打工。了解一家店的基本運(yùn)營，可以試著把自己當(dāng)作這家店的老板來思考問題，你就會發(fā)現(xiàn)更加深入的門道：比如貨從哪里拿，怎么選址，怎么銷售，怎么宣傳，怎么做活動，怎么維護(hù)顧客關(guān)系，等等。提前感受一下開店當(dāng)老板的感覺，也能從中學(xué)到一家店的具體管理應(yīng)該怎樣做。

第三，可以給自己找個師傅帶你入門。可以找做類似行業(yè)生意的親戚朋友，也可以向打工店的老板學(xué)習(xí)，你只要虛心求教，用心學(xué)習(xí)，而且這個人愿意帶你，那就可以幫你少走很多彎路。開店失敗的代價是很大的，損失的不僅僅是錢，還有時間和自信心，所以，找到好老師帶你是一件性價比很高的事情。

第四，如果條件允許，可以以低成本的方式試試自己的產(chǎn)品行不行。比如擺攤，擺攤的好處太多了，投入小，可以培養(yǎng)自己做生意的感覺，可以測試產(chǎn)品、定價，可以深入了解目標(biāo)顧客都是些什么人，需求是什么，還可以順便賺錢。

如果有些項(xiàng)目不能擺攤，就試著在微信里賣，也能發(fā)現(xiàn)很多問題。總之，就是低成本起步，熱熱身。

第五，做些基礎(chǔ)調(diào)研工作，比如跑商圈，走街道，看競爭對手，觀察顧客，有很多基礎(chǔ)工作可以做。

這些事情不分時間先后，可以同時做，也可以分開做，做得差不多了，我相信你就不再是新手了，開店也就是順其自然的事情了。