第七十一章好好看，好好學！

田林放下手中的雞蛋后，并沒有多看一眼。

而是扭過頭看了看吧臺上的米飯。

由于剛從冰箱拿出來，米飯上已經有些濕潤。

田林拿過一雙筷子，夾起了一些米飯放在手指間捏了捏。

看著田林的這個舉動，在場的媒體記者和主播們又將目光投向了熊利和。

希望熊利和能做出一些解答。

此時的熊利和也十分默契的開了口。

“他這是在感受米飯的濕度和硬度。”

“一碗蛋炒飯，雞蛋和米飯同等重要。”

“米飯濕度太高，硬度就會降低，就是我們說的太糯。”

“這樣的米飯炒出來的蛋炒飯就會成粘連在一起，十分影響品相和口感。”

“米飯濕度太低，那硬度就會上升。”

“用太硬的米飯炒出來的蛋炒飯雖然品相不會那么差，但是口感也不會好到哪里。”

“只有用那種軟硬合適的米飯來炒，口感和品相才都能夠保證。”

聽完熊利和的解釋，周圍的人都默默的點了點頭。

但熊利和的話似乎并沒有說完，稍作停頓后，他又說道。

“我剛剛看了一眼他的米飯，是剛從冰箱拿出來的。”

“這個時候上面都有了一層水霧，太濕了，這樣的飯根本炒不了。”

熊利和說完，看著吧臺中的田林。

似乎一切都被熊利和說中了，田林還是保持著捏著米粒的動作，似乎是在默默思索著。

看著吧臺中的田林，周圍的眾人看向熊利和的目光中似乎也有了一絲佩服。

熊利和此時也很好奇，他也很想知道田林接下來會怎么做。

要么就是直接換米飯，要么就等上半個一個小時。

等田林準備的那份米飯達到理想的狀態。

在熊利和看來，好像也只有這兩種方法了，他現在也想看看田林會怎么選擇。

但熊利和萬萬沒想到的是。

僅僅過了片刻，田林便放下指間的米粒，直接開灶點火了。

將那份他認為太過濕潤的米飯倒了進去，隨后炒了起來。

熊利和看著已經拿起了鍋鏟炒起飯來的田林，眼中滿是疑惑。

四十年的廚師經驗告訴他，田林這樣做出來的蛋炒飯絕對是次品。

可能連街頭流動的小攤上的都不如。

熊利和嘆了口氣，微微搖了搖頭。

本以為發現了一個天才廚師，但沒想到，除了一些特別的手法之外，其他的也沒有想象中那么強。

現場的媒體記者和主筆們對熊利和的身份和專業性那是無比相信的。

他們聽過之前熊利和的科普，知道田林準備的米飯這個時候是不適合拿來炒的。

但田林依然全部倒進了鍋里，炒了起來。

看著田林的動作，他們想的和熊利和一樣。

估計田林接來下做出來的蛋炒飯肯定不會很出色。

哪怕是沒有做飯經驗的人，對蛋炒飯都一些了解。

在聽完熊利和的解釋后，對蛋炒飯的理解更加的透徹了。

看著田林的舉動，所有人都覺得田林根本不會蛋炒飯。

蛋炒飯一般都是先熱鍋炒好雞蛋，再炒米飯的。

但田林先炒起了米飯，而且還是濕度很大的米飯。

接下來的畫面，這些人似乎都已經預見到了。

讓他們十分意外，廚藝這么高超的田林，竟然連蛋炒飯的基本流程都不知道。

雖然還在直播，但是所有人對接下來的結果已經沒有了什么期待了。

田林此刻依然在翻炒著鍋中的米飯，對店里面這些人表情上的變化絲毫沒有注意。

熊利和雖然此刻已經有些失望了，但是來都來了。

還是繼續關注著田林的動作。

只見田林一手拿著鍋不停的翻動著，另一只手拿著鍋鏟在鍋里攪動著。

不停的重復著這個動作，而且特別快。

他那拿鍋的手由于抖動的頻率太快，都看不到鍋的起伏。

就看到田林似乎是端著鍋放在火上，而不是直接放在灶上。

另一只手炒動的特別快，，鍋里的米飯猶如一條白龍一般在鍋里上下翻騰著。

看到田林的這些動作，熊利和眼前一亮。

田林的基本功太扎實了，本對田林有些改觀的看法，又變了回來。

對田林的動作觀察的更仔細了。

田林鍋里的米飯在翻騰了片刻后便停止了，但田林拿著鍋鏟的手并沒有停下來。

依然在快速的炒動著，但這一次的頻率和動作有些變化。

此時鍋里的米飯在田林快速的動作支撐下，像是漂浮在鍋里一樣。

仔細觀看就會發現，米飯跟鍋底好像根本沒有接觸一般。

在田林的翻鍋和炒動下，那些米飯就像漂浮在天空的白云一樣。

漂浮在鍋里，微微翻涌著。

好像一個米飯做的鍋蓋，飄在鍋上面。

熊利和看著田林的這些舉動，越看越是震驚。

他本以為田林直接炒飯的這個做法極其錯誤，但是在看清了田林的動作后。

他才發現，錯的是他自己。

眼前的田林依舊保持著這個動作，熊利和看著這個動作喃喃道。

“厲害！”

“我怎么就沒想到呢。”

旁邊的米子聽到了熊利和的自語，立馬接腔問道。

“熊老，按照您剛剛的說法。”

“田林準備的這份米飯不是不適合拿來炒嗎？您為什么說他厲害？”

熊利和目光始終關注著田林。

在聽到米子的問題后，看都沒有看米子。

略帶震驚的說道。

“按照常理，這么濕的米飯肯定是不適合拿來炒的。”

“但是他用熱鍋將米飯里面的水分都去除了。”

“你看，他并沒有放油，完全用的是高溫將水分控制在一定的范圍內。”

聽到熊利和的話后，一旁的一個記者問道。

“既然這樣，為什么不用微波爐呢？”

“何必多此一舉。”

熊利和聽到這個問題，轉過了頭。

淡淡的看了一眼那個發問的記者，眼中似乎盡是不屑。

隨后回答道。

“微波爐加熱會將米飯的物理結構破壞掉。”

“雖然也能去除一定的水分，但是會讓米飯的表面層水分流失的很快，每一粒米的表皮都會過硬，影響口感。”

“但田林的這個方法，首先他控制住了鍋和火的距離，也就是控制了溫度。”

“想他這樣一直端著鍋，對臂力的要求特別高，也特別累。”

“但這樣一個好處就是他能隨心所欲的控制溫度，用他想要的溫度去去除水分。”

聽到熊利和的話，所有人都轉頭看了看田林的動作。

田林好像是一直在端著鍋放在火上，跟火焰始終保持了一定的距離。

熊利和繼續說道。

“他鍋里面的飯在他的動作下，也根本沒有和鍋接觸。”

“他一手不停的翻鍋，一手不停的炒動。”

“翻鍋和炒動的動作極快無比，在米飯接觸鍋底的一瞬間就將鍋抖動，用鍋鏟將米飯翻炒起來。”

“在米飯掉下去的一瞬間，又被田林翻了起來。”

“用極快的速度將這樣的動作連貫起來，就造成了我們看到的這幅景象。”

“看似鍋里面的米飯是漂浮在鍋上的，但實際上這些現象都是因為田林的動作太快了導致的假象。”

“這些米飯和鍋底永遠只有一瞬間的接觸。”

“這樣所有米粒的加熱都是均勻的，用這種方法來控制米飯的濕度。”

“這樣的米飯，內外濕度一致，最大限度的保持了鮮米飯的口感和營養。”

“用這樣的方法制作出來的米飯，絕對是最適合用來炒飯的。”

聽完熊利和的話，所有人又轉過頭去看田林的動作。

發現都和熊利和說的一樣，至少在動作上面是一模一樣的。

在場的媒體記者和主播們，在熊利和的解釋下，又對田林充滿了期待。

同樣充滿期待了還有直播間的網友們。

“我就知道田老板還是一如既往的牛皮！”

“本來只是單純的覺得他的動作牛皮，但熊老這么一說，我覺得這是真牛皮！”

“熊老果然是專業的，不是熊老一說，我都看不出來。”

“這樣看來，那田老板的蛋炒飯很有盼頭啊。”

“你們都關注錯了方向，你們看，那雞蛋還在轉！真雞兒厲害！”

“我擦！你不說我還真沒注意，確實還在轉，這就真的有點牛批了！”

“看來田林的這份蛋炒飯不簡單啊。”

“我還是想問問，那位吃翔的哥們還在嗎？哈哈！”

……

此刻，田林店內的所有人都因為熊利和的一番話。

又將所有的注意力放到了田林身上，對直播間的彈幕卻沒有過多的關注。

田林身前的鍋中，白花花的米飯依然飄在鍋里翻騰著。

他注視中鍋里米飯的變化，心中計算著進行下一步的時間。

這時，一個悅耳的女聲從門口傳來。

“今天的新菜是蛋炒飯嗎？”

田林對這個聲音已經有些熟悉了，一聽就知道是誰了。

他頭也不抬的笑著說道。

“對啊，要來一份嗎。”

路妙彤笑著走了進來。

走到吧臺前看著認真做著蛋炒蛋的田林，說道。

“好啊，剛好沒吃早飯呢。”

說完便朝著田文萱走了過去。

田文萱看著路妙彤，率先打起了招呼。

“早啊，路阿姨！”

路妙彤坐到田文萱身邊，笑著問道。

“哪里早了？現在都已經中午了。”

田文萱雙手托著下巴，一本正經的回答道。

“可是我才剛起床沒多久呀。”

“起床后見面不是都說早嗎？”

面對田文萱的問題，路妙彤一時語塞，不知道怎么回答。

刮了一下田文萱的鼻子，笑道。

“你可真是個小懶蟲。”

說完，路妙彤打量了一下田文萱。

田文萱今天穿了一身上次買的新衣服，但是不是那件特別設計款的連衣裙。

而是上次選的普通的兒童成衣。

畢竟人靠衣裝，佛靠金裝。

田文萱換上好看一點的衣服后，整個人顯得更加可愛、機靈了。

路妙彤微笑的看著身邊的田文萱，越看越覺得像小時候的大姐。

她笑著對田文萱說道。

“萱萱今天換新衣服了。”

“真好看！”

田文萱被路妙彤的夸獎弄的小臉一紅，隨后笑著回復道。

“路阿姨今天也很好看呀！”

聽到田文萱的夸獎，路妙彤展顏一笑。

“小嘴真甜。”

說完輕聲笑了起來。

一旁的田文萱也跟著笑了起來，兩人的歡聲笑語打破了小店內的寧靜。

田林對路妙彤和田文萱的笑聲早已習慣。

聽到女兒歡快的笑聲后，田林原本沒有表情的臉上也露出了微笑。

店里面的媒體記者和主播們前幾次就見過路妙彤，對這一切也并沒有在意。

但路妙彤和田文萱的笑聲卻吸引了熊利和的關注。

剛才路妙彤走過熊利和身前的時候，他就覺得很是眼熟。

但一時沒有想起來，也就沒有多想。

在聽到路妙彤和田文萱的笑聲后，熊利和轉過頭看了看兩人。

看著路妙彤絕美的臉龐，熊利和更覺得眼熟了。

他腦中飛快的回憶著。

路妙彤那高貴的氣質，絕美的臉龐，田文萱又稱呼她為路阿姨。

在這一些信息的指引之下，熊利和很快的便回憶了起來。

看著路妙彤和田文萱的有說有笑，熊利和心中更加震驚了。

這種震驚比田林帶來的還要巨大。

帝都的路家，那可是國內有數的大佬。

即便是放眼國際，也是有頭有臉的存在。

還記得五年前，有人包下了自己的聚香樓宴請路家老爺子。

聚香樓在帝都那也是十分有名氣的，被人包場也是少有的情況。

所以熊利和的印象很是深刻。

當時的路老爺子帶著他的小女兒赴宴，自己還去敬過酒。

眼前這個女孩就是五年前和路家老爺子一起赴宴的女孩。

臉蛋依舊是那么精致，出了氣質上的變化，五官幾乎沒有什么變化。

熊利和看著路妙彤，思索著要不要上去打個招呼。

但是路家小姐萬一不記得自己，那就有些尷尬了。

而且路家小姐出現在江城這樣一個不知名的小店里。

看起來好像還和田林十分熟悉。

在看那小女孩的長相，竟然和路妙彤也有幾分相似。

熊利和想了一下，覺得還是不要上去打招呼的好。

畢竟這一切看起來有點古怪。

路家小姐隱居江城，然后跟田林還有一個和她長得很像的小女孩在一起。

這一切好像已經說明了什么，畢竟大家族家的事情都有一些復雜。

萬一路家小姐有什么難言之隱，到時候大家都尷尬。

熊利和的注視早就被路妙彤感受到了。

路妙彤抬頭看著熊利和，她也覺得一陣眼熟。

兩人目光方一相交，熊利和便移開了視線。

他決定暫時不要和路妙彤打招呼，避免大家的尷尬。

轉過頭的熊利和將注意力又放在了田林身上，繼續關注著田林。

看著熊利和躲開自己的目光，路妙彤心中一陣狐疑。

腦中快速思索著對于熊利和的記憶。

想了半天，她也沒有想起來。

她掏出手機，想在直播間看看有沒有關于熊利和的信息。

順便也看一看最近的網絡動態。

這幾天的路妙彤也有很多事情，她也沒有時間關注網絡上的消息。

這一看不得了，全都是關于田林的事情。

路妙彤很快的就在直播間里得到了她想知道的信息。

原來這個人事帝都聚香樓的老板。

得知熊利和的身份后，她努力回憶著自己在哪里見過這個人。

短暫的回憶之后，她也想起來了和熊利和第一次見面的時候。

那時自己以路家小姐的身份跟著自己家的老爺子，去熊利和的聚香樓赴宴的。

熊利和當時還親自過來敬了一圈酒。

但是，這些已經是好幾年之前的事情了，她不知道熊利和有沒有認出自己。

不過認不認出來她也無所謂，她只是不想自己的身份讓田林知道。

路妙彤只是擔心熊利和把自己認了出來后，把自己的身份告訴了田林。

那樣肯定會影響自己將田文萱接回路家的計劃。

路妙彤淡淡的看著熊利和，希望他沒有認出自己。

就算認出來了，應該也不會透露給田林。

畢竟像熊利和這個層次的人，都不是傻子。

什么該說，什么不該說，他應該很清楚。

路妙彤收回了自己的目光，沒有再去想這件事。

轉過身和一旁的田文萱閑聊了起來。

另一邊。

江城藏香樓內。

居小陳看著屏幕里田林的動作，微微點頭，似乎對田林很是認可。

在之前看到田林打雞蛋的手法后，他就知道陳鋒會輸，但是可能不會輸的那么慘。

但現在，他看到田林這個控制米飯濕度的方法后，他改變想法。

他覺得陳鋒會輸的很慘。

別的不說，光田林的這兩個手法，陳鋒也是遠遠不及的。

味道放在一邊暫且不論，光基本功就比田林差了一大截。

居小陳轉過頭看了一眼陳鋒，眼神中盡是平淡。

這個徒弟自己教了二十年，經過著二十年的成長。

氣勢陳鋒的廚藝在國內應該也是能站住腳的。

但是為了他以后能有更加長遠的發展，在廚師這條路上走的更遠。

自己把他一直按捺在江城藏香樓磨煉心性。

但沒想到，還是沒有將陳鋒的心性打磨出來。

這次田林能給陳鋒一個狠狠的教訓或許也不是什么壞事。

想到這里，居小陳淡淡的嘆了一口氣。

居小陳隨意的一眼看的陳鋒心里有些發怵，但又不敢多問。

隨后居小陳就嘆了口氣，似乎對自己這次和田林的比試并沒有信心。

聽著嘆氣聲，陳鋒終于忍不住問了起來。

“師傅，您怎么了？”

居小陳頭也沒回的說道。

“沒怎么，這次的直播你好好看，好好學！”

居小陳這句話最后幾個字的語氣突然加重。

陳鋒聽著居小陳的話，有些不解。

從直播里來看，田林不就是抓著雞蛋隨便揮手唬人么。

包括后面的給米飯加熱控制水分，這樣的動作自己也能做出來。

只是沒有田林那么快罷了。

說白了，如果不是熊利和在一邊解釋，誰知道田林在做什么。

肯定是因為熊利和的評價，才讓居小陳對田林也是刮目相看。

反而對自己沒有了信心，還讓自己向田林學習。

陳鋒看著屏幕里的田林心中很是不服。

自己跟隨居小陳學藝二十多年，一手撐起了藏香樓。

除了居小陳，陳鋒覺得他現在的廚藝不比任何人差。

田林這個最近才冒出頭的網紅廚師不知道憑什么被這么多人吹捧。

這次如果不是有熊利和在一旁為田林站臺，居小陳一定不會這樣說自己。

陳鋒越想越覺得不服氣。

但是看著身前端坐的居小陳，他又不敢反駁。

嘴里小聲嘀咕著。

“我這都還沒開始做呢，就讓我向別人學習。”

“一個蛋炒飯而已，我怎么可能做得比他差。”