好的金針菇罐頭，湯汁清亮。相反，如果湯汁混濁、雜質又多，就不要買了，說明罐頭里很有可能添加了不該添加的東西。

三、看菇帽。

這種方法也能用來挑選新鮮的金針菇。菇帽呈半球形的金針菇，吃起來口感最好。如果菇帽完全長開，說明金針菇已經老了；如果菇帽有開裂，則說明金針菇不夠新鮮。

貼心小妙招

如何辨別噴水金針菇：買金針菇時最好買15厘米左右的，這個長度的金針菇質量最...