兵馬未動，糧草先行。

戰爭，本質上拼的還是經濟實力。而在古代，這個經濟實力就是誰的糧食多。當戰爭發生后，糧食的需求量就會驟增。

根據乾隆三十三年（公元1768年）的一份奏折，不算戰馬所需精料和運糧民夫口糧，僅僅算4萬士兵的口糧，10個月就需要糧食42萬石，約合現在的2.5萬噸，而當時絕大多數省的倉糧才25萬石。

要知道，真正打起仗來，軍隊的出動又豈止是4萬？國家往往需要傾舉國之力，才能打敗一個強勁的對手。如漢武帝時期，漢朝甚至深入漠北北擊匈奴，但是，軍事行動過度消耗國力，使得“海內虛耗，戶口減半”，讓漢朝有了“亡秦之跡”。

那么，為什么古代發生戰爭后，糧食的需求量會驟增？

軍糧運輸中的消耗

其實，無論打不打仗，士兵都要消耗口糧，這個數量是固定的。戰爭中糧食的消耗量提高，主要是因為運輸中需要大量的糧食。

中國自古幅員遼闊，因此軍隊的調動往往費時費力。如果戰線在千里之外的邊疆，就需要大量的后勤人員帶著軍糧跋山涉水。古代交通工具落后，道路也不平整，運糧的道路上不乏崎嶇的山路、泥濘的沼澤、荒涼的戈壁，這時就需要靠人扛馬馱，很費時間。《史記·平準書》記載，“漢通西南夷道，作者數萬人，千里負擔饋糧，率十余鐘致一石”。也就是說，漢軍攻打西南夷，每運送一石糧食，就需要在路上消耗掉10倍的糧食。

漢朝，5萬大軍每天消耗的糧食多達6000石，換算成現代計量單位，就是162噸，再算上后勤補給隊伍、馬匹牲畜、工匠輔兵，每日花費算成五銖錢，大概在200萬錢左右，每月要花6000萬錢。

宋代沈括在《夢溪筆談》中詳細講述了中國古代的糧食運輸情況，按照他的計算，一個運糧人可以攜帶6斗米，再加上一個士兵攜帶自己5天的口糧，一個運糧人供應一個士兵的話，可以走18天。當然，這18天只是去的路程，算來回只能走9天。如果安排2個運糧人，一共可以走26天，來回只能走13天；如果安排3個運糧人，可以走31天，來回就是16天。

在沒有機械動力的時代，從士兵出發地到前線，不可能只有16天。當然，政府也不可能如此精細計算，通常是：如果要調動10萬大軍，就至少要準備30萬名民夫來運輸糧食，正如沈括所言：“三人餉一卒，極矣。若興師十萬，輜重三之一，止得駐戰之卒七萬人，已用三十萬人運糧，此外難復加矣。”

更何況，中國古代的戰爭規模都比較大，10萬大軍只是基準線而已。如果是調動20萬大軍呢？那就需要準備60萬民夫運糧，合起來就是80萬人要吃飯。如果是調動30萬大軍呢？就需要準備90萬民夫運糧，合起來是120萬人要吃飯。

為了支持戰爭，普通百姓往往要付出沉重的經濟代價。正如宋朝宰相宋琪所說：

“臣每見國朝發兵，未至屯戍之所，已于兩河諸郡調民運糧，遠近騷然，煩費十倍。”中原王朝是農耕文明，騎兵少，可能軍隊的調動速度慢。那么北方游牧民族的軍隊騎兵多，行軍速度快，路上消耗的糧食就會少嗎？少是少，但是少得不多，例如遼國正軍與打谷草家丁的比例是1:2，也就比宋朝的1:3比例低一點兒而已。另外，如果在戰爭中，一方占領了對方的城池或俘獲了大量士兵，那么就要面臨供應更多人吃飯的問題。比較仁義的將領會將自己的軍糧撥出一部分給平民或士兵，遇到殘暴的將領，就直接把這些人團滅。《舊唐書·黃巢傳》就曾記載黃巢大軍“俘人而食，日殺數千”，即每天不但殺人，還把被殺的人當作口糧吃掉。電影《投名狀》里面的淮軍將領為了節省糧食，就把投降后的太平天國士兵全部射殺。

失敗的解決方案

除了人吃的糧食，戰馬也要消耗糧食。戰馬的飼料不僅需要干草、秸稈，也需要豆類甚至小米，這樣才能夠保證戰馬作戰時的體力。宋朝時，部分北方軍隊每匹軍馬的標準是每天生谷二升，“每人給面斗余，盛之于囊以自隨。征馬每匹給生谷二斗，作口袋，飼秣日以二升為限，旬日之間，人馬俱無饑色”。

要想贏得戰爭，有一個簡單粗暴的方法，就是毀掉對方的糧食供應。《孫子兵法》中就寫道，有智慧的將領一定是千方百計地去得到敵人的糧草，吃敵人1斤糧食，相當于省了自己20斤糧食。

實踐這個理論的杰出代表，就是東漢末年的曹操。官渡之戰中，袁紹的實力遠比曹操強大。但曹操通過派遣小股部隊，夜襲袁紹的糧食據點烏巢，一把火燒掉了袁紹的糧食儲備，使得袁軍陣腳大亂，不戰而潰。

如果無法毀掉對方的糧草供應，自己的糧草又支持不了長期戰爭，這個仗就沒法打。諸葛亮每次北伐曹魏，結局都因糧草問題終止軍事行動。建興九年（公元231年）二月，諸葛亮率10萬大軍四出祁山攻伐魏國，打到上邦時，眼看魏軍跑掉，他命令3萬精兵，手執鐮刀、馱繩，把隴上的新麥一割而光，運到鹵城打曬去了。當然，這些搶來的糧食還是不足以支撐蜀軍的長期作戰，而魏國糧食還有的是，最后諸葛亮被迫撤軍。

中國古代很多統治者為了舒緩糧食運輸的壓力，就在邊境修建城池，駐扎相當規模的軍隊，并讓這些軍隊的士兵集體開荒種田，自給自足，這就是所謂的軍屯制度。早在三國時代，曹魏就在北方大規模進行屯田。西魏時期，鑒于北方戰亂已久，經濟破壞嚴重，于是推行了府兵制，也是一種軍屯制。而明朝初期，朱元璋為了解決軍隊的糧食供應問題，便推行了正式的軍屯制。

按照朱元璋的規劃，全國軍隊分為17個都司，每個都司下設若干個衛，每個衛有5600人。而這些衛所不僅承擔著地方的軍事防御職責，還必須屯田。衛所的軍隊，三分守城、七分屯種。為了加強對軍屯的管理，朱元璋制定了嚴格的戶籍管理制度。明初的戶籍中就有軍籍一類，軍籍戶口必須世襲為軍戶，除籍十分困難。

明朝全國的屯田軍士達180余萬人，軍屯數量為90多萬頃，占據全國耕地的十分之一左右。在邊疆地區，軍屯的比例就更高，如果有100萬畝軍屯，占據全省耕地的60%以上；在嘉靖時期，貴州的軍籍戶口為14萬，占據貴州總人口的51%；《明會典》載陜西田土共計31萬頃，軍屯就占據了16萬頃。

軍屯制在明朝農業中占據了重要作用，它解決了戰爭中軍糧在運輸中的消耗問題，正如朱元璋所說：“吾養兵百萬，不費百姓一粒米。”軍屯制也增加了國家財政收入，還推動了云貴地區的經濟開發和改土歸流。

明朝的軍屯為國家財政和邊防建設做出了貢獻，但這是建立在對軍籍戶口殘酷的剝削之上的。地方將領把軍士變為勞工，衛所軍備軍官更是任意役使，軍士甚至被迫為權貴種田，淪為佃戶，軍官也開始向軍士“賣閑”，比如每月交納200錢就可免除軍事訓練。正統三年（公元1438年），逃亡軍士達數十萬之多。山東一個百戶所，原額為120人，逃亡后只剩1人。明朝后期，軍隊耗資極大，戰斗力極差，成為中國歷史上效率低下的軍隊。明朝的滅亡伴隨的是一系列戰爭的失敗，每次失敗固然有指揮上的失誤，但背后的一個重要原因，就是軍糧再也無法正常供應。

結語

蒙元之所以能橫掃亞歐大陸，一個重要原因是蒙古騎兵的“閃電戰”，行軍速度非常快，運輸中糧食的消耗比較少。蒙古戰馬本就耐力強，且游牧民族的士兵從小就習慣顛沛流離，對于如何獲得食物很有一套方法，例如行軍過程中可以射殺兔、鹿等動物為食，每攻下一個城池，很可能四處劫掠，取糧于敵。

蒙古騎兵不怎么吃小麥、水稻，他們一般吃肉，所以在行軍時都會帶著牛羊，餓了就殺了吃，吃不完的肉就做成牛肉干或羊肉干。蒙古人的牛肉干硬得像石頭一樣，但吃下去很有飽腹感。他們制作牛肉干的過程比較特殊，把牛肉和鹽一起晾曬，然后扯成絲狀，再曬，再搗碎，如此反復，牛肉會和鹽分充分融合，再加上暴曬，牛肉會更容易保存，這樣的牛肉放在湯里能滿足蒙古人所需的鹽，滿足騎兵們的營養需求。

而當時的歐洲騎兵還需要配好幾個服務人員，單個士兵所消耗的糧食不亞于中國的中原王朝。所以一旦交手，歐洲人所要消耗的糧食遠遠大于蒙古人所要消耗的糧食。

但即使如此，繼續長途跋涉的蒙古人，依然面臨糧草困境，畢竟，不帶糧草轉戰千里，人雖就地吃肉，但馬要卻沿水草線路行軍，這無疑又增加了困難。

直到現代，有了機械化的交通工具，軍隊的糧食消耗才大為減少。當然，我們都珍惜和平的生活，對于戰爭，最好還是敬而遠之。

（作者：柏舟）

參考資料：

[1]濱口重國.后漢末曹操時代之兵民分離[J].東方學報，1940.

[2]齊思和.戰國制度考[J].燕京學報，1938.

[3]雷伯倫.中國文化與中國的兵[M].北京：商務印書館，1940.

[4]高越天.蒙古史綱[M].北京：中華書局，1972.

[5]孫媛貞.明代屯田制研究[J].食貨半月刊，1935.