蛋糕制作的基礎工具

制作裱花蛋糕需要用到很多工具，大致可以分為兩類：一類是用來烤制蛋糕，一類是用來做蛋糕裝飾。我從繁雜的工具中挑選出必備的工具介紹給大家。

蛋清分離器

用于把雞蛋的蛋清和蛋黃分離

手持打蛋器

用于簡單的混合和攪拌

篩子

用于各種粉類的過篩

各類尺寸的盆和碗

用于各種液體及粉末的稱量

秤

用于材料的稱重

刮刀

用于多種物質的混合、切拌

電動打蛋器

用于大功率或需要高速的攪拌

廚師機

更大功率的打蛋器，可以取代電動打蛋器，效率可以有更大的提升

模具

用于蛋糕糊的盛放

晾網

用于放置烤好后需要倒扣放涼的蛋糕

轉臺

蛋糕裝飾時，放在轉臺上利于操作，尤其在蛋糕抹面階段必不可少

抹刀

蛋糕抹面的工具，抹刀按照長短大小分為不同的尺寸，使用時，根據蛋糕的大小選取不同尺寸的抹刀

蛋糕分層器

蛋糕切片分層，能更均勻地進行分層

花嘴

不同型號的花嘴口徑和形狀不同，可以利用不同型號的花嘴裱制不同的花朵和花邊裝飾

花釘

盛放裱制出的單朵花朵

油紙

放置在花釘上，將不易挪取的花裱制在油紙上，將油紙和花一起冷凍，便于花朵的挪取

裱花袋

盛放裱花原料的袋子

轉換器

快速更換花嘴的便捷工具

花釘托

存放裱花釘，幫助解決裱花過程中的突發情況

小鍋

制作裱花原料時，熬煮原料的工具

溫度計

制作裱花原料時，測試熬煮原料的溫度

裱花剪

幫助挪取和擺放裱制出的花朵

電陶爐

制作裱花原料時，熬煮原料的加熱工具

烤箱

用于烤制蛋糕