第七節(jié)　日本蘋果園管理主要特點(diǎn)

1997年日本蘋果生產(chǎn)面積73.95萬畝，到2008年下降到63.9萬畝，其中青森縣33.75萬畝，占日本的52.81%。目前青森縣50%是富士品種，津輕、喬納金各占10%，中熟弘前富士面積增加很快。果農(nóng)目前選擇品種為富士冠軍、信農(nóng)紅、信農(nóng)甜等。新開發(fā)的青21品種，既耐藏，又著色好，預(yù)計(jì)是代替套袋的理想品種。日本蘋果園管理主要具有以下特點(diǎn)。

1.蘋果矮化栽培面積增加，樹形以細(xì)紡錘形為主

青森縣1985、1990、1996年矮化蘋果面積分別占全縣蘋果總面積8.8%、10.4%、12.5%，到2008年已占到25%。他們認(rèn)為矮砧蘋果為發(fā)展方向，新建幼樹主要發(fā)展矮砧蘋果，砧木以M9和M26為主。新建矮砧果園，多為2m×4m或2.5m×5m，每畝84～53株。樹形以細(xì)紡錘形（彩圖1-40）為主，中干上有直徑1～3cm小主枝20個，小于1cm分枝10個。這些1～3cm的主枝，下部枝長1.5m，中部1m，上部0.8m，中、下部的小主枝，每枝兩側(cè)各有4個下垂的結(jié)果枝組，間距30cm，結(jié)果枝組下垂，長度30～40cm，小主枝同方向上下間距30～40cm。主枝角度110°，主枝延長頭一般緩放不剪，但梢頭過旺，疏除旺枝，造傷緩和枝勢；梢頭過弱，進(jìn)行回縮促長。全樹幾乎無秋梢，樹高3.6m左右。有些果園為了促進(jìn)結(jié)果，在主干底部扎包一圈帆布，其上扎一圈鐵，通過鐵絲溢傷主干，控制樹勢。每株150個果實(shí)，畝產(chǎn)3000～3500kg。矮化果園，樹齡過大、過密，進(jìn)行間伐，但繼續(xù)維持紡錘形樹形。

2.喬化果園壽命長，套袋面積不斷下降

在青森有許多百年老果園，6m×7m，每畝16株，每株產(chǎn)量150kg左右，每畝2500kg左右。喬化果園，樹齡過大、過密時(shí)，進(jìn)行間伐，培養(yǎng)為開心樹形。老齡果園以喬砧稀植為主，樹形主要采用開心形，樹干較高、主枝數(shù)量少（2～4個），單層開心，該樹形既改善了降水偏多的果園濕度環(huán)境，又可抵御臺風(fēng)災(zāi)害。同時(shí)，近幾年為滿足市場對高檔果品的需求，根據(jù)富士生長的特點(diǎn)，逐步調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，采用下垂枝結(jié)果，效果良好（彩圖1-41）。蘋果套袋面積在青森1985、1990、1996年分別占全縣總面積的64.6%、69.9%、52.9%，明顯出現(xiàn)下降趨勢。2008年套袋面積僅占總面積的30%左右，其套袋面積下降的主要原因： 一是用工量大，用工成本較高，每人每天工價(jià)折合人民幣380元；二是套袋有降低果實(shí)含糖量的副作用。

日本當(dāng)初推廣套袋的目的是為了防治病蟲害，減少果實(shí)中農(nóng)藥殘留量、增加果實(shí)著色度、延長果實(shí)貯藏性。目前生產(chǎn)管理已全面使用了低殘毒農(nóng)藥和生物防治技術(shù)，推廣了鋪反光膜和秋季摘葉轉(zhuǎn)果技術(shù)，使用了果品氣調(diào)冷藏庫。所以，套袋已沒有過去那么重要。

3.全面普及果園鋪反光膜技術(shù)

日本的果園，幾乎100%普及了鋪反光膜技術(shù)，購一次反光膜可連續(xù)使用6～7年時(shí)間，有些可用10年，成本低廉，既能促進(jìn)果實(shí)著色，又能提高果實(shí)含糖量。鋪膜時(shí)間在第一次去袋之后和第二次去袋之前的幾天內(nèi)進(jìn)行。

4.地下管理水平高

果園土壤有機(jī)質(zhì)含量一般都在4%左右。果園施肥主要采用土壤調(diào)理肥、微生物菌肥等復(fù)混肥，其中果園施肥每年1～2次，每畝使用氮磷鉀［10∶5∶（5～10）］復(fù)混肥7～10kg，少量果園補(bǔ)施有機(jī)肥（顆粒撒施），沒有開溝和挖坑施肥作業(yè)。幾乎所有果園，都實(shí)施行間種草、株間清耕覆草的耕作制度（彩圖1-42）。絕大多數(shù)果園沒有灌溉設(shè)施，自然降雨能夠滿足果樹需要。但有些果園采用高畦栽植、鋪設(shè)暗排水系統(tǒng)，以解決多雨積水問題。

5.果品交易市場發(fā)展快

目前蘋果銷售呈現(xiàn)多元化趨勢，既有農(nóng)協(xié)銷售，也有產(chǎn)地直銷交易和中央批發(fā)市場，適應(yīng)不同生產(chǎn)者的需要。青森縣共有20多個果品交易市場，進(jìn)行蘋果直接拍賣。其中弘前聯(lián)合研究開發(fā)株式會社的果品交易市場，年銷售蘋果占青森縣的25%，其中大紅榮蘋果，年出口我國臺灣1萬噸。