第五節(jié)　花果管理

一、授粉技術(shù)

蘋果是異花授粉植物，在有授粉樹的果園中，也需要通過輔助授粉來提高坐果率，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的，授粉技術(shù)主要有昆蟲授粉和人工輔助授粉。

1.昆蟲授粉

（1）蜜蜂授粉　蘋果園放蜂。在開花前3～5天，將蜂箱移入蘋果園內(nèi)。放蜂的數(shù)量大致如下：對(duì)于強(qiáng)壯的蜂群，每公頃果園3～5箱蜂，可增產(chǎn)65%；對(duì)于弱蜂群，要適當(dāng)增加蜂群的數(shù)量，每公頃果園增加至15箱蜂。天氣正常、風(fēng)和日麗時(shí)，蜜蜂大量出來活動(dòng)，授粉效果很好，坐果率能達(dá)到70% 以上，增產(chǎn)效果很明顯。果園放蜂期間不能噴藥，以免傷害蜜蜂及其他訪花的昆蟲。

（2）壁蜂授粉　在果園比較開闊的背風(fēng)向陽的地方放置巢箱，巢箱按25cm×30cm×30cm規(guī)格制作（可用紙箱、木箱，也可用磚砌成），開口朝南或朝西，頂部蓋遮雨板。一般每畝設(shè)置2個(gè)巢箱，裝入巢管250～300支/箱，管口朝外，可在制作好的巢管開口處涂上不同顏色，便于壁蜂識(shí)別，巢管不要放齊，要擺成里出外進(jìn)的形式，便于壁蜂識(shí)別巢穴。蜂箱應(yīng)高出地面20cm左右，巢箱前1m左右處挖土坑，放蜂期間保持黏土濕潤(rùn)，供蜂銜泥筑巢。蜂繭一般選用凹唇壁蜂或角額壁蜂。

一般于蘋果中心花開放前7天左右進(jìn)園放蜂。將蜂繭放在放繭盒內(nèi)，盒內(nèi)平攤1層蜂繭，不可過滿過擠，然后將放繭盒放在巢箱內(nèi)的巢管上，露出2～3cm。放繭盒一般長(zhǎng)20cm、寬10cm、高3cm，用硬紙制作，也可以用小藥品包裝盒代替，盒四周扎2～3個(gè)直徑為0.7cm的小孔，以便出蜂。放蜂數(shù)量：盛果期蘋果園每畝放蜂量按200～300頭備足，初果期的幼齡果園及結(jié)果小年園，每畝放蜂量按150～200頭備足。放蜂期間注意禁止噴灑任何農(nóng)藥，不能移動(dòng)巢箱和巢管。

花期結(jié)束，把封口（包括半封口）巢管，50～100支一捆捆好，裝入網(wǎng)袋，掛在通風(fēng)、避光、干燥房屋中保存。第二年1月中、下旬氣溫回升前，剖開巢管，取出蜂繭，剔除寄生蜂繭和病殘繭后，裝入干凈的罐頭瓶中，用紗布罩口，0～5℃冷藏備用。

2.人工授粉

花粉的人工采集方法是采集授粉品種的花蕾（蕾鈴期，即含苞待放的未開花蕾），雙手拿兩朵花蕾相對(duì)揉搓，就可把花藥脫下，除去其中的花絲、花瓣，薄薄地?cái)傆趫?bào)紙上，在室溫下晾干，即會(huì)放出黃色花粉。 待花藥全裂開散粉后，把報(bào)紙收攏過篩，除去干燥的花藥，收取純凈的花粉，置陰涼干燥的地方保存，注意花粉必須干燥且不能見直射的陽光。也可以在授粉前購(gòu)買專業(yè)出售的花粉。

（1）人工點(diǎn)授　以中心花開放15%左右時(shí)開始進(jìn)行人工點(diǎn)授。將干燥的花粉裝入干凈的小玻璃瓶中，用帶橡皮的鉛筆或毛筆蘸取花粉，輕輕一點(diǎn)柱頭即可，一次蘸粉可連續(xù)授粉3～5朵花，每個(gè)花序可授粉1～2朵。

（2）噴粉　把采集好的花粉與滑石粉或淀粉按1∶（50～80）的比例混勻，在盛花期進(jìn)行大樹噴粉。

（3）液體授粉　將采集的花粉混合于白糖和尿素溶液中進(jìn)行噴霧授粉。花粉液的配方是水12.5L、白砂糖25g、尿素25g、花粉25g，先將糖、尿素溶于少量水中，然后加入稱量好的花粉，用紗布過濾，再加入足量水?dāng)嚢杈鶆颉樘岣咝Ч稍谌芤褐屑由僭S豆?jié){，以增強(qiáng)花粉液的黏著性。為了提高花粉的活力和發(fā)芽力，還可在溶液中加入25g硼酸。花粉液隨配隨用，不能久放和隔夜。

二、疏花疏果技術(shù)

及時(shí)合理地疏花疏果，是保持樹勢(shì)，爭(zhēng)取穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的一項(xiàng)技術(shù)措施，也可以克服蘋果大小年現(xiàn)象。疏花疏果宜早不宜遲，疏果不如疏花，疏花不如破芽。應(yīng)克服惜花惜果觀念。

疏花疏果的方法有人工疏除法和化學(xué)疏花法。 人工疏除具有一定的可選擇性，在了解成花規(guī)律和結(jié)果習(xí)性的基礎(chǔ)上，為了盡可能地節(jié)約貯藏營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)盡早進(jìn)行疏花，可以結(jié)合修剪同時(shí)進(jìn)行。當(dāng)花芽形成過量時(shí)，著重疏除弱花枝、過密花枝，回縮過長(zhǎng)的結(jié)果枝組。對(duì)中、長(zhǎng)果枝剪去花芽，萌動(dòng)后、開花前進(jìn)行復(fù)剪，保留超過所需花量20%的花，以防不良?xì)夂蛴绊懯诜凼芫Ｊ杌ㄊ韫话阌谥x花后10天左右進(jìn)行。第一次疏果，一般只留單果，第二次疏果，是在生理落果以后，一般在花后4～5周進(jìn)行，稀去小果、偏斜果、長(zhǎng)果枝果、背上果，多留下垂果。對(duì)富士蘋果，一般按間距25～30cm留一個(gè)果；或者按照枝果比進(jìn)行，一般中庸樹枝果比為（5～6）∶1，旺樹（4～5）∶1，弱樹（7～8）∶1。若按樹定產(chǎn)，畝產(chǎn)量控制在2000～2500kg的果園，栽植50株的株產(chǎn)在40～50kg（單果重250～300g），則每株可留果數(shù)250～300個(gè)。第三次疏果在果實(shí)成熟采收前一周進(jìn)行，此次主要是疏除傷、病、蟲、殘次果，保證優(yōu)質(zhì)果率。

化學(xué)疏花可以節(jié)約勞動(dòng)力，減少生產(chǎn)成本。疏果的效果與藥劑的濃度和藥液用量有關(guān)，其次品種不同，化學(xué)疏果的效果也不同，樹勢(shì)過強(qiáng)或過弱都容易疏果過度，噴藥后降雨也會(huì)降低藥效，但濕度較大、氣溫高、太陽直射等都會(huì)直接影響疏果效果。為了避免不必要的損失，在用化學(xué)試劑疏花疏果前，應(yīng)先做小面積的試驗(yàn)，獲得成功經(jīng)驗(yàn)后才能大面積地使用。常用的化學(xué)藥劑有硝基化合物、石硫合劑、萘乙酸、乙烯利等。

三、果實(shí)套袋

水果套袋已成為提高果品質(zhì)量的重要措施之一，也是生產(chǎn)綠色果品的重要措施。目前套袋的樹種包括蘋果、梨、桃、葡萄等。通過套袋能促進(jìn)著色，減少農(nóng)藥用量和農(nóng)藥污染，降低農(nóng)藥殘留。

1.套袋時(shí)間

蘋果套袋時(shí)間一般在謝花后40～50天，即生理落果后套袋。遼南地區(qū)大約在6月中下旬完成，具體可在6月20日左右。降雨多、陰雨天多的年份應(yīng)在6月25日～30日開始，避免發(fā)生黑點(diǎn)病、日燒等。套袋前應(yīng)噴一遍殺菌劑和殺蟲劑，缺素果園應(yīng)加噴微量元素。富士蘋果摘袋時(shí)間在采收前的30天左右，即9月下旬至10月上旬除去果袋。

2.選套袋樹

選擇自然條件下，樹冠外圍果著色面能達(dá)到50%，內(nèi)膛果著色面能達(dá)到30%左右的健壯樹。無灌溉條件及連年環(huán)剝主干的弱樹所結(jié)的果不宜套袋。降雨多、濕度大、地勢(shì)低洼、土壤黏重的果園也不宜進(jìn)行套袋，否則黑點(diǎn)病增多。

3.紙袋的選擇

紙袋的質(zhì)量會(huì)影響套袋效果。紙袋可根據(jù)園內(nèi)果樹長(zhǎng)勢(shì)、生產(chǎn)目標(biāo)、經(jīng)濟(jì)能力等合理選擇。以生產(chǎn)高檔出口果為目的的最好選擇質(zhì)量較好的進(jìn)口雙層袋，如小林袋、星野袋、佳田袋等；以生產(chǎn)內(nèi)銷優(yōu)質(zhì)果為目的的宜選擇質(zhì)量可靠的國(guó)產(chǎn)雙層袋，如凱祥袋、天津袋、北京袋等；以防止果銹、提高果面光潔度為主要目的的，可選用成本較低的單層袋；塑膜袋和自制報(bào)紙袋盡量少用或不用。目前還是要選用有正式注冊(cè)商標(biāo)的、遮光、透氣、保濕、柔軟、防病的雙層果袋，雙層果袋多為外灰內(nèi)黑或紅色，并經(jīng)過藥物處理，具有透氣孔，套用這樣優(yōu)質(zhì)雙層果袋的富士蘋果，著色好，外觀光潔。劣質(zhì)大紙袋透氣性差、溫濕度不穩(wěn)定，效果不好。

4.操作技術(shù)

套袋前做好準(zhǔn)備，如合理疏果、噴藥等，干旱年份套袋前澆一次水，以防袋內(nèi)果發(fā)生日燒。操作方法要正確，晴天套袋應(yīng)在上午10點(diǎn)之前和下午4點(diǎn)以后進(jìn)行。摘袋最好選擇陰天進(jìn)行。對(duì)雙層袋要先去掉外層袋，過3～5天再除內(nèi)袋。單層袋先打開袋底部，放風(fēng)3～5天后再全部除掉，以防日燒。除袋一定要盡量避開強(qiáng)烈直射光。

5.防果銹和果面裂口

防止果銹除選用透氣性好、耐水力強(qiáng)的果袋外，還要在果面干燥時(shí)套袋，并適當(dāng)提早套袋時(shí)間，一般可在6月上旬開始，6月底結(jié)束。噴藥時(shí)要求細(xì)霧嚴(yán)噴，噴頭距離果實(shí)不小于80cm，且不要停留時(shí)間過長(zhǎng)，以減少對(duì)果面的機(jī)械損傷。外層紙袋雨后破碎、連續(xù)陰雨或紙袋透水透氣性差，袋內(nèi)濕度變化太大，會(huì)使果皮粗糙、裂口。因此，除選擇透水、透氣性好的紙袋外，生長(zhǎng)季要保持果園供水均衡，避開風(fēng)雨天氣除袋，除袋后隔3～5天（果皮稍老化后）再噴藥。

6.加強(qiáng)病蟲害防治

套袋蘋果在病蟲害防治上，要采取綜合防治措施，防治黑點(diǎn)病（以皮孔為中心，產(chǎn)生1～3mm大小不等的近圓形黑色斑點(diǎn)，從皮孔滲出白色果膠，萼片上有粉紅色霉?fàn)钗铮⒓t點(diǎn)病、苦痘病和痘斑病以及康氏粉蚧等的危害。采取的措施是休眠期徹底清除枯枝落葉，萌芽前全園噴1次3～5波美度石硫合劑，落花后至套袋前噴2～3次殺菌劑，增施有機(jī)肥，重視補(bǔ)鈣、補(bǔ)硼，因?yàn)樘状皇恳蛉迸鹑扁}容易引起縮果病。為防止康氏粉蚧進(jìn)袋危害，套袋前噴殺菌劑時(shí)，混加生物殺蟲劑，如1%阿維菌素500倍或滅幼脲類殺蟲劑，嚴(yán)封袋口。

四、摘葉

果實(shí)著色期即果實(shí)成熟前6周，直射光對(duì)果實(shí)紅色發(fā)育影響很大，此時(shí)是摘葉的關(guān)鍵期。一般是從9月20日左右開始摘葉，套袋果在除袋以后。方法是先摘除靠近果實(shí)的遮陽葉片，后摘果實(shí)周圍的遮光葉。但摘葉要適時(shí)、適度，摘葉過早果面不鮮艷，一次性摘葉過多，果面易日燒。可分兩次進(jìn)行，第一次在9月中旬，摘除應(yīng)摘葉片的60%～70%，第二次在10月上旬，摘除應(yīng)摘葉片的30%～40%。

摘葉的標(biāo)準(zhǔn)，樹冠上部和外圍果實(shí)周圍5cm以內(nèi)的葉全部摘除，樹冠下部和內(nèi)膛果實(shí)周圍10～12cm以內(nèi)的葉全部摘除。摘葉時(shí)，用剪子將葉片剪除，同時(shí)保留葉柄（彩圖1-28），先摘黃葉、小葉、薄葉，后摘秋梢葉。摘葉同時(shí)，可剪除徒長(zhǎng)枝、剪口枝、遮光強(qiáng)旺枝。

五、轉(zhuǎn)果和墊果

轉(zhuǎn)果可使果實(shí)著色指數(shù)平均增加20%左右，轉(zhuǎn)果在摘袋后15天左右進(jìn)行（即陽面上足色以后），用改變枝條位置和果實(shí)方向的方法，將果實(shí)陰面轉(zhuǎn)向陽面（彩圖1-29）。為了防止果實(shí)再轉(zhuǎn)回原位，可用透明白膠帶將果固定，一次轉(zhuǎn)果后，如還有少部分未著色，5～6天后再轉(zhuǎn)其方向，使果實(shí)充分受光，果面均勻著色。轉(zhuǎn)果時(shí)要小心順同一方向進(jìn)行，否則，果柄易脫落。轉(zhuǎn)果時(shí)間掌握在上午10點(diǎn)前和下午4點(diǎn)后進(jìn)行，避開中午，以防日燒。

墊果主要是為了防止果面摘袋后出現(xiàn)枝葉磨傷，利用摘下來的紙袋，把果面靠近樹枝的部位墊好（彩圖1-30），這樣可防止大風(fēng)造成果面磨傷，影響果品外觀質(zhì)量。

六、鋪銀色反光膜

在果實(shí)著色期（紅富士蘋果在9月中旬），樹盤鋪銀色反光膜可改善樹冠內(nèi)膛和下部光照狀況，使樹冠下部的果實(shí)，尤其是萼洼及周圍能充分著色，真正達(dá)到全紅果（彩圖1-31）。反光膜鋪于樹冠下行間留出作業(yè)道，邊緣固定，一般每畝園用膜400～500m2。果實(shí)采收前1～2天將反光膜收起洗凈晾干，第二年可繼續(xù)使用。