蝦餃絲瓜菌湯

2人份

原 料

蝦仁10只

小香菇135克

絲瓜1條

雞蛋3個

姜末、蠔油、生抽、生粉、蔥末、油、鹽各適量

做法

1.蝦仁去蝦線清洗干凈剁成泥，用姜末和些許蠔油、生抽、生粉攪拌均勻備用。小香菇洗凈去蒂，絲瓜去皮切塊，雞蛋液放一點點鹽打散攪勻。

2.準備煎蛋餃，用小煎鍋，刷一層薄薄的油，放適量蛋液，全程小火，把蝦泥放入蛋皮的三分之一處，合上蛋皮，煎好全部的蝦餃備用。

3.鍋中放適量油和鹽，燒熱，轉中小火，把絲瓜塊和姜絲放入鍋中翻炒至軟。

4.放入小香菇翻炒幾分鐘，絲瓜和香菇里的湯汁會慢慢出來。

5. 放入蝦餃。想要湯汁多一些，這個時候可以放一點點水，繼續小火煮七八分鐘，嘗一下味道，淡了可以加一點點鹽，不需要放其他任何佐料，味道就已經非常鮮美了。

原料和做法示意