蝦仁豆腐

2人份

原 料

雞菌80克（可以用其他菌類代替）

內酯豆腐340克

蝦仁10只（120克）

青菜80克

姜、料酒、生抽、蠔油、鹽、油各適量

做 法

1.內酯豆腐用水輕輕沖洗一遍，然后切小塊備用。

2. 雞菌切細條，姜切絲，蝦仁去蝦線洗凈，青菜擇洗干凈備用。

3. 鍋中放入些許油，燒熱，放些許鹽，把蝦仁和姜絲放進去翻炒至蝦仁變色，再淋一點點料酒翻炒，把蝦仁盛出，姜絲留在鍋中。

4. 把雞菌條放入鍋中翻炒變軟后，再翻炒4分鐘左右。

5. 把炒好的蝦仁回鍋翻炒均勻，加適量水，用鹽、生抽、蠔油調味。

6. 把內酯豆腐塊倒入鍋中，稍稍攪拌一下，千萬不要太用力，小火煮7分鐘左右。

7. 再把青菜放進去煮2分鐘，即可盛出。

原料和做法示意