蓮花蝦餅

1人份

原 料

蝦仁10只約140克

胡蘿卜30克

姜末5克

玉米淀粉3克

蠔油6克

料酒2克

鹽1克

鮮百合、枸杞子、生抽各適量

做 法

1.蝦仁去蝦線洗凈后剁成肉泥，胡蘿卜切絲，姜末加入蝦泥中，再放入玉米淀粉、蠔油、料酒、鹽按順時針攪拌均勻，腌制20分鐘；鮮百合掰開成瓣。

2. 將腌制好的蝦肉泥搓成球，可以搓小一點；將百合瓣嵌入蝦肉泥中，這樣蒸出來不會散開。

3. 蒸鍋放水，燒開，把做好的百合蝦餅放上去，中間用一粒枸杞子裝飾。

4. 水開后蒸6分鐘，裝盤，淋些許生抽即可。

原料和做法示意